やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー80品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

60位 松本栄文さんのトマトの甘酢漬け

あさイチのレシピと料理

トマトの甘酢漬け

食品学者で料理人の松本栄文さんのレシピ

作り置きにぴったりのトマトのレシピです。

トマトの皮をむき、上白糖と米酢と塩で作った甘酢に漬け込んだ一品で、トマトの甘味や旨味が濃く感じられてとても美味しいです。

仕込み時間は8分。そのあとに半日置いて味を馴染ませたら完成です。

作り置き

8分
トマトかつお節米酢上白糖

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61位 佐藤秀美さんのカット野菜の料理

あさイチのレシピと料理

なんちゃって野菜炒め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。

きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。

佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。

カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。

作り置き

2分
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル

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62位 秋元さくらさんのトマトピクルス

あさイチのレシピと料理

ミニトマトとオレンジのピクルス

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

オレンジの風味をいかした、爽やかな味わいの食べやすいピクルスです。

カラフルなトマトで作ると見た目が華やかになるので、パーティー料理としてもおすすめです。

そのままいただくだけでなく、サラダやパスタといったお料理にも幅広く使えます。

作り置き

7〜15分
ミニトマトオレンジ穀物酢白ワイングラニュー糖はちみつオレンジの皮

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63位 ヤミーさんのオープンサンド

あさイチのレシピと料理

いわしかば焼きオープンサンド

料理研究家のヤミーさんのレシピ

いわし蒲焼の缶詰を使った簡単レシピです。

甘辛味のいわし缶に、たっぷりの野菜とまろやかなマヨネーズの風味がよく合います。

青魚が苦手な子供でも、このオープンサンドだったら食べやすいと思います。

4分
いわしかば焼きレタストマト食パンバターマヨネーズ

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64位 野永喜三夫さんのかぼちゃと豚バラ炒め

あさイチのレシピと料理

かぼちゃと豚バラのトマみそ炒め

和食の名店「日本橋ゆかり」の総料理長、野永喜三夫さんのレシピ

この炒めものは、かぼちゃを主役にするお料理として、テレビで話題になりました。

かぼちゃと豚バラ肉をフライパンで炒め、トマトケチャップと味噌だけで味付けします。

トマトケチャップの酸味と味噌のコクで、かぼちゃの自然な甘みがぐっと引き立ちます。
後を引く美味しさです。

作り置き

12分
豚バラ薄切り肉かぼちゃトマトケチャップ合わせ味噌

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65位 うどん専門家のしらたきうどん

あさイチのレシピと料理

パスタソースで食べるしらたきうどん

うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授のレシピ

うどんと言えば、糖質を多く含むメニューの1つなので、ダイエット中はなるべく避けたいところです。
でもうどん好きだったら、どうしても食べたいと思ってしまうこともありますよね。

そんな時にはこのうどんがおすすめです。
このうどんは、しらたきと一緒に茹でるので、糖質をおさえることができます。茹で上がったうどん&しらたきには、レトルトのパスタソースをかけていただきます。
ちなみに上の写真は、たらこソースを使っていますが、カルボナーラやペペロンチーノでももちろんOKです。

うどんとしらたきを混ぜることに抵抗があるかもしれませんが、試してみると意外と違和感はありません。
食感よく茹で上がったうどんに、しらたきの歯応えが加わった麺は、パスタ風の食べ方がよく合いますよ。

10〜15分
乾麺うどんしらたき好みのパスタソース

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66位 和知徹さんの手羽元赤ワイン煮

あさイチのレシピと料理

鶏手羽の赤ワイン煮込み

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピです。

この赤ワイン煮は、だれでも簡単に本格的な味が出せるレシピになっています。
調理に使うのは電子レンジ。材料を混ぜてレンジでチンするだけで完成します。
また材料もムダがありません。必要最小限の煮汁で、短時間で味を染み込ませます。

赤ワインのコクをいかした味わい深い一品ができます。とろっとしていて柔らかく、とても美味しいです。
お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめです。

ちなみに和知さんは、肉の美味しさを引き出すテクニックの高さから「肉シェフ」という異名を持っているそうです。

作り置き

20分
鶏手羽中砂糖赤ワイン醤油シナモンパウダーマーマレード八角クローブ

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67位 ピーナッツ博士の健康鍋

あさイチのレシピと料理

ピーナッツ鍋

日本のピーナッツ研究の第一人者、慶応大学教授の井上浩義さんのレシピ

ピーナッツの栄養をいかした優しい味わいの鍋料理です。

使用するピーナッツの量は少しなので、ピーナッツを使っていることは言われないと分からないと思います。
飽きの来ないさっぱりとした一品です。

5分
鶏むね肉白菜にんじん小松菜豆腐ピーナッツパウダーかつおだし

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68位 ピーナッツのお汁粉

あさイチのレシピと料理

ピーナッツのお汁粉

薬膳料理研究家の新開ミヤ子さんのレシピ

ピーナッツを薄皮ごと使ったお汁粉です。
ピーナッツの薄皮には、抗酸化作用があるポリフェノールが豊富。
このお汁粉は、美容や健康にとても良いそうです。

お味の方は、甘さは控えめで、ピーナッツ本来の味がとても濃く感じられます。
新開さんが主催する料理教室の生徒さんに大好評のおやつなんだそうです。

33分
薄皮つきピーナッツ黒砂糖

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69位 ヤミーさんの汁ビーフン

あさイチのレシピと料理

魚肉ソーセージの汁ビーフン

料理研究家のヤミーさんのレシピ

汁ビーフンの超簡単レシピです。

この汁ビーフンは、朝食の時短メニューとしてテレビで話題になりました。
起きたてでもするするっと食べられる、和テイストのさっぱりとした一品です。

包丁も火も一切使わず、たったの5分で作れます。
洗い物も器1つだけで済みます。

5分
魚肉ソーセージもやしビーフン万能ねぎめんつゆ

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