やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

11位 レタスをシャキシャキに復活させる方法

あさイチのレシピと料理

レタスをシャキシャキに復活させる方法

しおれたレタスをシャキシャキに復活させる方法をご紹介します。

50度の湯と冷水に浸すと、見た目も食感もぐっとアップします。

レタスをたっぷり使ったおすすめレシピ5品も合わせて載せましたので、復活したレタスの使い道に役立ててください。

1分
しおれたレタス

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12位 かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

あさイチのレシピと料理

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ7品

かぼちゃの煮物のリメイクレシピを6品紹介しています。

うち1品が、あさイチで話題になった「かぼサラ」。
和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんのレシピです。

濃厚なコクと旨味のあるサラダで、お酒のおつまみにしても美味しいです。

3分
かぼちゃの煮物生ハムきゅうりマヨネーズ

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13位 さば専門店のサバストロガノフ

あさイチのレシピと料理

サバストロガノフ

東京銀座にあるサバ料理専門店「SABAR」の店長、宗元由加さんのレシピ

牛肉の代わりにサバの味噌煮缶を使った、ビーフストロガノフならぬ「サバストロガノフ」です。

市販のトマトソースとデミグラスソースを使った超時短&節約レシピになっています。調理時間はわずか6分で、材料費は1人分180円です。

お味の方は長時間煮込んだようなまろやかな味わいが特徴で、サバの旨味がじんわりと溶け込んで美味しいですよ。

作り置きにもぴったりです。ご飯とちょっとした付け合わせを添えれば、1食分の食事になります。

作り置き

6分
サバの味噌煮缶玉ねぎマシュルームバタートマトソース缶デミグラスソース缶ご飯生クリーム乾燥パセリ

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14位 脇雅世さんのしらたき塩焼きそば

あさイチのレシピと料理

しらたき塩焼きそば

料理研究家の脇雅世さんのレシピ

中華麺の代わりにしらたきを使った、糖質オフダイエットにおすすめの焼きそばです。

しらたきを使った焼きそばはあっさりしすぎて物足りない味になりがちですが、この焼きそばはコクがあって満足度が高いので、ダイエットをしていない方にもおすすめです。

ごく普通の小麦粉を使った焼きそばは、時間が経つとべちゃっとするので作り置きにはあまり向きませんが、しらたきを使った焼きそばだったら伸びませんし、むしろ味がよく馴染みます。お弁当にするのもいいです。

作り置き

12分
しらたき豚ひき肉キャベツしめじ長ねぎニラしょうがごま油こしょう醤油

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15位 黒川勇人さんの缶詰の温め方

あさイチのレシピと料理

缶詰の上手な温め方

缶詰博士の黒川勇人さんのレシピ

「サバ缶」や「カレー缶」や「焼き鳥缶」といった缶詰の上手な温め方です。

缶詰はレンジや鍋で温めるのではなく、湯せんにすると、ワンランク上の美味しさが楽しめます。

リンク先では、湯せんの手順と合わせて、黒川さんの簡単缶詰料理2品も紹介しています。
「コンビーフタルタルステーキ」と「サバのみそ煮缶deピンチョス」です。
どちらもパーティーにぴったりのきれいなお料理で、あっと言う間に作れる上に、とても美味しいです。

6分
缶詰 (サバ缶・焼き鳥缶・カレー缶等)

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16位 味噌の保存方法

あさイチのレシピと料理

味噌の冷凍保存

味噌の理想的な保存方法を紹介しています。

味噌の風味をなるべく損なわず、しかもすぐに使える便利な保存法です。

味噌は冷凍するのが一番です。
ちなみに、冷凍しても味噌は固まらないので、使い勝手はまったく変わりません。

味噌

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17位 ホットポテトサラダ

あさイチのレシピと料理

ホットポテトサラダ2品

電子レンジの専門家、肥後温子さんのレシピ

ホットポテトサラダのレシピを2品紹介しています。

1品めは、ウインナーとチーズを使ったホットポテトサラダ。
角切りにしたじゃがいものホクホク感に、チーズのとろっとした食感が加わった、食べ応えのある一品です。

2品めは、まるでお餅のようなモッチリとしたホットポテトサラダ。
じゃがいもをすりおろしてチンするのがポイントです。

具材はベーコンとコーン。
優しい旨味と甘みがマッチして、いくらでも食べられそうな美味しさです。

11分
じゃがいもウインナーピザ用チーズパセリマヨネーズ砂糖こしょう

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18位 鯖缶トースト

あさイチのレシピと料理

さば缶のピザトースト

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

鯖缶をパンにのせて焼き上げた、ピザトーストです。

具材になるのは、鯖缶・玉ねぎ・ピーマン・チーズ。
鯖缶の汁を使って、旨味たっぷりのピザソースを作ります。

まろやかな味でとても美味しいです。

8分
食パンピーマンピザ用チーズサバの水煮の身玉ねぎマヨネーズサバの水煮の汁トマトケチャップおろしにんにく乾燥バジルホットペッパーソース

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19位 蕎麦の実の茹で方・炊き方

あさイチのレシピと料理

蕎麦の実の茹で方・炊き方

蕎麦の実のおすすめの茹で方と炊き方を紹介しています。

最初にご紹介しているのは、NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になったレシピ。
ミシュランガイドで2つ星を獲得した和食の名店「渋谷一凛」の店主、橋本幹造さんが考案した、そばの実の茹で方です。
この方法で茹でたそばの実は、食感がとても良く、ツルンとした口当たりが特徴です。
また味のクセがほぼ無いので、そばの実を初めて食べる方にもおすすめです。

2つめにご紹介しているのは、雑穀料理のスペシャリスト、大谷ゆみこさんが考案した、鍋を使ったそばの実の炊き方です。
炊き上がりは、ほど良い食感が残りつつも、橋本さんのレシピとはまったく違った、ホクホクした感じの仕上がりになります。
水に一切晒さないので、そばの実の味が濃く感じられ、栄養価も一番残る調理法です。
そば好きや雑穀好きにおすすめの炊き方です。

以上の茹で方と炊き方を中心に、炊飯器を使った簡単な炊き方もお伝えしています。

17分
そばの実

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20位 嶋光国さんの熟成酒粕

あさイチのレシピと料理

熟成酒粕

富山県にある玉旭酒蔵の杜氏、嶋光国さんのレシピ

熟成酒粕とは、酒粕を半年から1年ほど保存しておくだけで完成する万能調味料です。

酒粕はせっかく買っても、冷蔵庫に残りがちではありませんか。
でもこのレシピだったら、その酒粕をキッチンの端に置いておくだけで、有意義な使い方が出来ます。
ちなみに保存は常温でOK。冷蔵庫のスペースは取りません。

嶋さんによると、熟成酒粕は、工夫次第でいろいろな料理にちょい足しできます。
中でもイチオシは、キムチに加える食べ方。時間が経って酸っぱくなったキムチでも、まろやかになって美味しくなるそうです。
またインスタントラーメンに加えると、旨味が増して、味がワンランクアップします。

0.5分
酒粕

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