干しエビの炊き込みご飯レシピ。薄紅色が映える桜えびご飯の作り方。

干し海老がふんわりと香る、とても綺麗な色合いの炊き込みご飯をご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「春の海老ごはん」です。

ビジュアルもさることながら、お味の方も深みがあってとても美味しいです。
干しエビの香ばしさに、生姜のさっぱりとした風味とバターのコクがよく合います。

お弁当向けのご飯としてもおすすめですよ。

（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2018年3月14日放映）

桜えびの炊き込みごはんのレシピ

「春の海老ごはん」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

桜えびの炊き込みごはんの作り方

【工程1・2】
まず米（2合）を研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎます。

そして小海老（8g）・しょうが（千切り15g）・コンソメ（小さじ2）・バター（10g）を加え、普通に炊きます。

この炊き込みご飯は、ピンク色の鮮やかな小海老を使ってご飯に色を付けますが、無い場合は、地味な色の小海老でも味は美味しくできます。

しょうがの千切り（動画）

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【工程3】
次にフライパンにごま油（適量）を熱し、小海老（4g）と菜の花（2本）を炒め、塩（適量）とラー油（好みで適量）で味付けします。

ラー油の辛さは、大人向けには良いアクセントになりますので、加えることをおすすめします。

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【工程4】
ご飯が炊き上がったら茶碗に盛ります。

塩気は控えめになっていますので、あとでトッピングをすることも考えて、足りない場合は少し補ってください。

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炒めた菜の花をトッピングしたら完成です。

海老の香ばしい香りがふんわりと漂う、春らしい炊き込みご飯ができます。

しょうがの爽やかな風味とラー油の辛さが良いアクセントになっています。
優しい味わいの中にしっかりとした旨味とコクもあり、味に深みがあってとても美味しいです。

お花見や春の行楽弁当にぴったりですよ。