21位 時短なめたけ
「自家製なめたけ」
京おばんざい屋「青家」の代表で、料理本も執筆している、青山有紀さんのレシピ
たったの5分で作れるなめたけで、少し甘めの味付けが、とろっとした食感のキノコとよく合います。
ご飯にかけるだけでなく、ハンバーグなどのソースにしてもいいです。
冷蔵庫に入れると、1週間から10日ほど日持ちします。
作り置き
えのきなめこ酒きび砂糖醤油みりん
22位 柳澤英子さんの鶏ステーキ
料理研究家の柳澤英子さんのレシピ
ワサビとマヨネーズを混ぜたソースでいただく、さっぱりとしたステーキです。
パプリカやレンコンなどの野菜の付け合わせも一緒に作って、調理時間はたったの15分です。
作り置き
鶏ムネ肉ベーコンレンコンパプリカ塩・黒コショウ酒サラダ油三つ葉マヨネーズ練りワサビ
23位 パエリア
アルミ・レイこと、タレントのたけだバーベキューさんのレシピ
たけださんによると、パエリアは、専用の鍋が無くてもアルミホイルさえあれば、本格的な味に仕上がるとのこと。
実際に作ってみたところ、見た目もきれいなパエリアが、とても簡単に作れました。
しかも、アルミホイルが皿代わりなので、洗い物が少なくていいです。
24位 笠原将弘さんのはさみカツ
和食の名店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんのレシピ
鶏ムネ肉を使った、ガッツリおかずのレシピです。
チーズとニラと味噌を挟んだ、濃厚な味わいのチキンカツで、ご飯とよく合います。
鶏ムネ肉塩・コショウ溶き卵薄力粉パン粉ニラピザ用チーズ砂糖味噌
25位 吉田愛さんのバナナ甘酒スムージー
道の駅 発酵の里「こうざき」の吉田愛さんのレシピ
夏バテに効くスムージーのレシピです。
甘酒に冷凍バナナとヨーグルトを混ぜ、ミキサーにかけたら完成です。
バナナと甘酒の優しい甘みが、ヨーグルトのほのかな酸味ととても良く合います。
冷凍バナナ プレーンヨーグルト甘酒
26位 星野喜一さんの枝豆ご飯
「枝豆ご飯」
群馬県沼田市の枝豆農家 星野喜一さんのレシピ
人気枝豆農家が考案した枝豆のレシピです。
この枝豆ご飯は、枝豆をさやごと炊くのが特徴です。
実を取り出した後のさやも一緒に炊くと、風味が増して美味しくなります。
枝豆米昆布醤油顆粒だしの素
27位 栗原心平さんのガーリックチャーハン
料理研究家の栗原心平さんのレシピ
2人分にニンニクを3片も使った、パンチの効いた味が魅力のチャーハンです。
豚肉は香ばしくなるまで焼き、しっかり食感を出すのがポイントです。
豚バラかたまり肉ニンニク青ネギご飯サラダ油塩・白コショウ
28位 浅野和之さんの鶏レバーのソース煮
俳優の浅野和之さんのレシピ
おつまみにぴったりの鶏レバーのレシピです。
鶏レバーをウスターソースで煮込んだシンプルな一品で、浅野さんのイチオシです。
ちなみに浅野さんは、料理がとてもお好きで、お気に入りの店の味の再現なども、ご自宅でよくなさるのだそうです。
お味の方は、鶏レバーの濃厚な旨味とウスターソースのさっぱりとした酸味がマッチしています。食欲をそそるお料理です。
ご飯とよく合いますし、ビールや焼酎のおつまみにするのもいいです。
作り置き
鶏レバーウスターソース粒黒こしょうローリエレモン
29位 レバームース
「レバームース」
元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄さんのレシピ
レバームースのおすすめレシピです。
レバームースとは、レバーに生クリームなどを合わせてペースト状にしたもの。
バケットやクラッカーに塗って、いただきます。
材料はとてもシンプルなのに、レバーの臭みはありません。
レバーが嫌いな方でも食べやすいと思います。
深い旨みとコクがあって、いくらでも食べられそうな美味しさです。
鶏レバー牛乳白ワイン生クリームはちみつバターカレー粉塩こしょう
30位 蒸し鶏
和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ
蒸し鶏のおすすめレシピです。
鶏むね肉に大根おろしをたっぷりのせて蒸すと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。
大根の風味が鶏肉の優しい旨味と絶妙にマッチした、味わい深い蒸し鶏が出来ます。
蒸し器が無い場合は、少し深めのフライパンでも作れます。
数日置くと味が染みてより美味しくなりますし、冷やしていただくのもすごく合うので、作り置きおかずとしてもおすすめです。
日持ちは冷蔵で3〜4日くらいと考えると良いと思います。
作り置き
鶏むね肉塩大根おろし
