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「小麦は食べるな!」の著者がすすめる、糖質制限食リスト

投稿日:2014年2月12日 更新日:

糖質制限、小麦は食べるな

米国の著名な循環器医、ウイリアム・デイビスさん。
彼は、その著書「小麦は食べるな!」の中で、品種改良を重ねた「現代の小麦」が、肥満やさまざまな病気の原因になっていると仰っています

「現代の小麦」に由来した体の不調や病気は、以下のとおり。

過食・肥満・皮膚のたるみやシワ・皮膚疾患・脱毛・リウマチ性関節炎・自閉症・認知症・白内障・糖尿病・統合失調症・痛風・心臓病・腎臓病・がん・セリアック病

その根拠も詳しく書かれていますので、ご興味のある方は一読をおすすめします。

小麦抜き生活の実践

さて、今日は、デイビスさんが「好きなだけ食べてもよいとする食品」、「量を制限した方がよいとする食品」、そして、「めったに、もしくは絶対に食べないでほしいとする食品」の3点についてまとめました。

◯ 好きなだけ食べてもよい食品
◯ 野菜

デイビスさんによれば、野菜は「地球上の食べ物の王様」なんだそうです。
誰もが野菜を食事の中心に据えるべきだと仰っています。
ただし、ジャガイモやサツマイモ・トウモロコシなどの、糖質を多く含んだ野菜は避けた方が良いようです。

◯ 生のナッツ

生のナッツならいくらでも食べてよいそうです。もちろん、ローストしたものや、油や調味料がかかっているナッツは、NGです。
ちなみに、ピーナッツは、ナッツではなく豆類。生では食べられませんので、茹でてあるものかローストしたものを食べるとよいそうです。

◯ 油

ヘルシーな油であれば、量を控える必要はまったくないそうです。ヘルシーな油として挙げられるのは、エキストラバージンオリーブオイルや亜麻仁油、それにゴマ油など。
ただし、低温で、なるべく短時間のうちに調理すること。揚げ物は絶対にダメだそうです。

◯ 肉と卵

肉と卵は、体が欲しがるだけ食べてよいそうです。できれば、放し飼いの、有機飼料を与えた動物のものが良いとのこと。

◯ チーズ
◯ 無糖の調味料
△ 量を制限した方がよい食品
△ チーズ以外の乳製品

牛乳・ヨーグルト・バターなどは控えた方がよいそうです。

△ 果物

糖質を多く含むパイナップル・パパイヤ・マンゴー・バナナなどの果物や、ドライフルーツは避ける。同じ果物でも、ベリー系は良いそうです。

△ 小麦以外の、グルテンを含まない穀物

米(玄米も含む)・ソバ・キビ・アマランサスなどは控えた方がよいそうです。

△ 豆類
△ 大豆製品

豆腐・味噌・納豆・大豆などは控えた方がよいそうです。

× めったに、もしくは絶対に食べないでほしい食品
× 小麦食・ライ麦・大麦を原料とする食品

小麦を使ったパン・麺類・お菓子などはダメ。他には、ライ麦や大麦もNGとのことです。

× 不健康な油

コーン油・ヒマワリ油・ベニバナ油・大豆油などは避けたほうが良いそうです。

× グルテンフリー食品

コーンスターチ・米でんぷん・片栗粉など

× ドライフルーツ
× 揚げ物
× 甘みの強い菓子

チョコレート菓子・アイスクリーム・キャンディーなど

× 甘みが強い甘味料や調味料

砂糖・ハチミツ・メープルシロップ・ブドウ糖果糖液糖

個人的には、チーズとナッツが「好きなだけ食べてもよい食品」に含まれていて良かったです。
小腹がすいた時に、罪悪感なく食べられますからね。

画像引用元:Vegetables by twicepix

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