やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

投稿日:2018年7月2日 更新日:

シューファルシのレシピ

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「シューファルシ」です。

シューファルシとは、フランス風のロールキャベツのこと。

このシューファルシは、キャベツの代わりにレタスを使います。
レタスは丸ごと1個使い、その中にご飯を混ぜた肉だねをたっぷり詰めます。

レタスはとろっとしていて柔らかく、肉だねはしっとりもっちりしています。
素材の旨味をいかしたシンプルで飽きの来ない味付けでとても美味しいです。
見た目が豪華なので、パーティーのお料理にもおすすめですよ。

(一部情報元:日本テレビ「沸騰ワード10」2018年6月29日放映)

シューファルシの作り方

シューファルシのレシピ

「シューファルシ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3〜4人分:調理時間7分/煮込み60分】
レタス 1玉
トマト缶 1缶
200ml
野菜だし※ 1袋
塩・こしょう 適量
肉だね
合い挽き肉 400g
玉ねぎ 1/2個
1個
白ご飯 大さじ3〜4
塩・こしょう 適量

※下の文中参照。

作り方
  1. 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジで1分半加熱し、粗熱を取る。
  2. 肉だねの材料をボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. レタスのヘタに十字の切り込みを入れ、中身を少し取り出す。(下の写真参照。)
    レタスの中の空気を抜きながら2を詰め、レタスの切り口に、レタスの中身をかぶせる。
  4. レタスの切り口を下にして鍋に入れ、トマト缶のトマトを軽く潰しながら入れ、水と野菜だしを加える。
    フタをして1時間ほど煮たらできあがり。(途中で塩・こしょうで味付けする。)

写真をもとにレシピを説明します。

シューファルシの作り方

シューファルシの作り方
最初に「野菜だし」について簡単に説明します。

「野菜だし」は、普通のスーパーではあまり見かけませんが、比較的入手しやすい商品としては「茅乃舎の野菜だし」(写真右)や「オーサワの野菜ブイヨン」や「マギーの野菜コンソメ」(写真左)があります。
これらは3品とも、1袋で同じくらいの量(300〜400ml)のスープが作れるようになっているので、どれを選んでも良いと思います。

また「茅乃舎の野菜だし」と「オーサワの野菜ブイヨン」は、基本的には袋のままだしを取る商品ですが、袋のまま鍋に入れても、袋から粉末を出して鍋に加えても良いと思います。
レシピに詳しい説明はありませんが、どちらでも美味しくできます。(ちなみに私は袋から出して使いました。)

そしてこれらの商品が手に入らない場合は、普通のコンソメ(適量)を使っても美味しくできると思います。


シューファルシの作り方
【工程1】
ここからレシピの説明をします。

まず玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにし、耐熱ボールに入れます。
そしてラップをして、電子レンジ(500〜600w)で1分半加熱し、粗熱を取ります。


シューファルシの作り方
【工程2】
次に肉だねの材料をボールに入れます。

ちなみに肉だねの材料は、合い挽き肉(400g)・玉ねぎ(1/2個)・卵(1個)・白ご飯(大さじ3〜4)・塩こしょう(適量)です。

【調理のポイント】
肉だねには、つなぎとしてご飯を混ぜます。
パン粉や牛乳の代わりにご飯を混ぜると、肉々しいたねになります。

シューファルシの作り方
そして粘りが出るまでよく混ぜます。


シューファルシの作り方
【工程3】
続いてレタス(1玉)のヘタの方に十字の切り込みを入れます。

切り込みはヘタの周辺部分までざっくり入れます。


シューファルシの作り方
そしてレタスの中身を手で少し取り出します。

ここで意外と大事なのは、レタスの芯をなるべく取らないことです。志麻さんは芯を残していました。
レタスの芯を残して、中心部分の葉だけを取り除くと、あとで煮る時に、レタスが煮崩れしにくくなります。


シューファルシの作り方
次にレタスの中に肉だねを詰めます。レタスの中の空気を抜くように、しっかり詰めます。

レタスの大きさによっては、ここで肉だねが少し余ることもあります。


シューファルシの作り方
続いてレタスの切り口に、レタスから取り出した中身をかぶせます。


シューファルシの作り方
【工程4】
次にレタスの切り口を下にして鍋に入れます。

続いてトマト缶(1缶)のトマトを軽く潰しながら入れ、水(200ml)と野菜だし(1袋)を加えます。


シューファルシの作り方
そしてフタをして火にかけ、全体に火が通るまで1時間ほど煮ます。

この間の火加減は、弱火で良いと思います。


シューファルシの作り方
ちなみに鍋の中のレタスは、トマトの煮汁から頭を出した状態なので、レシピには説明がありませんが、お好みでレタスの上に煮汁をたまにかけながら煮ると良いと思います。

またその際に、塩こしょう(適量)で味付けをします。


シューファルシの作り方
出来上がりは、レタスが煮汁としっとり馴染んで、ひとまわり小さくなります。


シューファルシの作り方
とろっと柔らかいレタスともっちりとした肉だねが印象的なシューファルシができます。

トマトとお肉の優しい旨味が全体に良く馴染んでとても美味しいです。
シンプルで飽きの来ない味付けなので、いくらでも食べられそうです。

直径15センチものボリュームのあるお料理なので、パーティーに出しても見栄えがしますよ。

ところで当サイトでは、志麻さんのレシピを他にもいくつか紹介しています。
鶏ハム」と「鶏手羽元のマスタード焼き」と「ひき肉のベーコン巻き」と「里芋グラタン」と「塩さばの白ワイン煮」と「コールスロー」と「カブとイチゴジャムの和え物」もおすすめです。

「鶏ハム」は安い鶏むね肉で作ります。しっとりジューシーな鶏ハムに、トマトや大葉の風味をいかした爽やかなソースがよく合います。調理時間は25分です。
「鶏手羽元のマスタード焼き」は、マスタードの風味をいかした子供も喜ぶ親しみやすい味付けで、フライパン1つで作れます。柔らかくてとても食べやすいです。調理時間は20分です。
「ひき肉のベーコン巻き」は、ミニトマトの鮮やかな赤色がアクセントになった、さっぱりとした味わいのミートローフです。見栄えがするのでパーティーの大皿料理におすすめです。
「里芋グラタン」は、ホワイトソースの代わりに里芋のとろみを使った、ほっとするような味わいの和風グラタン。オーブンを使わずグリルで焼き上げます。調理時間は30分です。
「塩さばの白ワイン煮」は、塩さばを使った簡単料理で、たったの8分で作れます。レモンと白ワインの爽やかな酸味が、脂ののった塩さばと絶妙にマッチします。
「コールスロー」は、夏にぴったりのさっぱりした味付けが特徴です。めんつゆを使った和テイストのコールスローができます。調理時間は10分です。
「カブとイチゴジャムの和え物」は、いちごジャムで甘酸っぱいドレッシングを作り、薄切りにしたかぶを和えたさっぱりとした一品で、調理時間は4分です。
どれもとても美味しくできますよ。

関連記事

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。 志麻さんの本格&簡単料理 志麻さんは、元々はフレンチの料理人。 現在…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「鶏ハム」です…

ミートローフのベーコン巻き。伝説の家政婦しまさんのフライパンレシピ。

フライパンで作るミートローフのベーコン巻きの簡単レシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン…

伝説の家政婦 志麻さんの作り置きレシピ。塩さばの白ワイン煮。

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した作り置きレシピをご紹介します。 「塩さばの白ワイン煮(…

手羽元のおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの作り置き。

鶏手羽元のおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「手羽元とじ…

とうもろこしをレンジでチンおすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

枝豆の茹で方おすすめ!

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。 お伝えする茹で方は3パターン。 そ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

桃の綺麗な剥き方と切り方!高野フルーツパーラーの簡単&おしゃれな方法。

桃の皮の剥き方と上手な切り方をご紹介します。 桃を綺麗にムダなくおいし…

そうめんの美味しい茹で方。超一流そうめん職人の梅干しを使う方法。

超一流そうめん職人がすすめる、そうめんの美味しい茹で方をご紹介します。…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理181品。

作り置きにおすすめの人気レシピを181品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生の圧力鍋を使った茹で方。ねっとりとした食感と濃厚な味が魅力!

生落花生の圧力鍋を使ったゆで方をご紹介します。 ゆで時間は3〜5分くら…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…