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糖質制限ダイエットのレシピ。おからサラダのチーズ風味

投稿日:2014年1月15日 更新日:

糖質制限 レシピ ダイエット

今日は、おからを使ったポテト風サラダのレシピです。

ジャガイモはまったく使っていないので、実際は、ポテトサラダではありませんけどね。ポテトサラダみたいな、おからのサラダです。

現在私は、美容と健康のために、糖質制限中なんです。
ですから、高GI食品のジャガイモ(GI値は90)は、なるべく避けたいところです。
そこで、ジャガイモをおからで代用しました。おからのGI値は35と、とても低いんです。
それに、見た目もイイ。マッシュしたジャガイモにそっくりですよね。

さて、今日のサラダの特徴は、クリームチーズを使っている点です。

ジャガイモをおからで代用し、他の具材と共にマヨネーズで和えるだけでも、ポテト風サラダはできますが、クリームチーズを加えると、味に奥行が出て、より一層美味しくなります。
以前読んだ料理雑誌で知った、このアイデア。自己流にアレンジしてみました。


糖質制限 レシピ ダイエット

材料

【5人分】

  • おから       220g
  • キュウリ      1本
  • 玉ネギ       1/6個
  • ハム        3枚(千切りにしたもの)
  • ゆで卵       1個(細かく刻んだもの)
  • クリームチーズ   95g
  • マヨネーズ     55g
  • 塩         適量
  • こしょう      少々
つくり方
  1. フライパンを温め、少量の油を引く。おからを加えて、全体に火が通るまで炒める。
  2. 1をボールに移し、温かいうちにクリームチーズを加えてよく混ぜる。
  3. キュウリは、薄くスライスする。塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、数分置く。水気をしっかりと絞る。
  4. 玉ネギは薄くスライスして、水にさらす。水気をしっかりと絞る。
  5. 2に、3・4・ハム・ゆで卵・マヨネーズを加えてよく混ぜる。塩・こしょうを加えて、味を調える。

地味なイメージのある「おから」ですが、こうすると、より美味しく頂けますよ。
是非お試しください。







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