やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

れんこんの人気レシピ集。簡単料理の作り方12品まとめ。

投稿日:2018年4月25日 更新日:

れんこんの人気レシピ

れんこんの人気レシピ12品をご紹介します。

当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数あるれんこんの料理の中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。

ちなみにランキングは、常に最新にしています。

各レシピには、れんこん以外に必要な材料もすべて載せていますので、参考にしてください。

1位 柳澤英子さんの鶏ステーキ


れんこんのレシピ「鶏むね肉のガッツリステーキ」

鶏むね肉のガッツリステーキ

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ。

ワサビとマヨネーズを混ぜたソースでいただく、さっぱりとしたステーキです。

パプリカやレンコンなどの野菜の付け合わせも一緒に作って、調理時間はたったの15分です。

15分
鶏ムネ肉ベーコンレンコンパプリカ塩・黒コショウサラダ油三つ葉マヨネーズ練りワサビ

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2位 平野レミさんのレンコン三段活用バーグ


れんこんのレシピ「レンコン三段活用バーグ」

レンコン三段活用バーグ

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

レンコンをたっぷり使ったハンバーグのレシピです。

このハンバーグは、レンコンを3パターンで切り分けて使います。
タネにはすりおろしたレンコンと粗みじん切りにしたレンコンを練り込み、成形したタネの上には薄切りにしたレンコンをのせて焼き上げます。
レンコンのモチモチ感やシャキシャキ感が一度に楽しめる楽しいハンバーグです。

またお味の方は、餃子の中身によく似ています。中華風の味付けで濃厚な旨味があります。

レンコンを使ったハンバーグと言えば、ベジタリアンやマクロビアンといった菜食主義者の肉料理としてよく登場します。
深い旨味のあるレンコンバーグは、肉好きでも十分満足出来ますよ。
このレンコンバーグは、ひき肉も少し使っています。

8分
レンコンひき肉大葉干しシイタケサラダ油片栗粉ショウガ汁ゴマ油

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3位 浜内千波さんのレンコンの肉詰め


れんこんのレシピ「レンコンの鶏肉詰め」

レンコンの鶏肉詰め

料理研究家の浜内千波さんのレシピ。

甘辛い味付けがご飯によく合う、れんこんの肉詰めです。

シャキシャキとしたレンコンに甘辛いタレが絡んだ、満足度の高いおかずです。

15分
鶏ひき肉レンコンおろしショウガ片栗粉サラダ油白ゴマ醤油砂糖

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4位 ミシュランシェフの鯵の南蛮漬け


れんこんのレシピ「揚げない!アジのトマト南蛮漬け」

揚げない!アジのトマト南蛮漬け

ミシュランガイドで1つ星を獲得した和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

その名の通り、揚げずに作れる南蛮漬けで、酢を使いません。
酢の代わりになるのは、レモンとトマトジュースの優しい酸味です。

トマトジュースをたっぷり使った南蛮だれは、鮮やかな赤色です。
でも不思議とトマトっぽい味はしません。
トマトの優しい甘みと酸味は、絶妙なバランスで白だしの風味と融合して、爽やかな和風の南蛮だれになります。

すごく面白いレシピですよ。

15分
アジの切り身玉ネギニンジンピーマンレンコン薄力粉ゴマ油鷹の爪の輪切りレモンスライストマトジュース白だしレモン汁

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5位 ミュランシェフ菊池隆さんの焼きそば


れんこんのレシピ「旬の野菜たっぷりのシャキシャキ焼きそば」

旬の野菜たっぷりのシャキシャキ焼きそば

ミシュランガイドで2つ星を7年連続獲得している、和食の名店「き久ち」の総料理長・菊池隆さんのレシピ。

水菜やレンコンといった野菜をたっぷり使った焼きそばで、肉や魚介は一切使いません。

材料は、野菜と麺と少しの調味料だけですが、野菜の食感が良く、また味に深みがあり、とても美味しいです。

上品な和食のような焼きそばです。

12分
フキレンコン水菜ニンジンキャベツ焼きそば麺サラダ油和風だしの素ホワイトペッパー塩昆布大根おろし

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6位 栗原心平さんの砂肝チャーハン


れんこんのレシピ「ピリ辛砂肝チャーハン」

ピリ辛砂肝チャーハン

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

砂肝のコリコリ感とレンコンのサクサク感をいかした、コクのある美味しいチャーハンです。

タレントの国分太一さんは、このチャーハンについて「心平ちゃんが作ってくれたチャーハンの中で1番好き。スゲえ旨い!」と絶賛していました。

栗原さんのチャーハンのレパートリーはとても広くて定評がありますが、その中でもこのチャーハンは特におすすめです。

18分
砂肝鶏ひき肉レンコン玉ネギ万能ネギニンニクショウガ温かいご飯片栗粉黒コショウサラダ油

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7位 未唯mieさんのカポナータ


れんこんのレシピ「チキンと根菜のカポナータ」

チキンと根菜のカポナータ

元ピンクレディーでタレントの未唯mieさんのレシピ。

鶏ムネ肉は、表面は香ばしく中はジューシーに仕上がります。

ご飯がすすむ、コクと旨味のあるカポナータです。

20分
鶏ムネ肉レンコンニンジンゴボウセロリ玉ネギ塩・コショウオリーブオイルニンニク赤唐辛子白ワイントマト水煮缶醤油鶏ガラスープの素白ワインビネガーハチミツ乾燥オレガノご飯パセリクレソン

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8位 コウケンテツさんのチヂミ


れんこんのレシピ「茶がらと根菜のチヂミ」

茶がらと根菜のチヂミ

料理研究家のコウケンテツさんのレシピ。

茶殻の超おすすめレシピです。

茶殻は捨ててしまいがちな食材の1つですが、お茶を飲んだ後でもまだ7割もの栄養が残っているそうです。
茶葉に含まれるビタミンCやカテキンは、水溶性なのでお茶として飲めば摂取できますが、βカロテンやビタミンEは脂溶性のため水に溶けず、茶がらにほとんど残ってしまうのだとか。

茶がらには独特の渋みがありますが、根菜と合わせてチヂミにすると違和感がまったくなく、茶がらに残った良い香りだけを上手く活かすことができます。

風味豊かで食感の良い、美味しいチヂミが出来ます。

8分
茶がらしらす玉ねぎにんじんれんこんゴマ油小麦粉上新粉砂糖醤油白いりゴマ

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9位 北斗晶さんのレンコンの磯辺あられ


れんこんのレシピ「レンコンの磯辺あられ」

レンコンの磯辺あられ

タレントの北斗晶さんのレシピ。

マヨネーズの風味をいかした優しいコク味のある磯辺揚げで、おつまみにぴったりです。

5分
レンコンマヨネーズ片栗粉青のり揚げ油

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10位 栗原心平さんの和風ポトフ


れんこんのレシピ「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

料理研究家の栗原心平さんのレシピ。

少し大きめに切った大根を、豚バラブロック肉と一緒に煮込んだボリュームのある鍋料理です。

ショウガの風味を効かせるので、しつこさはありません。

フレンチマスタードの酸味を添えると、豚肉の旨味が引き立ち、飽きない味になります。

35分
豚バラかたまり肉大根レンコン根三つ葉わけぎかつおだしフレンチマスタードみりんおろしショウガトマト塩・白コショウ平打ち麺

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11位 ミシュランシェフの数の子の炊き込みご飯


れんこんのレシピ「数の子の開運 炊き込みご飯」

数の子の開運 炊き込みご飯

ミシュランで1つ星に輝く和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ。

数の子とかまぼこの旨味をいかした、簡単に作れる炊き込みご飯です。

プチプチっとした数の子と、サクサクとしたレンコンの食感が、とてもいいアクセントになっています。

数の子紅白カマボコレンコン料理酒おろしショウガ白ゴマおかか万能ネギ

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12位 広沢京子さんのレンコンのきんぴら


れんこんのレシピ「レンコンのきんぴら」

レンコンのきんぴら

フードコーディネーターの広沢京子さんのレシピ。

ニンニクとオリーブオイルを使った、あっさりとした塩味のきんぴらです。

洋食にも合います。

レンコンニンニク赤唐辛子オリーブオイル塩・黒コショウパセリみじん切り

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以上、れんこんの人気レシピ12品でした。







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