やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ひじきダイエットのレシピ。家事えもんのサラダお好み焼き。

投稿日:2018年5月4日 更新日:

ひじきのダイエットレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「ひじきたっぷり サラダお好み焼き」です。

ひじきを驚くほどたっぷり使った、ヘルシーなお好み焼きです。

ひじきはダイエットにとても良いようです。

食物繊維の含有量(g/100g)
「得する人損する人」より数値を引用

早稲田大学研究院教授の矢澤一良農学博士によると、ひじきには、ごぼうの7倍もの食物繊維が含まれています。
食物繊維には、余分な脂肪の吸収を抑えたり、腸内環境を改善する働きがあります。

また同じひじきでも「伊勢ひじき」はとても柔らかく、食物繊維が分散して腸内全体に広がりやすいので、ダイエットにより効果があるとのこと。
三重県で生産される「伊勢ひじき」は、ごく普通のひじきとくらべて太く、食感が柔らかいのが特徴です。

さてこれからご紹介する「ひじきたっぷり サラダお好み焼き」は、普通の乾燥ひじきを使いますが、伊勢ひじきのように柔らかく戻すことでダイエット効果をアップさせます。

一見するとひじきばかりの黒い色のお好み焼きですが、サラダ感覚でいただけるのでとても食べやすいです。
食感が良くて満腹感がある、風味豊かなお好み焼きですよ。

(一部情報元:日本テレビ「得する人損する人」家事えもんのかけ算のレシピ 2018年5月3日放映)

ひじきのダイエットお好み焼きの作り方

「ひじきたっぷり サラダお好み焼き」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間8分】
生地
戻したひじき(※) 70g
もやし 40g
小麦粉 大さじ3
粉チーズ 大さじ2
卵白 1個分
トッピング
レタス 適量
ミニトマト 適量
卵黄 1個分
ソース 適量
かつおぶし 適量
青のり 適量
適量

※戻し方は工程1をご覧ください。

作り方
  1. たっぷりの水に砂糖(分量外:適量)を溶かし、ひじきを加え、柔らかくなるまで10〜20分置く。ザルに上げて水気を切る。
  2. もやしを半分くらいの長さに切り、トマトを4等分する。
  3. 生地の材料すべてを混ぜる。
  4. フライパンに油を熱し、3を薄く広げ、片面を4分焼く。こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面を3分焼く。
  5. 4を皿に盛り、手でちぎったレタスとトマトをのせ、卵黄をトッピングする。
    ソースを回しかけ、かつおぶしと青のりを振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ひじきのダイエットお好み焼きの作り方


まずたっぷりの水に砂糖(分量外:適量)を溶かし、ひじきを加え、ひじきが柔らかくなるまで10〜20分置きます。(上の写真)

そしてザルに上げて水気を切り、その中からひじきを70g用意します。

ちなみに乾燥ひじきは、戻すと重さが8〜10倍になります。だいたいの目安にしてください。

【調理のポイント】
ひじきを戻す時は、水に砂糖を少量混ぜます。
砂糖を加えると、ひじきが早く太く柔らかく戻ります。

ひじきが柔らかくなると、ひじきに含まれる食物繊維が分散して腸内全体に広がりやすくなるため、ダイエット効果がよりアップします。

このひじきの戻し方は、砂糖の浸透圧を利用します。

ひじきにはもともと微量の糖分が含まれているそうですが、水に砂糖を加えると、ひじきの中よりも外の方が糖分濃度が高くなるので、ひじきの中に水分が入りやすくなり、柔らかくなるというわけです。

また砂糖には保水効果もあるので、調理した後も、柔らかさが持続しやすいようです。

正直申しまして、私はこの砂糖を使ってひじきを戻す効果をあまり実感できませんでしたが、ご興味のある方は是非お試しください。
ちなみにごく一般的なひじきの戻し方は、ぬるま湯か水に20分程度浸します。



【工程2】
次にもやし(40g)を半分くらいの長さに切り、ミニトマト(適量)を4等分します。

ひじきも長過ぎるようだったら、食べやすく切るといいですよ。



【工程3】
続いて生地の材料すべてを混ぜます。

生地の材料は、戻したひじき(70g)・もやし(40g)・小麦粉(大さじ3)・粉チーズ(大さじ2)・卵白(1個分)です。

【調理のポイント】
このお好み焼きの生地は、小麦粉の一部を粉チーズで代用することで、糖質を抑えつつ、コクをプラスしてカリッとした食感に仕上げます。

小麦粉の量はかなり控えめです。生地がぎりぎりまとまるくらいの少量です。



【工程4】
次にフライパンに油(適量)を熱し、生地を薄くのばし、片面を4分焼きます。



こんがり焼き色がついたらひっくり返し、もう片面を3分焼きます。



【工程5】
最後に焼きあがった生地を皿に盛り、手でちぎったレタス(適量)とトマトをのせ、卵黄(1個分)をトッピングします。
ソース(適量)を回しかけ、かつおぶし(適量)と青のり(適量)を振ったら完成です。

このお好み焼きは、ひじきをものすごくたっぷり使います。
生地の7割はひじきで、残りの3割がもやしと小麦粉と粉チーズです。
でも全体がしっくり合っていて美味しいです。
ひじきの味は、量の割には感じにくいです。ひじきが嫌いという方にはあまりおすすめしませんが、食べやすいと思います。
チーズと卵黄のコクのあるまろやかな味が、ひじきの素朴な風味とよく合いますし、生野菜のトッピングで全体に軽さが出ます。

また食感もとてもいいです。
ひじきのしっかりした歯応えの中に、もやしの軽いシャキシャキ感がアクセントになっています。
よく噛んで食べるうちに満腹感も得られるので、ダイエットにぴったりだと思いますよ。

関連記事

ひじきの戻し方。乾燥ひじきを柔らかく戻す方法。

乾燥ひじきの戻し方をご紹介します。基本の戻し方と合わせて、ひじきを早く太く柔らかく戻せるという裏ワザもお伝えします。

ひじきは冷凍できる!煮物にして冷凍保存もOK。冷蔵保存期間も解説。

ひじきの保存について解説します。ひじきの冷凍と冷蔵についてです。

ひじきと鶏ひき肉のレシピ。ご飯のお供に!ひじきそぼろ。

ひじきとひき肉を使ったおかずレシピをご紹介します。フードコーディネーターのSHIORIさんが考案した「ひじきと鶏のピリ辛そぼろ」です。ひじき…

こんにゃくのダイエットレシピ。人気料理11品まとめ。

ダイエットにぴったりのこんにゃく料理の中から、人気レシピ11品をご紹介します。こんにゃくは低カロリーで低糖質なので、ダイエットに向いた食材で…

「ダイエットごぼう鍋」のレシピ。栄養学のプロが考えた、ごぼうの賢い調理法。

「すき焼き」や「牛肉のゴボウ巻き」そして「豚汁」といった料理には、肉と一緒にゴボウが使われることが多いですよね。実はこの「肉とゴボウ」という…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを入力するためのオンラインアプリです。一覧から…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…