やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

豆苗餃子のおすすめの作り方。ゆうこりんの変わり種レシピ。

投稿日:2018年2月26日 更新日:

豆苗餃子

餃子の変わり種レシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「羽根つき豆苗ギョーザ」です。

きゃべつやニラの代わりに豆苗をたっぷり使った餃子で、豆苗特有の青臭さはまったくなく、普通の餃子と同じくらい食べやすいです。
シャキシャキとした食感がアクセントになっていて、しっかりしたコクと旨味があり、とても美味しいです。

ゆうこりんの2人のお子さんが大好きな餃子だそうですよ。

調理時間は20分です。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ」2018年2月26日放映)

豆苗餃子のレシピ

豆苗餃子

「羽根つき豆苗ギョーザ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜3人分:調理時間20分】
豚ひき肉 150g
豆苗 100g(1袋)
長ねぎ 1/2本
餃子の皮 24枚
小麦粉 適量
ゴマ油 適量
A
おろししょうが 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
醤油 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
作り方
  1. 豆苗と長ねぎをみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉と豆苗と長ねぎをボールに入れ、Aを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜる。餃子の皮で包む。
  3. 熱したフライパンにゴマ油を引き、2を並べる。小麦粉を水で溶いたもの(適量)を加え、フタをして中火で6分蒸し焼きにする。
    フライパンのフチからゴマ油を回し入れ、水分を飛ばすようにして焼き目を付けたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

豆苗餃子の作り方

豆苗餃子
【工程1・2】
まず豆苗(1袋)と長ねぎ(1/2本)をみじん切りにします。
そして豆苗と長ねぎと豚ひき肉(150g)をボールに入れ、Aを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜます。(写真左)

ちなみにAは、おろししょうが(小さじ1/2)・おろしニンニク(小さじ1/2)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・ゴマ油(大さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)です。

餃子のタネは、手を汚さずにスプーンで混ぜるのが「ゆうこりん流」です。
ゆうこりんはこの豆苗餃子に限らず、棒餃子のタネもスプーンで混ぜますし、チキンナゲットのタネもスプーンを使います。
忙しい食事の支度も、スプーン1つでぐっとラクになります。ちなみに棒餃子もチキンナゲットも、ゆうこりんの超人気料理です。

さてタネが出来たら、餃子の皮24枚で包みます。(上の写真右)

【調理のポイント】
餃子のタネに砂糖を少量加えると、コクと旨味が加わり、美味しくなります。

豆苗餃子
【工程3】
次に熱したフライパンにゴマ油(適量)を引き、餃子を並べます。

餃子は全部で24個できますが、上の写真は半分(12個)ずつ焼いています。


豆苗餃子
続いて小麦粉を水で溶いたもの(適量)を加え、フタをして中火で6分蒸し焼きにします。

この餃子は、焼き目を最後に付けます。
ですからフライパンに餃子を並べ終えた段階で、すぐに水溶き小麦粉を加えます。

ちなみに小麦粉と水の量は適量ですが、上の写真は、小麦粉(大さじ2/3くらい)・水(100mlくらい)を使っています。


豆苗餃子
水溶き小麦粉を加えたら、フタをして中火で6分蒸し焼きにします。

半分(12個)ずつ焼く場合は、蒸し焼きにする時間はもう少し短くても良いと思います。


豆苗餃子
水気がほぼ無くなったら、フライパンのフチからゴマ油(適量)を回し入れ、水分を飛ばすようにして焼き目を付けます。


豆苗餃子
皿に盛ったら完成です。

この餃子はコクと旨味のあるしっかりめの味付けで満足感があります。

豆苗のクセはほぼ分からないので、豆苗が苦手な子供にもウケると思いますよ。

ところで当サイトでは、ゆうこりんのお料理を他にもたくさん紹介しています。
その中でも特に人気があるメニューをまとめた「小倉優子さんの人気レシピまとめ」も合わせてご覧ください。

関連記事

ゆうこりんの豆苗クリームパスタのレシピ。スッキリで話題。

豆苗を使ったパスタのレシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「豆苗クリームパスタ」です。ほうれん草の代わりに豆…

豆苗としめじのパスタ。お財布にも優しい具沢山レシピ。

豆苗としめじを使った節約&簡単レシピをご紹介します。フジテレビの「めざましテレビ」で話題になった、主婦の田島雪那さんが考案した「豆苗ときのこ…

豆苗は生食も美味しい。生の豆苗が主役のサラダ&ナムルのレシピ。

豆苗のおすすめ生食レシピを3品ご紹介します。豆苗はアクが少ないので、生のままでも食べられます。お味の方は、加熱した場合よりも、豆の風味が濃く…

豆苗をレンジでチンする方法とそのメリット。簡単電子レンジレシピも!

豆苗を電子レンジでチンする方法をご紹介します。豆苗のレンチンには複数のメリットがあるので、積極的に活用するのがおすすめです。豆苗をレンチンす…

豆苗のナムルのレシピ。2分で完成!レンジを使った人気の簡単おかず。

豆苗のナムルのおすすめレシピをご紹介します。豆苗を電子レンジで加熱して、調味料を混ぜるだけで作れる、手軽さが人気のレンチンレシピ。たったの2…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…