やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー99品まとめ。

投稿日:2018年6月9日 更新日:

71位 野﨑洋光さんのツナ炊き込みご飯

あさイチのレシピと料理

ツナ缶炊き込みご飯

日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

ツナ缶を使った美味しい炊き込みご飯のレシピです。

ツナの優しい旨味を存分にいかした、上品な味わいの一品が出来ます。

調理のポイントは、ツナの身と汁を別々に加えること。
このひと手間をかけるだけで、数ランク上のツナご飯が出来ます。

60分
ツナ缶 さつまいも薄口醤油あさつき

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72位 和知徹さんの手羽元赤ワイン煮

あさイチのレシピと料理

鶏手羽の赤ワイン煮込み

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

鶏手羽中の煮込みのおすすめレシピです。

この赤ワイン煮は、だれでも簡単に本格的な味が出せるレシピになっています。
調理に使うのは電子レンジ。材料を混ぜてレンジでチンするだけで完成します。
また材料もムダがありません。必要最小限の煮汁で、短時間で味を染み込ませます。

赤ワインのコクをいかした味わい深い一品ができます。とろっとしていて柔らかく、とても美味しいです。
お弁当のおかずやおつまみとしてもおすすめです。

ちなみに和知さんは、肉の美味しさを引き出すテクニックの高さから「肉シェフ」という異名を持っているそうです。

作り置き

20分
鶏手羽中砂糖赤ワイン醤油シナモンパウダーマーマレード八角クローブ

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73位 和知徹さんのチーズインハンバーグ

あさイチのレシピと料理

ふわとろハンバーグ

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんのレシピ

電子レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピです。

その名の通り、お肉はふわっとしてチーズがとろっとしたご馳走感のあるハンバーグができます。

調理の最大のポイントは、レンジで2回に分けて加熱すること。
その都度余熱も利用してゆっくりじんわり火を通すと、とても柔らかいハンバーグができます。

25分
牛ひき肉パン粉牛乳玉ねぎにんにくこしょうピザ用チーズトマトソースローズマリー生オリーブオイル

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74位 マシュマロトースト2品

あさイチのレシピと料理

マシュマロトースト2品

食パンを使ったマシュマロトーストのレシピ2品です。

1品めは、俳優の志尊淳さんが考案した「チョコレートチャンクピザ」。
行列ができるチョコレート専門店「マックスブレナー」の看板メニューを再現した一品です。

2品めは、料理研究家のみなくちなほこさんの「マシュマロ×ココア」。
具材を食パンにのせて焼くだけの「のっけ食パン」のレシピとして、「あさイチ」で話題になりました。

どちらのレシピも、コンビニなどで買える身近な食材だけで作れます。

5分
チョコレートマシュマロバター食パン

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75位 浜内千波さんの焼き芋サラダ

あさイチのレシピと料理

焼き芋サラダ

料理研究家の浜内千波さんのレシピ

サツマイモの甘みをいかしたクリーミーなサラダです。

焼き芋さえあれば、あとは調味料を混ぜるだけで完成します。

なお焼き芋は、電子レンジで10分前後加熱するだけで、簡単に作れます。

5分
焼き芋りんごベーコンマヨネーズヨーグルト

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76位 ヤミーさんの鮭フレークサンド

あさイチのレシピと料理

サケフレークとクリームチーズのサンド

料理研究家のヤミーさんのレシピ

鮭フレークを使ったサンドイッチのレシピです。

冷蔵庫に余りがちな鮭フレークにクリームチーズを混ぜると、パンによく合うさっぱりとしたペーストができます。

クリームチーズの爽やかな風味で鮭の臭みが和らぐので、魚が苦手な子供でも食べやすいと思います。

3分
食パンレタスバター鮭フレーククリームチーズ黒こしょう

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77位 うどん専門家のしらたきうどん

あさイチのレシピと料理

パスタソースで食べるしらたきうどん

うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授のレシピ

うどんと言えば、糖質を多く含むメニューの1つなので、ダイエット中はなるべく避けたいところです。
でもうどん好きだったら、どうしても食べたいと思ってしまうこともありますよね。

そんな時にはこのうどんがおすすめです。
このうどんは、しらたきと一緒に茹でるので、糖質をおさえることができます。茹で上がったうどん&しらたきには、レトルトのパスタソースをかけていただきます。
ちなみに上の写真は、たらこソースを使っていますが、カルボナーラやペペロンチーノでももちろんOKです。

うどんとしらたきを混ぜることに抵抗があるかもしれませんが、試してみると意外と違和感はありません。
食感よく茹で上がったうどんに、しらたきの歯応えが加わった麺は、パスタ風の食べ方がよく合いますよ。

10〜15分
乾麺うどんしらたき好みのパスタソース

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78位 千切りキャベツ炒め

あさイチのレシピと料理

なんちゃって野菜炒め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

カット野菜の千切りきゃべつを使った超簡単レシピです。

きゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成です。

佐藤さんによると「カット野菜には栄養が無い」という噂は、都市伝説だそうです。
カット野菜の千切りきゃべつには、切りたての新鮮なきゃべつの7割もの栄養がちゃんと残っているそうですよ。

カット野菜の手軽さを利用しつつ、栄養もしっかり摂れるレシピになっています。

作り置き

2分
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル

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79位 粒マスタードおひたし

あさイチのレシピと料理

粒マスタードおひたし

日本料理の名店「銀座 穂の河」の店主、内海隼人さんのレシピ

ほうれん草を粒マスタードと味噌で和えたお料理です。

粒マスタードは、からしと酢の要素を併せ持っているので、味噌を混ぜることで、ちょっぴり洋風の酢味噌和えができます。

粒マスタードの爽やかな酸味が、ほうれん草の甘みとよく合います。

作り置き

6分
ほうれん草粒マスタード味噌

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80位 枝元なほみさんの空豆サンド

あさイチのレシピと料理

そら豆サンド

料理研究家の枝元なほみさんのレシピ

そら豆を使ったサンドイッチのレシピです。

茹でて潰したそら豆にクリームチーズを混ぜてパンに挟みます。

そら豆が出回る初夏にふさわしい、淡いエメラルドグリーンのさっぱりとしたサンドイッチができます。

15分
食パンそら豆クリームチーズ

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