やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー91品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

61位 松本栄文さんのトマトの甘酢漬け

あさイチのレシピと料理

トマトの甘酢漬け

食品学者で料理人の松本栄文さんのレシピ

作り置きにぴったりのトマトのレシピです。

トマトの皮をむき、上白糖と米酢と塩で作った甘酢に漬け込んだ一品で、トマトの甘味や旨味が濃く感じられてとても美味しいです。

仕込み時間は8分。そのあとに半日置いて味を馴染ませたら完成です。

作り置き

8分
トマトかつお節米酢上白糖

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62位 ヤミーさんのオープンサンド

あさイチのレシピと料理

いわしかば焼きオープンサンド

料理研究家のヤミーさんのレシピ

いわし蒲焼の缶詰を使った簡単レシピです。

甘辛味のいわし缶に、たっぷりの野菜とまろやかなマヨネーズの風味がよく合います。

青魚が苦手な子供でも、このオープンサンドだったら食べやすいと思います。

4分
いわしかば焼きレタストマト食パンバターマヨネーズ

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63位 野﨑洋光さんのツナ炊き込みご飯

あさイチのレシピと料理

ツナ缶炊き込みご飯

日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

ツナ缶を使った美味しい炊き込みご飯のレシピです。

ツナの優しい旨味を存分にいかした、上品な味わいの一品が出来ます。

調理のポイントは、ツナの身と汁を別々に加えること。
このひと手間をかけるだけで、数ランク上のツナご飯が出来ます。

60分
ツナ缶 さつまいも薄口醤油あさつき

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64位 ヤミーさんの鮭フレークサンド

あさイチのレシピと料理

サケフレークとクリームチーズのサンド

料理研究家のヤミーさんのレシピ

鮭フレークを使ったサンドイッチのレシピです。

冷蔵庫に余りがちな鮭フレークにクリームチーズを混ぜると、パンによく合うさっぱりとしたペーストができます。

クリームチーズの爽やかな風味で鮭の臭みが和らぐので、魚が苦手な子供でも食べやすいと思います。

3分
食パンレタスバター鮭フレーククリームチーズ黒こしょう

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65位 焼き海苔の保存方法

あさイチのレシピと料理

焼き海苔の保存方法

海苔の保存に湿気は大敵。
海苔を美味しく保存するには、空気に触れさせないことがとても大切です。

リンク先では、海苔の上手な保存方法を紹介しています。
お伝えしているのは、冷蔵・冷凍・常温の3パターン。

それぞれ異なる特徴があるので、用途に応じて使い分けるのがおすすめです。

焼き海苔

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66位 干し芋のアレンジレシピ2品

あさイチのレシピと料理

干し芋のアレンジレシピ2品

料理研究家の青木敦子さんのレシピ

干し芋の美味しいアレンジレシピを2品紹介しています。

「干しいもとアスパラの生ハム巻」と「干しいもとエビのオリーブオイル煮」です。

どちらも、干し芋のリメイク料理とは思えない、本格的な洋風おかずに仕上がります。
パンとワインがよく合います。

パーティー料理としてもおすすめです。

15分
アスパラガス干し芋生ハムオリーブオイルパプリカ玉ねぎのすりおろしワインビネガーマスタードはちみつ

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67位 マシュマロトースト2品

あさイチのレシピと料理

マシュマロトースト2品

食パンを使ったマシュマロトーストのレシピ2品です。

1品めは、俳優の志尊淳さんが考案した「チョコレートチャンクピザ」。
行列ができるチョコレート専門店「マックスブレナー」の看板メニューを再現した一品です。

2品めは、料理研究家のみなくちなほこさんの「マシュマロ×ココア」。
具材を食パンにのせて焼くだけの「のっけ食パン」のレシピとして、「あさイチ」で話題になりました。

どちらのレシピも、コンビニなどで買える身近な食材だけで作れます。

5分
チョコレートマシュマロバター食パン

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68位 秋元さくらさんのトマトピクルス

あさイチのレシピと料理

ミニトマトとオレンジのピクルス

人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのレシピ

オレンジの風味をいかした、爽やかな味わいの食べやすいピクルスです。

カラフルなトマトで作ると見た目が華やかになるので、パーティー料理としてもおすすめです。

そのままいただくだけでなく、サラダやパスタといったお料理にも幅広く使えます。

作り置き

7〜15分
ミニトマトオレンジ穀物酢白ワイングラニュー糖はちみつオレンジの皮

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69位 うどん専門家のしらたきうどん

あさイチのレシピと料理

パスタソースで食べるしらたきうどん

うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授のレシピ

うどんと言えば、糖質を多く含むメニューの1つなので、ダイエット中はなるべく避けたいところです。
でもうどん好きだったら、どうしても食べたいと思ってしまうこともありますよね。

そんな時にはこのうどんがおすすめです。
このうどんは、しらたきと一緒に茹でるので、糖質をおさえることができます。茹で上がったうどん&しらたきには、レトルトのパスタソースをかけていただきます。
ちなみに上の写真は、たらこソースを使っていますが、カルボナーラやペペロンチーノでももちろんOKです。

うどんとしらたきを混ぜることに抵抗があるかもしれませんが、試してみると意外と違和感はありません。
食感よく茹で上がったうどんに、しらたきの歯応えが加わった麺は、パスタ風の食べ方がよく合いますよ。

10〜15分
乾麺うどんしらたき好みのパスタソース

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70位 和知徹さんの手羽元赤ワイン煮

あさイチのレシピと料理

鶏手羽の赤ワイン煮込み

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピです。

この赤ワイン煮は、だれでも簡単に本格的な味が出せるレシピになっています。
調理に使うのは電子レンジ。材料を混ぜてレンジでチンするだけで完成します。
また材料もムダがありません。必要最小限の煮汁で、短時間で味を染み込ませます。

赤ワインのコクをいかした味わい深い一品ができます。とろっとしていて柔らかく、とても美味しいです。
お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめです。

ちなみに和知さんは、肉の美味しさを引き出すテクニックの高さから「肉シェフ」という異名を持っているそうです。

作り置き

20分
鶏手羽中砂糖赤ワイン醤油シナモンパウダーマーマレード八角クローブ

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