やまでら くみこ のレシピ

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レトルトカレーのアレンジレシピ。北山智映シェフのおすすめ。

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レトルトカレー 黒砂糖 魚の女神

日本テレビの「得する人損する人」(2018年5月17日放映)で話題になった、レトルトカレーのアレンジレシピをご紹介します。

人気和食店「割烹智映」の店主、北山智映さんが考案した、レトルトカレーを美味しく食べる方法です。

カレーを袋ごと手で揉み、黒砂糖をふたつまみ加えると、一晩煮込んだような深いコクが出るそうです。

(情報元:日本テレビ「得する人損する人」魚の女神のレシピ 2018年5月17日放映)

レトルトカレーの美味しい食べ方

レトルトカレー 黒砂糖 魚の女神

レトルトカレーを温める手順です。

材料【1人分:調理時間2分】
レトルトカレー 1袋
黒砂糖 2つまみ
ご飯 1杯分
作り方
  1. レトルトカレーを袋ごと手でよく揉む。
  2. 1を耐熱容器に移し、黒砂糖を混ぜる。
    ラップを少し隙間を開けてふんわりかぶせ、電子レンジで温める。
  3. ご飯を皿に盛り、2をかけたらできあがり。

調理のポイントは2つあります。

1つめは、レトルトカレーを袋ごと手で揉むこと。
そのままでは油分が分離して固まった状態なので、あらかじめ手で揉んでから温めます。
このひと手間で、味が馴染んで美味しくなるそうです。

2つめは、黒砂糖を2つまみ混ぜること。
コクや旨味がアップして、味に奥行きが出るそうです。
ちなみに上白糖や三温糖といった他の砂糖とくらべ、黒砂糖は精製されていない分、カルシウムやマグネシウムや鉄分などが豊富なので、深いコクが出やすいそうです。

こうしたポイントを抑えて作ったカレーの味は、酸味が和らぎ、まろやかになるようです。
砂糖の甘みは分からず、コクがぐっと増して美味しくなるそうですよ。

レトルトカレーのちょい足しレシピ
ところで当サイトでは、日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、レトルトカレーのアレンジレシピをあともう1品紹介しています。
サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんが考案した「格上げカレーライス」(上の写真)です。

このレシピも、まずカレーの袋を手で揉むところから始まります。
和風ドレッシングをちょい足しするだけで、風味と口当たりの良さが数ランクアップしますよ。

人気レシピ集

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