やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー108品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

61位 丸粒麦茶の作り方

あさイチのレシピと料理

丸粒麦茶の煎り方と煮出し方

丸粒麦茶の香ばしさをアップさせるおすすめの作り方です。

麦茶に詳しい、日本ティーコンシェルジュ協会の楠澤秀樹さんによると、ポイントは「追い煎り」。
お好みで麦茶の香りを少し立たせたい場合や、古くなった麦茶を使う場合には、丸粒麦茶をフライパンを乾煎りしてから煮出すと良いそうです。

このひと手間をかけることで、風味豊かな麦茶の出来上がり。
水出し用のティーバッグに入った麦茶も手軽で重宝しますが、時間がある時には、丸粒麦茶を使っていつもとひと味違う麦茶を味わうのもいいですよ。

ちなみに、丸粒麦茶の煮出し方は、商品の袋に記載されているやり方でOK。
今回は、常陸屋本舗の「江戸麦茶」を例に解説します。

日本ティーコンシェルジュ協会代表の楠澤秀樹さんのレシピ

5分
丸粒麦茶

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62位 肉味噌

あさイチのレシピと料理

肉味噌

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

作り置き
中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ

豚ひき肉醤油甜麺醤サラダ油

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63位 梨の切り方と飾り切り

あさイチのレシピと料理

梨の切り方と飾り切り

梨の切り方と皮の剥き方を6パターン紹介しています。

梨の切り方
あさイチで話題になったのは、そのうちの1パターン。
皮ごとでも美味しく食べられる、スティック状切り方です。

この切り方の特徴は、皮が少ないので食べやすいということと、梨のいろいろな味が一度に楽しめるところ。

梨は、お尻の部分が最も甘く、芯の近くは逆に酸っぱく、それ以外の部分はさっぱりとした甘さなので、スティック状に切り分けると、こうした3パターンの味のグラデーションを順番に楽しむことができます。

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64位 チルド麺(ゆでうどん)の上手な茹で方

あさイチのレシピと料理

チルド麺(ゆでうどん)の上手な茹で方

うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授が考案した、うどんの茹で方です。

うどんをあらかじめレンジでチンしてから茹でると、食感がぐっと上がり、とても美味しくなります。

3分
うどん

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65位 バニラアイスで作るフレンチトースト

あさイチのレシピと料理

アイスで簡単!フレンチトースト

バニラアイスを使った、フレンチトーストの超簡単レシピです。

材料はカップアイスとバゲットだけ。
たったそれだけの材料で作るお手軽レシピですが、しっかりとした甘さのフレンチトーストができあがります。

食感はしっとり柔らか。
子供のおやつにもぴったりなスイーツです。

料理研究家の青木敦子さんのレシピ

10分
バニラアイスバゲットオリーブオイル

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66位 ティラミス

あさイチのレシピと料理

ティラミス

ティラミスの簡単&節約レシピです。

このティラミスのクリームは、チーズを一切使いません。生クリームとマシュマロと卵黄とレモン汁だけで作ります。
レモン汁と卵黄でチーズのような風味を出し、マシュマロを溶かして混ぜることで、クリームを短時間で固めます。

また土台はスポンジ生地を作りません。食パンをちぎってスポンジの代わりにします。

クリームのふんわりとした軽い食感が印象的な、優しい味わいのティラミスができます。

ちなみに当サイトでは、みきママのティラミスのレシピをあともう1品紹介しています。
青汁ティラミス」です。
青汁の苦味をいかしたティラミスで、個人的には、今回ご紹介したティラミスよりも本格的な大人の味に仕上がると思います。
基本的な作り方はよく似ていて簡単なので、こちらもおすすめですよ。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

20分
動物性生クリームマシュマロ卵黄レモン汁食パンインスタントコーヒー砂糖お湯無糖ココア

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67位 アイスダイエット

あさイチのレシピと料理

おからヨーグルトアイス

アイスのダイエットレシピです。

アイスは糖質もカロリーも高いので、ダイエットには大敵。
でも、おからパウダーとヨーグルトでかさ増しすると、ダイエット中でも比較的安心して食べられるそうです。

岸村さんによると、このアイスは、ごく普通のバニラアイスとくらべ、カロリーが30%オフ。
糖質も低く抑えられます。

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ

2分
バニラアイスおからパウダープレーンヨーグルト

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68位 しらたきうどん

あさイチのレシピと料理

パスタソースで食べるしらたきうどん

うどんと言えば、糖質を多く含むメニューの1つなので、ダイエット中はなるべく避けたいところです。
でもうどん好きだったら、どうしても食べたいと思ってしまうこともありますよね。

そんな時にはこのうどんがおすすめです。
このうどんは、しらたきと一緒に茹でるので、糖質をおさえることができます。茹で上がったうどん&しらたきには、レトルトのパスタソースをかけていただきます。
ちなみに上の写真は、たらこソースを使っていますが、カルボナーラやペペロンチーノでももちろんOKです。

うどんとしらたきを混ぜることに抵抗があるかもしれませんが、試してみると意外と違和感はありません。
食感よく茹で上がったうどんに、しらたきの歯応えが加わった麺は、パスタ風の食べ方がよく合いますよ。

うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授のレシピ

10〜15分
乾麺うどんしらたき好みのパスタソース

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69位 千切りキャベツ炒め

あさイチのレシピと料理

なんちゃって野菜炒め

カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。

きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。

佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。

カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。

作り置き
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

2分
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル

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70位 梅醤油

あさイチのレシピと料理

梅じょうゆ

梅醤油の超時短レシピです。

梅醤油とは、梅の爽やかな風味が楽しめるさっぱりとした調味料で、梅を醤油に漬け込んで作ります。

ごく一般的な梅醤油は、出来上がりまでに3週間〜1ヶ月ほどかかりますが、この「梅じょうゆ」はたったの1週間で完成します。

短時間で完成する理由は、梅にあらかじめ深い切れ目を入れ、一度冷凍し、保存袋で漬け込むためです。

忙しい方でも手軽に作れるレシピです。

料理研究家のほりえさわこさんのレシピ

15分
青梅醤油はちみつ

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