やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ121品まとめ。

投稿日:2018年8月26日 更新日:

45位 煮干しと昆布を使った出汁の取り方2パターン

ヒルナンデスのレシピ

煮干しと昆布を使った出汁の取り方2パターン

煮干しと昆布を使った出汁の作り方を2パターン紹介しています。

1つめは、水出し。
煮干しと昆布を水に浸け、冷蔵庫に一晩置くだけです。

まったくの手間要らずなので、これだったら忙しい方でもストレスフリー。
夜の仕込みを習慣化してしまえば、毎朝、だしの効いた美味しい味噌汁が食べられます。

2つめは、鍋を使った基本的な出汁の作り方。
ひと手間かけて鍋を使って煮出すと、ワンランク上の濃い出汁が取れます。

時間がある時は、こちらの取り方も試してみてください。

2分
煮干し昆布

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46位 ミシュラン店の豆腐カレー

ヒルナンデスのレシピ

豆腐カレー

ミシュランガイドで2年連続星を獲得している、東京・恵比寿にある日本料理店「なすび亭」のまかないカレーのレシピです。

豆腐をたっぷり使ったヘルシーなカレーで、フライパン1つで15分で作れます。

上品な和食のような、優しい味わいです。

15分
豚ひき肉玉ネギ絹ごし豆腐サラダ油醤油バター牛乳固形のカレールー刻んだネギおろしショウガかつお節ご飯

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47位 ミニトマトのはちみつ漬け

ヒルナンデスのレシピ

ミニトマトのはちみつレモン味

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ

ミニトマトの簡単レシピ2品「ミニトマトのはちみつレモン味」と「ミニトマトのメープル味」を紹介しています。

どちらもお弁当のメニューとしてテレビで話題になりました。

ミニトマトと言えば、お弁当の彩りに欠かせない食材です。
お弁当が映える真っ赤な食材は、野菜ではミニトマトか赤パプリカくらいなので、ほぼ毎日お弁当に使っているという方も多いと思います。
我が家でも家族が赤パプリカが嫌いなので、お弁当に詰める頻度は野菜の中では1番高いです。

ただ一方で、ミニトマトを添えたお弁当がマンネリ化して、新鮮さに欠けると思ったことはありませんか。
リンク先で紹介している2品は、そんなミニトマトを簡単に味変できるレシピになっています。

ミニトマトをはちみつやメープルシロップに一晩漬け込むと、食事のシメにぴったりなデザートのような一品ができます。

作り置き

1分
ミニトマトはちみつレモン汁

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48位 オクラの茹で方

ヒルナンデスのレシピ

オクラの茹で方3パターン

オクラの上手な茹で方を3パターン紹介しています。

1つめはレンジを使った茹で方です。
3つの中で一番簡単です。

2つめは基本の茹で方。
オクラを丸ごと茹でます。

3つめは切ってから茹でる方法。
これは医学博士の白澤卓二さんがすすめる、食物繊維がしっかり摂れる茹で方です。

最後に生のまま美味しく食べる方法もお伝えします。
オクラの栄養をトータルでしっかり摂りたいのなら、茹でずに生のまま食べるのがおすすめです。

2分
オクラ

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49位 ミニトマトの胡麻和え

ヒルナンデスのレシピ

ミニトマトの胡麻和え

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

「トマト」と「胡麻和え」というのは、かなり珍しい組み合わせですが、意外と合います。

胡麻のコクと砂糖の甘みで、トマトの爽やかな風味が引き立ちます。

作り置き

ミニトマト黒すりゴマ醤油砂糖

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50位 切り干し大根のタイ風サラダ

ヒルナンデスのレシピ

切干大根のエスニック風サラダ

フードコーディネーターのSHIORIさんのレシピ

タイの定番料理「ソムタム」風のサラダです。
青パパイヤの代わりに使うのは、切干大根。

青パパイヤに似たシャキシャキとした食感が印象的な、美味しいサラダです。

作り置き

切り干し大根キュウリニンジンミニトマト干し海老ピーナッツサラダ油ニンニク赤唐辛子ナンプラー砂糖レモン汁

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51位 菰田欣也シェフの肉味噌

ヒルナンデスのレシピ

肉味噌

中華のシェフ、菰田欣也さんのレシピ

菰田さんによると、このレシピを考案したのは、陳建民さん。
陳建民さんは、菰田さんの師匠・陳建一さんのお父様で、日本における四川料理の父として知られています。

作り方は簡単ですが、幅広い料理にいかせる上に、短時間の調理でも長く煮込んだような深い味が出せます。
料理の味が格段にアップしますよ。

作り置き

豚ひき肉醤油甜麺醤サラダ油

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52位 濱裕宣さんの納豆丼

ヒルナンデスのレシピ

オニオンとアボカドの納豆丼

管理栄養士の濱裕宣さんのレシピ

納豆丼のおすすめレシピです。

このお料理は、健康効果がとても高いそうです。
納豆と言えば「ナットウキナーゼ」。
納豆には「ナットウキナーゼ」という血液をサラサラにする働きが強い酵素が含まれていますが、このお料理は、その効果をさらにパワーアップさせたレシピになっています。

またお味の方もとても美味しいのでおすすめです。
さっぱりとしつつも風味豊かな納豆丼が、たったの3分で完成します。

3分
納豆玉ねぎアボカドしらす焼き海苔ご飯醤油柚子胡椒

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53位 酒粕の味噌汁3品

ヒルナンデスのレシピ

酒粕の味噌汁3品

酒粕をつかった味噌汁のレシピを3品紹介しています。

1品めと2品めは、味噌汁の超人気レシピ本「みそ汁はおかずです」の著者、料理研究家の瀬尾幸子さんが考案した超具だくさんな味噌汁です。
「タラと大根のおかず味噌汁」と「かぼちゃと鶏肉のほうとう味噌汁」。
どちらも、ご飯を添えるだけで、立派な食事になります。

3品めは、腸の名医・小林弘幸さんが考案した「厚揚げの酒粕汁」です。
小林さんは、味噌汁の超人気レシピ本、「医者が考案した長生きみそ汁」の著者でもあります。

酒粕の味噌汁は、濃厚でコクがあるのが特徴。
ハマるとクセになる美味しさです。
飲むと身体が温まるうえに、栄養満点。
小林さんによると、酒粕にはガン予防や美肌などの健康効果が期待できるそうです。

12分
真だらの切り身大根にんじんしめじ煮干し出汁味噌酒粕

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54位 茂出木シェフのヘルシーハンバーグ

ヒルナンデスのレシピ

ふわふわヘルシーハンバーグ

洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフのレシピ

絹ごし豆腐をタネに加え、ふわふわでクリーミーに仕上げます。

またハンバーグソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜるだけで完成です。

ふわふわの食感で、冷めてもしっとりしているので、お弁当にもぴったりです。

合いびき肉絹ごし豆腐片栗粉コショウナツメグケチャップマヨネーズパセリのみじん切りサラダ油

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