やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

卵焼きサンドのお弁当レシピ。いちごサンドを添えます。

投稿日:2018年3月14日 更新日:

卵焼きサンド&いちごサンド弁当

卵焼きサンド弁当の簡単レシピをご紹介します。

メニューは次の3品です。

メニュー
  1. 卵焼きサンドの人気店「天のや」の「玉子サンド」
  2. 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんの「いちごサンド」
  3. 「サラダチキンサンド」

天のやの「玉子サンド」は、卵焼きサンドの超人気レシピです。
和風だしがしっかり染みたふわふわジューシな卵焼きサンドが、電子レンジで7分で作れます。本格的でとても美味しいですよ。
ちなみに「天のや」は、ミシュランガイドでも紹介されている名店で、卵焼きサンドが看板メニューになっています。

「いちごサンド」は、いちごの風味が引き立つ、甘さ控えめのさっぱりとした味が魅力です。
カッテージチーズを使ったクリームは、時間が経ってもダレないので、お弁当にぴったりです。

「サラダチキンサンド」は、コンビニの人気商品「サラダチキン」を具材にした簡単に作れるサンドイッチです。

行楽のお弁当としてもおすすめです。

玉子サンドの作り方

卵焼きサンドのお弁当

まず最初にご紹介するのは、創業88年の老舗甘味処「天のや」の店主、天野寛子さんが考案した「玉子サンド」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1〜2人分:調理時間7分】
食パン(※A) 2枚
からし 適量
マヨネーズ 適量
卵焼き
2個
3つまみ
コショウ 1つまみ
和風だし(※B) 70ml
白だし 小さじ1
サラダ油 適量

※A 10枚切りか8枚切りを使用。
※B 少し濃いめのだしを使用。おすすめの作り方は下記参照。

作り方
  1. 【卵焼きを作る】卵をボールに入れて泡立て器で溶き、塩・コショウ・和風だし・白だしを混ぜて卵液を作る。
    耐熱容器の内側にサラダ油を塗り、卵液を流し入れる。
    フタをかぶせて電子レンジ(500w)で1分30秒加熱し、いったん取り出してよく混ぜる。
    再びフタをかぶせて50秒加熱する。そのまま3分置いて粗熱を取る。
  2. 食パンの耳を切り落とし、片面にからしとマヨネーズを1:10で混ぜたものをたっぷり塗る。
    1の卵焼きの水気をキッチンペーパーで拭き取り、パンで挟んで6等分したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

卵焼きサンドのお弁当の作り方
まず卵に加える「和風だし」のおすすめの作り方をご紹介します。

天野さんによると、美味しい「玉子サンド」を作るには、だしパック3袋を使って濃いだしを取ると良いそうです。

だしパック(3袋)と水(600ml)を鍋に入れ、中火で4分煮ます。
そして人肌まで冷まして使います。
3袋使うと、黄金色の濃厚なだしが取れます。

ちなみにだしを取るのが面倒な場合は、顆粒の和風だしを水に溶かして使っても、けっこう美味しく出来ますよ。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
【工程1】
次に卵焼きを作ります。

まず卵(2個)をボールに入れ、泡立て器で溶きます。
そして塩(3つまみ)・コショウ(1つまみ)・和風だし(70ml)・白だし(小さじ1)を混ぜ、卵液を作ります。

【調理のポイント】
卵は泡立て器を使って溶きます。
泡立て器でしっかり混ぜると、卵白が細かく砕けて、舌触りが滑らかな卵焼きが出来ます。

また卵の味付けに白だしを使うと、味に奥行きが出ます。

卵焼きを美味しく作るには、卵をあまり混ぜすぎない方が良いという方もいますが、天野さん流の作り方は、泡立て器でしっかり混ぜます。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
続いて卵液をレンジで加熱します。

まず食パンの白い部分と同じくらいの底面積の四角い耐熱容器を用意します。
そして容器の内側にサラダ油(適量)を塗り、卵液を流し入れます。(上の写真)

そして容器にフタをのせ(フタはぴったり閉めない)、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱します。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
1分30秒加熱すると、卵が7割くらい固まります。

これを菜箸でよく混ぜ(上の写真)、再びフタをのせ、電子レンジ(500w)で50秒加熱します。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
これで卵焼きができました。

卵焼きは、そのまま3分ほど置いて粗熱を取ります。

【調理のポイント】
卵焼きは、電子レンジで作ります。

電子レンジを使うと、焦がすことなくふっくらとした卵焼きを作ることが出来ます。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
【工程2】
最後に卵焼きをパンで挟みます。

卵焼きの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、耳を切り落とした食パンにからしとマヨネーズを1:10で混ぜたものを塗り、卵焼きをパンで挟みます。

6等分に切り分けたらできあがり。
切り分ける大きさは、お弁当箱のサイズによって変えるといいですよ。


卵焼きサンドのお弁当の作り方
この「玉子サンド」は、卵焼きの味と食感がとても素晴らしいです。

卵焼きはパンに負けないくらいふわふわで、口に入れた瞬間にだしがジュワッと溢れ出るくらいジューシーです。

和風だしの風味を効かせたしっかりめの味付けなので、パンとの相性もぴったりですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「この差って何ですか?」人気店の卵焼きサンド 2017年7月11日放映)

いちごサンドの作り方

いちごサンドのお弁当

次にご紹介するのは、料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「いちごサンド」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
食パン(10枚切り) 4枚
いちご 大8個
チーズクリーム
カッテージチーズ(※) 200g
砂糖 大さじ1

※裏ごしタイプを使用。

作り方
  1. いちごのヘタを取り、縦半分に切る。食パンの耳を切り落とす。
  2. カッテージチーズと砂糖をボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
  3. 食パン(2枚)に2を塗り、いちごを並べ、その上に残りの2を塗る。
    食パンをかぶせ、ラップでぴったり包み、5分ほど置く。
  4. 3のラップを外し、好みの大きさに切ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

いちごサンドのお弁当の作り方
【工程1・2】
まずいちご(8個)のヘタを取り、縦半分に切ります。(写真上)

次に食パン(4枚)の耳を切り落とします。(写真右)

続いてチーズクリームを作ります。
カッテージチーズ(200g)と砂糖をボールに入れ、泡立て器で混ぜたら完成です。(写真左下)

【調理のポイント】
カッテージチーズを使うと、時間が経ってもダレないクリームが簡単に作れます。

いちごサンドのお弁当の作り方
【工程3】
次に食パン(2枚)にチーズクリームを塗り、その上にいちごを並べます。


いちごサンドのお弁当の作り方
続いていちごの上に、チーズクリームを塗ります。

チーズクリームは、いちごの隙間を埋めるようにたっぷり塗ります。


いちごサンドのお弁当の作り方
最後に食パン(2枚)を1枚ずつかぶせ、ラップでぴったり包み、そのまま5分ほど置いて全体を馴染ませます。(写真右)

ラップを外し、食べやすい大きさに切ったら完成です。
きれいに切る自信がない場合は、ラップをしたまま包丁を入れると、崩れにくいですよ。(写真左)

【調理のポイント】
サンドイッチは、ラップをして5分ほど置くと、切りやすくなります。

いちごサンドのお弁当の作り方
甘さ控えめのさっぱりとした一品が出来ます。

いちごの自然な甘みが引き立つ飽きの来ない味なので、いくらでも食べられそうです。

(レシピ情報元:NHK「きょうの料理ビギナーズ」2018年3月12日放映)

サラダチキンサンドの作り方

卵焼きサンド&いちごサンド弁当

最後にご紹介するのは「サラダチキンサンド」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
食パン(10枚切り) 4枚
サラダチキン 1個
スライスチーズ 2枚
赤パプリカ 適量
レタス 適量
マヨネーズ 適量
バター 適量
作り方
  1. サラダチキンを薄切りにし、赤パプリカを細切りにする。
    食パンの耳を切り落とす。
  2. 食パンの片面にバターを塗り、サラダチキン・スライスチーズ・赤パプリカ・レタス・マヨネーズを挟む。
  3. 2をラップでぴったり包み、好みの大きさに切ったらできあがり。

サンドイッチを切る時は、あらかじめラップでぴったり包み、その上から包丁を入れるときれいに切れます。

忙しい朝でもラクに作れるサンドイッチ弁当ですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

お弁当の人気レシピ(107品)







関連記事

卵焼きサンドイッチのお薦めレシピ。天のやの人気玉子サンド。

ふわふわの厚焼き卵をパンで挟んだ、卵焼きサンドイッチの超おすすめレシピをご紹介します。 創業88年の老舗甘味処「天のや」の店主、天野寛子さん…

サンドイッチのお弁当。具のバリエーション69品まとめ。

お弁当におすすめのサンドイッチの具の種類を69パターンご紹介します。 普段のお弁当だけでなく、運動会やお花見や行楽のお供にもぴったりですよ。…

平野レミさんの、カツサンドのレシピ。食べればカツサンド。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、カツサンドのレシピをご紹介します。 「食べれば カツサンド」です。 トンカツと食パンを一口大に切り、千切…

ホットサンドのレシピ。トースターで作る鰹節と梅干しサンド。

オーブントースターで作る、ちょっと変わったホットサンドのレシピをご紹介します。 女優の木南晴夏さんが考案した「かつお節と梅の和風ホットサンド…

いちごサンドのお薦めレシピ。だれないクリームの簡単な作り方。

いちごサンドのお薦めレシピをご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「いちごサンド」です。 このいちごサンドのク…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

減塩のコツ6選。工夫が満載、あさイチで話題の簡単な方法。

減塩生活を長く続けるコツを6つご紹介します。 6つとも、ムリなく続けら…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ83品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を83品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー188品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー64品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ64品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

オクラの茹で方3パターン。レンジや鍋で上手に茹でる方法。

オクラの上手な茹で方を3パターンご紹介します。 1つめはレンジを使った…

おからの人気レシピ集。生おから・おからパウダーの簡単料理11品まとめ。

おからの人気レシピ11品をご紹介します。 生おから・おからパウダー・乾…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(2パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理234品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを234品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。 人気の定番レシピから、…

生姜オイルの作り方。ダイエットに効果があるオイル漬けのレシピ。

テレビ東京の「主治医が見つかる診療所」で話題になった、ダイエットに効く…

アボカド&チーズのおすすめレシピ4選。チーズ焼き・トーストなど。

アボカド&チーズのおすすめレシピを4品ご紹介します。 1品めは、ファッ…

チョコ餅の作り方2パターン。切り餅を使った固くならないレシピ。

チョコ餅を手作りする方法を2パターンご紹介します。 柔らかい食感のチョ…

そばつゆの作り方。めんつゆを使った本格簡単レシピ3品。

そばつゆのおすすめレシピ3品をご紹介します。 3品とも、市販のめんつゆ…