やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー99品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

11位 バナナの保存方法

あさイチのレシピと料理

バナナの保存方法

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法を紹介しています。

一番のおすすめは冷蔵保存です。
バナナをはじめとする南国のフルーツは、気温の低いところに置くと低温障害で皮が黒くなってしまうため、冷蔵は一般的にはNGと言われています。
でも変わるのは皮の色だけで、中身は常温に置くよりもずっと長持ちします。
冷蔵庫の野菜室でバナナを保存する方法は、食品保存の専門家もすすめています。

またバナナの皮の黄色をキープしたい場合は、1本だったらラップをして、複数本だったら新聞紙などに包んでビニール袋に入れて冷蔵保存するといいです。
ラップやビニールなどを使って、冷蔵庫の冷気が直接当たらないようにすると、きれいな見た目が比較的長く保てます。

リンク先では、実際に比較した次の5パターンの保存方法を解説しています。

5パタンの保存方法
  1. バナナを冷蔵庫の野菜室に入れる
  2. バナナの柄の部分にラップをする
  3. バナナを常温に吊るす
  4. バナナを常温に置く
  5. バナナをアルミホイルで覆う
バナナ

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12位 鯖缶の炊き込みご飯2品

あさイチのレシピと料理

鯖缶の炊き込みご飯2品

鯖缶の炊き込みご飯を2品紹介しています。

1品めは、鯖の醤油煮缶を使った、本格的な和風の炊き込みご飯です。
和食の名店「銀座しのはら」の店主、篠原武将さんが考案した「さば缶と大根の炊き込みごはん」。
あさイチで話題になった、上品な味わいの一品です。

2品めは、鯖の水煮缶を使った、超簡単な洋風の炊き込みご飯。
管理栄養士の今泉マユ子さんが考案した「サバ缶炊き込みご飯」です。
鯖缶と一緒にトマトを丸ごと炊き込んだ、リゾットのような一品です。

どちらもとても美味しいです。

3分
サバの醤油煮缶大根三つ葉おろししょうがだし薄口醤油みりん

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13位 ご飯の保存方法

あさイチのレシピと料理

ご飯の保存方法

ご飯の上手な保存法を紹介しています。

ご飯を美味しく保つには冷凍保存が一番おすすめです。

冷蔵保存や常温保存は、食感や風味がどんどん落ちるので、なるべく避けた方がいいです。

リンク先では、名店のシェフのこだわりの冷凍保存方法も合わせてお伝えしています。

温かいご飯

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14位 ほりえさわこさんの梅ヨーグルト

あさイチのレシピと料理

梅ヨーグルト

料理研究家のほりえさわこさんのレシピ

青梅で作るヨーグルトドリンクのレシピです。

青梅をヨーグルトに1週間ほど漬け込むと、梅のほのかな風味が楽しめる、爽やかな飲み物ができます。

残った青梅は、ヨーグルトと一緒に調味料としても使えます。
マヨネーズの代わりにポテトサラダの味付けに使ったり、豚しゃぶのソースにするのがおすすめだそうです。
蒸し暑い季節でも美味しくいただける、さっぱりとしたお料理ができます。

15分
青梅ヨーグルトはちみつ

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15位 レタスをシャキシャキに復活させる方法

あさイチのレシピと料理

レタスをシャキシャキに復活させる方法

しおれたレタスをシャキシャキに復活させる方法をご紹介します。

50度の湯と冷水に浸すと、見た目も食感もぐっとアップします。

レタスをたっぷり使ったおすすめレシピ5品も合わせて載せましたので、復活したレタスの使い道に役立ててください。

1分
しおれたレタス

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16位 おから&おからパウダーの栄養

あさイチのレシピと料理

おから&おからパウダーの栄養

おからとおからパウダーの栄養や健康効果について詳しくお伝えします。

おからパウダーとは、豆腐を作る時に大量に出るおからを乾燥させて粉末にしたもののこと。
おから自体にも栄養が豊富に含まれていますが、おからパウダーには栄養がさらにギュッと詰まっています。

ダイエット食や健康食として超おすすめです。

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17位 新生暁子さんの角煮

あさイチのレシピと料理

豚の角煮

管理栄養士の新生暁子さんのレシピ

豚の角煮が柔らかくなる簡単レシピです。

水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。

少ししっかりめの味付けがご飯とよく合います。

作り置き

70分
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水砂糖醤油

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18位 かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

あさイチのレシピと料理

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

かぼちゃの煮物のリメイクレシピを6品紹介しています。

うち1品が、あさイチで話題になった「かぼサラ」。
和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんのレシピです。

濃厚なコクと旨味のあるサラダで、お酒のおつまみにしても美味しいです。

3分
かぼちゃの煮物生ハムきゅうりマヨネーズ

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19位 鯖缶ポテトサラダ2品

あさイチのレシピと料理

鯖缶ポテトサラダ

鯖缶ポテトサラダのおすすめレシピ2品です。

1品めは、料理家の栗原心平さんのレシピ。

サバの水煮缶を使います。
きゃべつのシャキシャキした食感とレモンの爽やかな風味が特徴の、上品な味わいのポテトサラダです。

2品めは、人気サバ料理専門店「SABAR」の店長、宗元由加さんのレシピ。

こちらは、サバの味噌煮缶を汁ごと使います。
作り方はとても簡単です。
出来合いのポテトサラダにサバ缶を混ぜるだけ。
サバ缶のこってりとした旨味が、ポテトサラダのさっぱりとした味とよく合います。

どちらのレシピも、サバ缶のちょっと変わった食べ方としておすすめ。
おつまみにもぴったりです。

作り置き

23分
サバの水煮缶じゃがいも玉ねぎきゃべつマヨネーズレモン汁レモンの皮塩・黒こしょう

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20位 味噌の保存方法

あさイチのレシピと料理

味噌の冷凍保存

味噌の理想的な保存方法を紹介しています。

味噌の風味をなるべく損なわず、しかもすぐに使える便利な保存法です。

味噌は冷凍するのが一番です。
ちなみに、冷凍しても味噌は固まらないので、使い勝手はまったく変わりません。

味噌

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