箸休めにぴったりなナムルのレシピをご紹介します。
ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「簡単さっぱりナムル」です。
このナムルは、夏の夕食のさっぱりおかずとして、テレビで話題になりました。
もやしときゅうりとトマトを具材にした豪華なナムルで、ポン酢とごま油で味付けします。
サラダ感覚で野菜がたっぷり食べられます。
（一部情報元：日本テレビ「スッキリ」ゆうこりんクッキング 2018年7月12日放映）
ナムルの作り方
「簡単さっぱりナムル」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
材料【2人分：調理時間5分】
| もやし | 100g |
| きゅうり | 1本 |
| ミニトマト | 6個 |
| 塩 | 適量 |
| ポン酢 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白いりごま | 適量 |
作り方
- もやしを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で1分半加熱する。
熱いうちにザルに移し、流水でさっと洗い、水気を絞る。 - きゅうりを千切りにし、塩で揉む。少し置き、水気を絞る。
- ミニトマトはヘタを取り、2等分する。
- 1・2・3・Aを混ぜたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
ナムルの作り方
【工程1】
まずもやし（100g）を耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600w）で1分半加熱します。
もやしをチンしたら、熱いうちにザルに移し、流水でさっと洗います。（上の写真）
【調理のポイント】
もやしをレンジで加熱したら、すぐに流水で洗って締めます。
もやしをレンジで加熱したら、すぐに流水で洗って締めます。
もやしの粗熱を手早く取ると、シャキシャキとした食感が残りやすくなります。
そしてすぐに水気を絞ります。
【工程2・3】
次にきゅうり（1本）を千切りにし、ミニトマト（6個）のヘタを取り、2つに切ります。
続いてきゅうりを塩（適量）で揉みます。（上の写真）
少し置いてきゅうりから水分が出たら、水気を絞ります。
【調理のポイント】
きゅうりはあらかじめ塩をして、余分な水分を抜くと、味が染みやすくなります。
きゅうりはあらかじめ塩をして、余分な水分を抜くと、味が染みやすくなります。
【工程4】
最後にもやし・きゅうり・トマト・Aを混ぜたら完成です。
ちなみにAは、ポン酢（大さじ1と1/2）・ごま油（大さじ1/2）・白いりごま（適量）です。
ミニトマトの赤がアクセントになった、見た目がきれいなナムルができます。
ポン酢のほど良い酸味が、食欲をそそります。蒸し暑い季節にぴったりですよ。
