やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

豆苗餃子のおすすめの作り方。ゆうこりんの変わり種レシピ。

投稿日:2018年2月26日 更新日:

餃子の変わり種レシピをご紹介します。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「羽根つき豆苗ギョーザ」です。

きゃべつやニラの代わりに豆苗をたっぷり使った餃子で、豆苗特有の青臭さはまったくなく、普通の餃子と同じくらい食べやすいです。
シャキシャキとした食感がアクセントになっていて、しっかりしたコクと旨味があり、とても美味しいです。

ゆうこりんの2人のお子さんが大好きな餃子だそうですよ。

調理時間は20分です。

(一部情報元:日本テレビ「スッキリ」2018年2月26日放映)

豆苗餃子のレシピ

「羽根つき豆苗ギョーザ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜3人分:調理時間20分】
豚ひき肉 150g
豆苗 100g(1袋)
長ねぎ 1/2本
餃子の皮 24枚
小麦粉 適量
ゴマ油 適量
A
おろししょうが 小さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
醤油 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
作り方
  1. 豆苗と長ねぎをみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉と豆苗と長ねぎをボールに入れ、Aを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜる。餃子の皮で包む。
  3. 熱したフライパンにゴマ油を引き、2を並べる。小麦粉を水で溶いたもの(適量)を加え、フタをして中火で6分蒸し焼きにする。
    フライパンのフチからゴマ油を回し入れ、水分を飛ばすようにして焼き目を付けたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

豆苗餃子の作り方


【工程1・2】
まず豆苗(1袋)と長ねぎ(1/2本)をみじん切りにします。
そして豆苗と長ねぎと豚ひき肉(150g)をボールに入れ、Aを加え、粘りが出るまでスプーンでよく混ぜます。(写真左)

ちなみにAは、おろししょうが(小さじ1/2)・おろしニンニク(小さじ1/2)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・ゴマ油(大さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)です。

餃子のタネは、手を汚さずにスプーンで混ぜるのが「ゆうこりん流」です。
ゆうこりんはこの豆苗餃子に限らず、棒餃子のタネもスプーンで混ぜますし、チキンナゲットのタネもスプーンを使います。
忙しい食事の支度も、スプーン1つでぐっとラクになります。ちなみに棒餃子もチキンナゲットも、ゆうこりんの超人気料理です。

さてタネが出来たら、餃子の皮24枚で包みます。(上の写真右)

【調理のポイント】
餃子のタネに砂糖を少量加えると、コクと旨味が加わり、美味しくなります。


【工程3】
次に熱したフライパンにゴマ油(適量)を引き、餃子を並べます。

餃子は全部で24個できますが、上の写真は半分(12個)ずつ焼いています。



続いて小麦粉を水で溶いたもの(適量)を加え、フタをして中火で6分蒸し焼きにします。

この餃子は、焼き目を最後に付けます。
ですからフライパンに餃子を並べ終えた段階で、すぐに水溶き小麦粉を加えます。

ちなみに小麦粉と水の量は適量ですが、上の写真は、小麦粉(大さじ2/3くらい)・水(100mlくらい)を使っています。



水溶き小麦粉を加えたら、フタをして中火で6分蒸し焼きにします。

半分(12個)ずつ焼く場合は、蒸し焼きにする時間はもう少し短くても良いと思います。



水気がほぼ無くなったら、フライパンのフチからゴマ油(適量)を回し入れ、水分を飛ばすようにして焼き目を付けます。



皿に盛ったら完成です。

この餃子はコクと旨味のあるしっかりめの味付けで満足感があります。

豆苗のクセはほぼ分からないので、豆苗が苦手な子供にもウケると思いますよ。

ところで当サイトでは、ゆうこりんのお料理を他にもたくさん紹介しています。
その中でも特に人気があるメニューをまとめた「小倉優子さんの人気レシピまとめ」も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

豚肉の人気レシピ(203品)

ひき肉の人気レシピ(107品)

豆苗の人気レシピ(9品)

考案者

小倉優子さんの人気レシピ(40品)

番組

スッキリの人気レシピ(57品)

関連記事

ゆうこりんの豆苗クリームパスタのレシピ。スッキリで話題。

豆苗を使ったパスタのレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「豆苗クリームパスタ」です。 ほうれん草の代わり…

豆苗のレンジレシピ。おひたしは1袋あたり1分が目安。

豆苗をレンジでチンする方法をご紹介します。 豆苗をおひたしやサラダにするのなら、1袋(100g)の加熱時間は、電子レンジ(600w)で1分が…

豆苗としめじのパスタ。お財布にも優しい具沢山レシピ。

豆苗としめじを使った節約&簡単レシピをご紹介します。 フジテレビの「めざましテレビ」で話題になった、主婦の田島雪那さんが考案した「豆苗ときの…

豆苗は生食も美味しい。生の豆苗が主役のサラダ&ナムルのレシピ。

豆苗のおすすめ生食レシピを3品ご紹介します。 豆苗は生で食べても美味しい 豆苗はアクが少ないので、生のままでも食べられます。 お味の方は、加…

小倉優子さんの豆苗チヂミのレシピ。子供も喜ぶ簡単料理。

豆苗を使ったチヂミの簡単レシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「豆苗チヂミ」です。 2人分で豆苗をたっぷり…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理183品。

作り置きにおすすめの人気レシピを183品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

しその実(穂紫蘇)の塩漬けのレシピ!あく抜きの方法や食べ方も紹介。

しその実(穂紫蘇ほじそ)の塩漬けのレシピをご紹介します。 しその実は、…

栗の保存方法と保存期間。長期なら冷凍!皮付きはチルドで甘みアップ。

栗の保存方法をご紹介します。 冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ち…

落花生の保存。おすすめは炒らずに冷凍!採れたては塩茹でして冷凍。

落花生(ピーナッツ)の保存法をご紹介します。 店頭で目にする落花生の多…

ロクム(ターキッシュ・デライト)の魅力を徹底解説!簡単レシピも紹介。

トルコの伝統的なお菓子「ロクム(Lokum)」の魅力を、現地の情報を交…

栗ご飯は冷凍保存OK!栗の食感は柔らかく変化。短期なら冷蔵も可。

栗ご飯の上手な保存方法をご紹介します。 栗ご飯は、冷凍と冷蔵のどちらで…