小倉優子さんの豆苗チヂミのレシピ。子供も喜ぶ簡単料理。

豆苗を使ったチヂミの簡単レシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「豆苗チヂミ」です。

2人分で豆苗をたっぷり1袋も使ったヘルシーなチヂミです。

豆苗には特有の青臭さがありますが、このチヂミは具材にチーズをプラスするので、小さな子供でも食べやすいマイルドな味に仕上がります。
豆苗がとても美味しくいただけますよ。

調理時間は5分です。

（一部情報元：日本テレビ「スッキリ」2018年2月26日放映）

豆苗チヂミの作り方

「豆苗チヂミ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

豆苗チヂミの作り方

【工程1・2】
まず豆苗（1袋）の根元を切り落とし、2センチくらいのざく切りにします。（写真左上）

そして生地の材料すべて（小麦粉：大さじ5、片栗粉：大さじ4、鶏ガラスープの素：大さじ1/2、醤油：小さじ1/2、水：80ml）を混ぜます。（写真右）

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次に汁気を切ったツナ（70g）・ピザ用チーズ（60g）・豆苗（1袋分）を生地に混ぜます。

このチヂミは超具だくさんです。

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【工程3】
次にフライパンにゴマ油（適量）を熱し、生地を薄い円形に整えます。

豆苗の青臭さは「ヘキサナール」という成分が原因だそうですが、この物質は加熱すると少なくなる性質があるので、生地を薄く伸ばしてしっかり焼くと、青臭さが和らぐのだそうです。

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片面がこんがり焼けたらひっくり返し、ゴマ油をフライパンのフチから回し入れます。

ちなみに生地をひっくり返しにくい場合は、生地をスライドさせていったん皿に取り出し、皿ごと返すと失敗しません。

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もう片面もカリッと焼いたら完成です。

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このチヂミはそのままでも十分美味しいですけど、酢醤油もよく合います。

チーズのコク味とツナのマイルドな味、そして豆苗のシャキシャキ感をいかしたチヂミが出来ます。とても食べやすく、クセになる美味しさですよ。