やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

お弁当の超簡単レシピ。ミートボールとうずらの卵のお弁当。

投稿日:2018年6月4日 更新日:

お弁当の超簡単レシピをご紹介します。

メニューは次の4品です。

メニュー
  1. たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんの「ミートボール」
  2. たっきーママの「うずらの味付け卵」
  3. 「かぼちゃと大根の煮物」
  4. サラダ菜とミニトマト

このお弁当のおかずは、すべて作り置きできるので、前日の夜に調理できます。
夜に作っておけば、朝はお弁当箱に詰めるだけ。
作り方はどれもとても簡単です。

たっきーママの「ミートボール」は、お弁当にぴったりの超時短おかずとしてテレビで話題になりました。
材料を混ぜて、レンジで5分チンするだけで完成します。包丁すら使いません。
柔らかい食感の親しみやすい味のミートボールができます。
味付けは「ケチャップ」と「照り焼き」と「チーズクリーム」の3種類からお好みで選べます。

2品目の「うずらの味付け卵」は、パステルカラーの可愛いおかず。子供にウケます。
こちらも味付けが3タイプあります。「ゆかり」と「カレー」と「赤かぶ漬け風」です。
ちなみに上の写真は、3種類すべてをピックで一串にしていますが、どれか1種類に絞ってもきれいです。
うずらの卵は水煮を使い、材料すべてをビニール袋に入れ、3時間〜1晩置くだけで完成します。

「かぼちゃと大根の煮物」は、野菜と水と白だしを鍋に入れ、柔らかなるまで煮たら完成です。冷蔵庫に残っている野菜でも作れます。

最後にサラダ菜とミニトマトとご飯を添えたら、今日のお弁当は完成です。

ケチャップミートボール

まずご紹介するのは、たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんが考案した「ケチャップミートボール」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【12個分:調理時間9分】
たね
豚ひき肉 200g
パン粉 大さじ2
片栗粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩・こしょう 適量
ケチャップソース
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
砂糖 小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
100ml
作り方
  1. ケチャップソースの材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。
  2. たねの材料をボールに入れ、よく混ぜる。12等分して丸めて、1に加える。
  3. 2にふんわりとラップをして(もしくは軽くフタをかぶせ)、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
    いったん取り出して全体をよく混ぜ、再びラップをして2分加熱する。
    そのまま1分ほど置いて蒸らし、余熱で中まで火を通したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まずケチャップソースの材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜます。

ケチャップソースの材料は、ケチャップ・ウスターソース(各大さじ2)、砂糖・顆粒コンソメ・片栗粉(各小さじ1)、水(100ml)です。



【工程2】
次にたねの材料をボールに入れ、よく混ぜます。

たねの材料は、豚ひき肉(200g)・パン粉(大さじ2)・片栗粉(大さじ1)・牛乳(大さじ1)・塩こしょう(適量)です。

豚肉から少し粘りが出るくらい、しっかり混ぜるといいですよ。



そしてたねを12等分して丸めます。



【工程2・3】
続いて丸めたものをソースの中に入れます。

そしてこの状態でラップをかぶせ(もしくは容器のフタを軽くのせ)、電子レンジ(600w)で3分加熱します。



3分経ったらいったん取り出し、全体をよく混ぜます。

そして再びラップをふんわりかぶせ(もしくはフタを軽くのせ)、600wで2分加熱します。



最後にそのまま1分ほど置いて蒸らし、余熱で中まで火を通したら完成です。

時間がある場合は、このまま粗熱が取れるまで置くと、ミートボールがよりしっとりします。



甘みと酸味のバランスが良い、柔らかい食感のミートボールが出来ます。

出来たてをすぐにいただけるレシピになっていますが、しばらく置くと味が馴染んでより美味しくなるので、お弁当にする場合は、前日の夜に作ってもいいです。

作り置きする場合の日持ちは、冷蔵で4〜5日くらい、冷凍で1ヶ月くらいと考えてください。



ちなみにこのお弁当は、ソースの中からミートボールだけを取り出して詰めていますが、汁漏れしないフタがきっちり閉まるお弁当箱があれば、ソースも一緒に詰める方が美味しくいただけると思います。

(レシピ情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年5月28日放映)

チーズクリーム&照り焼きミートボール

ところでこのミートボールは、味付けのバリエーションが合計3パターンあります。

写真の下から時計回りに「ケチャップミートボール」と「チーズクリーム風味のミートボール」と「照り焼きミートボール」です。

「ケチャップミートボール」はすでに紹介した味付けです。
残りの「チーズクリーム風味のミートボール」と「照り焼きミートボール」は、別記事「たっきーママのミートボール3品」で作り方を詳しく紹介しましたので、リンク先をご覧ください。

どれもまったく同じ方法で簡単に作れます。

ゆかりうずら卵

次にご紹介するのは「ゆかりうずら卵」のレシピです。

材料【6個分:調理時間1分/漬ける時間除く】
うずらの卵の水煮 6個
砂糖 小さじ1/2
ゆかりふりかけ 小さじ1/2
小さじ1/2
大さじ3
作り方
  1. 材料すべてをビニール袋に入れ、3時間置いたらできあがり。


ちなみにこの出来上がり写真(一番右)は、一晩漬けて撮影しました。

レシピ通りに3時間でも十分色が付きますが、一晩置いてもいいです。
お弁当を作る前日の夜に仕込むと、色も味もよりしっかりします。

ほのかな酸味のある優しい味付けで、子供でも食べやすいと思います。

(レシピ情報元:日本テレビ「ヒルナンデス!」2018年5月28日放映)

カレー&赤かぶ漬けうずら卵

ところでこの味付け卵も、味のバリエーションが合計3パターンあります。

写真の右から順に「ゆかりうずら卵」「カレーうずら卵」「赤かぶ漬けうずら卵」です。

「ゆかりうずら卵」はすでに紹介した味付けです。
残りの「カレーうずら卵」と「赤かぶ漬けうずら卵」は、別記事「たっきーママのうずらの味付け卵3品」で作り方を詳しく紹介しましたので、リンク先をご覧ください。
どれもまったく同じ方法で簡単に作れます。

ちなみに「カレーうずら卵」はカレー粉で、「赤かぶ漬けうずら卵」は赤かぶ漬けの漬け汁で色を付けます。

かぼちゃと大根の煮物

最後にご紹介するのは「かぼちゃと大根の煮物」のレシピです。

材料【4人分:調理時間10分】
かぼちゃ・大根・にんじんなど※ 合計250g
白だし 大さじ1
好みで適量
200mlくらい

※冷蔵庫に残っている他の野菜で代用可。

作り方
  1. 野菜は火が通りやすいように少し薄めに切る。
  2. 材料すべてを鍋に入れ、フタをして、柔らかくなるまで煮たらできあがり。

仕上がりは汁気がほぼ無くなるようにしているので、水の量は少なめです。
ですから加熱中はたまに様子を見て、水分が残っていることを確認してください。

ちなみに白だしは、めんつゆ(適量)で代用できます。
大根のきれいな白色を残したかったので、ここでは白だしを使っていますが、めんつゆでもOKです。

この煮物を作り置きする場合の日持ちは、冷蔵で4〜5日くらいと考えてください。


今日のお弁当は、以上のおかず3品(ミートボール・うずらの味付け卵・煮物)をお弁当箱に入れ、サラダ菜とミニトマトを添え、ご飯を詰めてごま塩を振ったら完成です。

おかず3品はすべて作り置きできるので、前日の夜に作っておけば、朝はお弁当箱に詰めるだけです。

忙しくてもストレスフリーで作れる簡単なお弁当ですよ。

関連記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、鶏肉みそマヨ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のメニューは、次の2品です。「鶏肉のみそマヨネーズ」は、鶏肉と一緒にニンジンやインゲンも調理し、…

チャーハンのお弁当のレシピ。たっきーママのおすすめ。

チャーハンのお弁当の簡単レシピをご紹介します。メニューは次の3品です。たっきーママの「チャーハン」は、お弁当用に考案された超時短レシピです。…

お弁当の簡単おかずレシピ。ミシュラン店のつくね丼弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のメニューは次の3品です。村田さんの「つくねの照り焼き丼」は、豆腐と春雨をつくねに混ぜるので、食…

お弁当のおかず肉料理10品。運動会&お花見におすすめ。

お弁当のおかずにぴったりの、人気の肉料理10品をご紹介します。料理のプロや芸能人が考案したレシピで、冷めても美味しくいただける料理ばかりです…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理238品。

作り置きおかずにおすすめの人気レシピを238品ご紹介します。どのお料理…

最新記事

もやしと豚肉炒めのレシピ。豚バラの味噌炒め!人気おかずの簡単な作り方。

もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピをご紹介します。豚バラ肉とも…

ゴーヤの下処理(下ごしらえ)。にがうりの洗い方から下茹でのやり方まで。

ゴーヤの下処理(下ごしらえ)のやり方をご紹介します。ゴーヤの洗い方・ワ…

パスタ(スパゲッティ)の茹で方。ゆでる時間や塩の量を解説。

パスタ(スパゲッティ)の茹で方をご紹介します。パスタを茹でる時間は、袋…

ズッキーニと豚肉炒めのレシピ。にんにく&酢醤油で美味しさアップ。

豚肉とズッキーニを使った簡単おかずレシピをご紹介します。豚バラ肉とズッ…

ゴーヤのおひたし。味付けはめんつゆ!ゴーヤだけで作るお浸しレシピ。

ゴーヤ(にがうり)のおひたしのレシピをご紹介します。ゴーヤを下茹でして…