野菜スティックを美味しく食べられる、さっぱりとしたディップソースのレシピをご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが考案した「二度付け禁止のディップ」です。
レミさんらしいユニークなネーミングのこのディップ、大人数で楽しむパーティーメニューなので「二度付け禁止」です。
野菜は一口くらいの少し小さめの大きさに切り、ディップをひとすくいでたっぷりと付けていただきます。
彩りのきれいな一皿ですよ。
（一部情報元：TVKテレビ「レミさんちの食卓」2018年3月16日放映、TBSテレビ「ニンゲン観察バラエティ モニタリング」2018年7月5日放映）
野菜ディップのレシピ
「二度付け禁止のディップ」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| クリームチーズ | 大さじ4（80g） |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| セロリ | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| 赤パプリカ | 適量 |
| 黄パプリカ | 適量 |
| にんじん | 適量 |
| 大根 | 適量 |
※ 好みの野菜で代用可。
- 野菜は長さ3センチくらいの食べやすい大きさに切る。
玉ねぎはすりおろしてザルに上げ、軽く水気を切ったものを大さじ1用意する。 - ディップの材料を混ぜ、野菜に添えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず野菜（適量）は長さ3センチくらいの食べやすい大きさに切り揃えます。
そして玉ねぎは、すりおろしてザルに上げ、軽く水気を切ったものを大さじ1用意します。
【工程2】
次にディップの材料（クリームチーズ：大さじ4、マヨネーズ：大さじ2、おろした玉ねぎ：大さじ1、塩こしょう：各少々、パセリみじん切り：少々）を混ぜます。
クリームチーズは、あらかじめ常温に戻しておくか、よく練っておくと混ぜやすいです。
野菜を皿に盛り、ディップを添えたら完成です。
生の玉ねぎのさっぱりとした風味を隠し味に使った、マイルドな味わいのディップができます。
どんな野菜にもしっくり馴染む優しい味で、子供でも食べやすいと思います。
ディップのレシピをあと3品
最後にパーティーにおすすめのディップのレシピをあと3品紹介します。
卵と味噌の野菜ディップ
「佐藤くんディップ」
こちらも平野レミさんが考案したレシピです。
斬新なネーミングの由来はリンク先を見ていただくとして、このお料理は見た目もユニークです。
ディップソースの器は、赤パプリカです。
そして、その後ろには、半分に切っただけのキャベツ。
このキャベツは、実は、大根の輪切りを土台にしています。
見た目は変わっていますけど、味は美味しいです。
ディップソースは、卵の黄身をふんだんに使っているので濃厚。
味噌と砂糖がバランス良く混ざり合っていて、クセになる甘塩っぱさです。
また、後味はほんのりピリ辛です。
豆板醤の風味が味の幅を広げています。
生ハムディップ
「生ハムディップ」
こちらのレシピは、今回ご紹介したレミさんのディップと同じくクリームチーズを使いますが、味は対照的。
濃厚な旨味があるディップです。
また、ディルの風味がいいアクセントになっています。
クラッカーやパンとよく合いますよ。
フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピチーズ＆チョコレートディップ
クリームチーズのほのかな酸味をいかしたチョコクリームです。
ラムレーズンやナッツを混ぜても美味しいです。
クラッカーだけでなく、ポテトチップスやラスクにも合うディップです。
パーティープロデューサーの小山奈々子さんと野口幸子さんのレシピ
