おつまみの人気レシピ284品。定番メニューが盛り沢山！簡単料理を紹介

ジューシーな旨み！アスパラのグリル焼き

魚焼きグリルを使ったアスパラのオリーブオイル焼きのレシピです。

アスパラをオリーブオイルでコーティングすると、甘みと旨味がギュッと凝縮されるうえに、食感もしっとりジューシーに仕上がります。

5分で旨い！ピーマン焼き浸し

鰹節の風味が食欲をそそる、味わい深い焼き浸し。
だしもめんつゆも一切加えずに、ごま油・醤油・みりんなどを使って、コクのある味に仕上げます。

切り干し大根で簡単！はりはり漬け

はりはり漬けとは、細切りにした干し大根を、酢としょう油などに漬ける漬物のこと。
ぱっと見はちょっと地味めですが、箸休めにぴったりなので、ご飯のお供として根強い人気を誇ります。

カラカラに乾いた大根に酢の酸味としょう油の旨みがほどよく染み込んでいて、とても美味しくいただけます。

これなら食べやすい！大根の皮のきんぴら

捨ててしまいがちな大根の皮を使ったきんぴらのレシピです。

醤油味をベースにして、みりんや砂糖でやや甘みを効かせるので、とても食べやすい味に仕上がります。

まったりコク旨！豆腐の味噌漬け

豆腐を電子レンジで水切りして、味噌だれにつけ込んだお料理。
味噌の風味が中まで染み込んでいて、何もかけずにそのまま美味しくいただけます。

お酒との相性も良く、日本酒や焼酎などの肴にぴったり。
コクのある和風の味付けがクセになります。

コクと風味アップ！チーズの醤油漬け

チーズと醤油とごま油だけで作る、「チーズの醤油漬け」のレシピです。

チーズを醤油に漬け込むと、まるでスモークチーズのような味わいに変化。
そして、ごま油をプラスすることで、風味とコクがさらにアップします。

使用するチーズは、塩気のあまり強くない、さっぱりとした味のものの方がよく合います。

旨みしみしみ！ゆで卵の味噌漬け

ラップを使って味噌を卵に密着させるので、味噌は少量でOK。
また、1個からでも作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。

味噌のコクと旨味で、ゆで卵の美味しさがグッとアップします。

本場ギリシャ風！タラモサラダ

「タラモ」とは、コイやボラなどの卵の塩漬けのことで、ギリシャやトルコの伝統的な食材です。

このタラモサラタは、タラモを「タラコ」で代用するレシピになっていて、タラモを使うよりもマイルドに仕上がるので、日本人にはむしろこちらの方が食べやすいです。

レンジで2分！しめじのだし醤油蒸し

しめじに醤油やだしの素を混ぜ、レンジで加熱して作る簡単おかずです。
仕上げに、みじん切りにした長ねぎとごま油を加えると、風味がアップしてとても美味しく食べられます。

旨味が絡む！ピーマンとしめじのだし炒め

市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めものです。
ピーマンは表面がツルンとしているのが特徴ですが、顆粒だしを使うことで味が絡みやすくなり、短時間で美味しく仕上がります。

簡単旨い！ほうれん草の卵とじ

味付けに使うのは、めんつゆとマヨネーズ。
優しい旨味とコクのある味で、卵はふんわりとした食感に仕上がります。

濃厚絶品！ピーマンの肉詰め

コク旨な味がクセになる、ピーマン肉詰めの王道レシピです。
濃厚なタレがよく絡み、ジューシーな肉汁とともに美味しくいただけます。

めちゃ旨！カニカマと餃子の皮のチーズ焼き

餃子の皮にマヨネーズを塗り、薄切りにした玉ねぎをトッピング。
カニカマとピザ用チーズを乗せて、トースターで香ばしく焼き上げたら完成です。

マヨネーズの酸味とコクが加わって、味わい深い仕上がりに。
トロトロ食感のチーズとともに、とても美味しくいただけます。

このお料理は、ビールなどのおつまみや、小腹がすいた時のおやつにぴったりです。

風味良し！舞茸とごぼうの甘辛炒め

舞茸とごぼうで作る、風味豊かなきんぴらのレシピです。

すこし多めのごま油でごぼうを炒めて、舞茸を合わせ、醤油やみりんで甘辛く味付けしたらできあがり。
しっかりとしたコクのある味に包まれて、ごぼうと舞茸の味が引き立ちます。

手軽に旨い！ほうれん草のマヨ味噌和え

茹でたほうれん草を食べやすく切って、マヨネーズと味噌とかつお節を混ぜたらできあがり。
しっかりとしたコクと旨味が加わって、味わい深く仕上がります。

エスニックなキャロットラペ！人参クミンサラダ

クミンの爽やかな風味と酢のまろやかな酸味が加わって、にんじんの甘みがいい感じに引き立ちます。

カレーの付け合せにぴったりですし、洋食の副菜としてもおすすめです。

一風堂のホットもやし風！ピリ辛もやしナムル

ピリ辛もやしと言えば、人気ラーメンチェーン店「一風堂」の「ホットもやし」が、とても人気があります。

こちらのナムルは、一風堂のホットもやしを彷彿とさせる、辛さとコクとシャキシャキ感が特徴です。

レンジでジュワッとコク旨！なすの煮浸し

なすの煮浸しの電子レンジレシピです。

縦半分に切ったなすを、めんつゆ＆ごま油ベースのだしに浸して、レンジでチン。
冷めるまでしばらく置くと、調味料がいい感じに染み込んできて、コクのある味に仕上がります。

風味を堪能！なす味噌田楽

どの種類のなすでも作れるレシピになっていて、普通のなすは勿論のこと、米ナスや賀茂茄子などでも美味しく仕上がります。

こんがりと風味良く！焼き枝豆

焼き枝豆のおすすめレシピです。

枝豆を焼く際には、水を一切加えずに、もともと含まれる水分だけで火を通します。
そうすると、枝豆の水分がしっかりと蒸発するので、風味がぐっと引き立ち、味も濃く感じられます。

また、オリーブオイル（もしくはごま油）を使って焼くと、風味がさらにアップして美味しく仕上がります。

ピーマンをたっぷり美味しく！塩昆布炒め

ピーマンを少し細めに切って、じっくり炒めることで、甘みを十分に引き出すのがポイント。
塩昆布の旨味とごまの風味をいかした味付けなので、ピーマンが苦手な方でも食べやすいと思います。

ご飯がすすむ！高菜そぼろ

高菜漬けをたっぷりと使った、ご飯によく合う炒め物のレシピです。

高菜漬けの豊かな風味を最大限に活かすレシピになっているので、調味料は不要。
そのまま食べても美味しいですけど、ご飯にのせて、生卵と刻み海苔を添え、高菜丼にして食べるのもおすすめです。

とろっと旨い！なすチーズ焼き

薄く切ったなすをフライパンで焼き、チーズをのせて、溶けるまで加熱したお料理です。
チーズをたっぷりとトッピングするので、味付けは、塩こしょうのみで十分。
オリーブオイルでくたっと柔らかく焼いたなすに、とろっとした食感のチーズがとても良く合います。

マヨで旨い！ピーマンツナ炒め

油の代わりにマヨネーズを使うレシピになっていて、柔らかな酸味とコクが加わることで、ピーマンの苦味がグッと和らぎます。

絶品カレー風味！手羽中のカレー粉焼き

カレー粉とにんにくの風味でガツンと旨い、手羽中の簡単おかずレシピです。

手羽中を調味料に10分ほど漬けて、フライパンでこんがりと焼いたらできあがり。
スパイシーな香りに誘われて、たっぷりの手羽中をとても美味しくいただけます。

マスタードで格上げ！お弁当にも使えるキャロットラペ

このレシピのポイントは、マスタードを少量加えること。
マスタードのコクと風味に包まれて、人参の甘みがグッと引き立ち、絶品キャロットラペに仕上がります。

シンプルだから旨い！人参しりしり

人参しりしりは、千切りにした人参を使った、沖縄の人気家庭料理です。
作り方が簡単なうえに、たっぷりの人参を美味しく食べられます。
沖縄では、お弁当おかずの定番でもあります。

柔らか旨い！豚肉と小松菜の煮物

おつゆをたっぷり含んだ小松菜はジューシーで、豚肉はトロッと柔らかな食感に仕上がります。
また、小松菜は2人分でたっぷり1束使っているので、食べごたえがあり、栄養も満点です。

ジューシーな旨味！切り干し大根の卵焼き

台湾では菜脯蛋（ツァイプータン）と呼ばれていて、現地の屋台でもお馴染みのお料理です。

このレシピの一番の魅力は、なんと言っても、旨味たっぷりでジューシーなこと。
噛むと、切り干し大根からおつゆがジュワッと溢れ出て、コクのある味を楽しめます。

手羽元でメチャ旨！簡単タンドリーチキン

身近な食材を使ったタンドリーチキンのレシピです。

味付けに使うのは、カレー粉・ケチャップ・ヨーグルトなど。
これらに手羽元を漬け込んで、フライパンで焼くだけで作れます。

鶏肉は、調味料がしっかりと染み込んでいて、濃厚な味わい。
スパイスの風味に誘われて、食が進みます。

酢醤油が好相性！しいたけとねぎ炒め

しいたけと長ねぎを少し大きめに切ったうえで、酢の酸味を少し加え、エッジの効いた飽きのこない味に仕上げます。

マヨで旨い！ブロッコリー芯のきんぴら

調理のコツは、マヨネーズを油代わりにしてブロッコリーの茎を炒めることです。
火を入れることでマヨネーズの酸味は飛んで、コクと旨味だけが残ります。
マヨネーズ特有のクセはなく、ご飯のお供にもぴったりです。

丸ごと旨い！手羽元ピーマンのまろやか煮

手羽元とピーマンを丸ごと煮込んだ、まろやかな味の一品。
オイスターソースや醤油などで甘辛く味付けして、おろしにんにくと生姜を加えて風味良く仕上げます。

こんがり甘い！焼きトマト

トマトをこんがりと焼いて、オリーブオイルにガーリックや酢を加えた手作りソースをかけていただきます。

トマトを焼くと、甘みがグッとアップ。
にんにくの香りと酢のまろやかな酸味が加わって、味わい深く仕上がります。

コク旨！セロリとさきいかのごま油和え

セロリとさきいかを使った、美味しくて簡単な和え物のレシピです。

ごま油のコクをしっかりと効かせつつ、生姜をすこし加えて全体の味をピリッと引き締めることで、奥行きのある味に仕上がります。

ご飯がすすむ！豚肉となすの辛子味噌炒め

味噌の濃厚なコクに、からしのすっきりとした風味が加わって、メリハリのある味を楽しめます。
ご飯にのせて、なす豚肉丼にして食べるのも美味しいです。

パンチのある旨さ！ニラ団子

にんにく＆生姜で味にパンチを出して、オイスターソースでコクをアップさせた、味わい深いニラ団子のレシピです。

調理のコツは、酢を少し加えること。
さっぱりとした風味がプラスされて味に奥行きが出るうえに、酢の作用で肉だねがほろっと柔らかい食感に仕上がります。

手軽に本格！メンマの作り方

市販の水煮を使うと、メンマらしい柔らかい食感に仕上がります。
また、にんにくと鶏ガラスープの素を味付けに使うと、コクと風味が増して、とても美味しくなります。

パリッとジューシー！油揚げ餃子

餃子の皮の代わりに油揚げを使い、ひき肉で作ったあんをその中に詰めて、フライパンでこんがりと焼き上げます。
表面はパリッと、中は肉汁たっぷりでジューシーに仕上がります。

旨み溢れる！いかにんじん

福島県の郷土料理、「いかにんじん」の簡単レシピです。

火を一切使わずに、漬けるだけでOK。
お味の方は本格的で、醤油が全体に染み込むことで具材の味が良く馴染み、するめの深い旨みとともに、美味しくいただけます。

たくあんで格上げ！ポテトサラダ絶品レシピ

たくあんとクリームチーズの風味をいかした、味わい深いポテトサラダです。

すこし変わり種のポテサラですが、これがかなりの美味。
たくあんのポリポリとした食感とともに、ワンランク上の味を楽しめます。

柔らか旨い！鶏肉と大根の煮物

大根は下茹でせずに使うので、調理はとても簡単。
また、醤油ベースの濃厚な味付けになっていて、ご飯のお供にもぴったりです。

汁気を完全に飛ばすので、お弁当のおかずにもおすすめです。

カレーマヨ醤油で旨い！キャベツ人参炒め

人参とキャベツをマヨネーズで炒め、カレー粉とにんにくを加えて、柔らかくなるまで蒸し焼きにしたお料理。
ほんのりとしたカレー粉の香りに誘われて、食が進みます。

旨みと酸味がクセになる！ハムと玉ねぎと人参のマリネ

玉ねぎの濃厚な風味と酢のさっぱりとした酸味が口のなかに広がって、パクパクと箸が進みます。

しばらく置くことで味がよく馴染むうえに、冷蔵で3〜4日ほど日持ちするため、常備菜としてもおすすめです。

味噌マヨで濃厚！油揚げピザの和風レシピ

油揚げをピザ生地に見立てた、ピザ風おかずのレシピです。

味噌＆マヨのコクと、トロトロに溶けたチーズの存在感。
それらがすべて合わさって、濃厚な味を楽しめます。

白菜とウインナーで洋風おかず！コンソメ煮

白菜とウインナーを重ねてフライパンに入れ、顆粒コンソメと少量の水で蒸し煮にするお料理です。

クタッと柔らかくなった白菜に、ウインナーとコンソメの旨味がじんわりと染みて、とても美味しくいただけます。

人気のマヨベース！かぼちゃサラダ

シンプルでありながらも味と食感が豊かに感じられる一品。
味付けは人気のマヨネーズベースで、少量の砂糖をプラスしてコクを出し、からしをアクセントに加えます。

餡たっぷりで大満足！いなり餃子

いなり餃子とは、餃子の餡をいなり寿司風に詰めて、こんがりと焼いたお料理のこと。
糖質を多く含む食材や調味料をいっさい使わないレシピになっているので、糖質制限ダイエットをしている方でも安心して食べられます。

包丁いらず！エリンギベーコン炒め

包丁を一切使わないおかずレシピです。

エリンギとベーコンを手で裂くことで、溶け出したベーコンのエキスがエリンギによく染み込み、旨味たっぷりに仕上がります。

ポテサラ風が旨い！さつまいもサラダ

さつまいもサラダの中でとりわけ人気が高いのは、実は、ポテトサラダ風のレシピです。
調理が簡単ですし、意外と具沢山なのでしっかりとした満足感も得られます。

こちらは電子レンジを使ったレシピになっていて、ちゃちゃっと作れるので、忙しいときにも苦になりません。