チーズインハンバーグの簡単レシピ。市販のソースを使った作り方とコツ。

レンジを使ったチーズインハンバーグのお薦めレシピをご紹介します。

人気フレンチビストロ「マルディグラ」のオーナーシェフ、和知徹さんが考案した「ふわとろハンバーグ」です。

その名の通り、お肉はふわっとしてチーズがとろっとしたご馳走感のあるハンバーグができます。

調理の最大のポイントは、レンジで2回に分けて加熱すること。
その都度余熱も利用してゆっくりじんわり火を通すと、とても柔らかいハンバーグができますよ。

（情報元：NHK「あさイチ」2018年7月17日放映）

チーズinハンバーグの作り方とコツ

「ふわとろハンバーグ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

チーズインハンバーグの作り方

【工程1】
まずたねの材料すべてをボールに入れ、手で混ぜます。

ちなみにたねの材料は、牛ひき肉（300g）・卵（1個）・パン粉（大さじ1）・牛乳（大さじ2）・玉ねぎのみじん切り（1/2個）・にんにくのすりおろし（少々）・こしょう（少々）・塩（3g）です。

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【工程2】
次にピザ用チーズ（40g）を2等分し、それぞれを手でぎゅっと握って塊状にします。

手で握ったあとは、上の写真のように一体化して、ハンバーグの中に入れやすくなります。

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続いてたねを2等分し、それぞれの中央にチーズを入れます。

レンジで作るハンバーグは、こんがりとした焼き目を付けることができないので、見た目や味が物足りなくなりがちですが、このハンバーグはチーズを中に入れることで、食べ応えを出します。

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そしてボールのようにまん丸に成形します。

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【工程3】
次に耐熱皿にオリーブオイル（適量）を薄く塗り、肉だねを並べます。

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そしてその上にトマトソース（適量）をたっぷりかけ、好みでローズマリー（2枝）をのせます。

ちなみにトマトソースは、市販のものでもOKです。ローズマリーは、風味付けにあるとより本格的な味に仕上がります。

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【工程4】
最後に肉が潰れないようにラップを軽くかけ、電子レンジで2回に分けてチンします。

1回めは500wで5分加熱します。そしてそのまま庫内に5分置き、余熱で火を通します。

2回めは500wで4分加熱し、またそのまま庫内に4分置いて、余熱で火を通します。

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出来上がりはこんな感じになります。

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時間がある場合は、盛り付け直すと、より美味しそうに見えると思います。

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このチーズインハンバーグの大きさは、直径8センチくらい。見た目が豪華でご馳走感があります。

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お肉はふんわり柔らかく、チーズはとろっとしています。

食感がとても上品な、満足度の高いハンバーグですよ。

ところで最後に、チーズインハンバーグのおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した「どでか チーズインハンバーグ」です。
このハンバーグは、レンジではなくフライパンで作ります。
4人分をひとかたまりにした直径20センチほどもある巨大ハンバーグで、大手ファミレスチェーン「ガスト」の人気メニュー「チーズINハンバーグ」のアレンジレシピになっています。
食感がとても柔らかく、甘みのあるソースとチーズの風味がよく合います。調理時間は25分です。

ちなみに今回ご紹介した和知さんのハンバーグは、ややさっぱりしていますが、このみきママのハンバーグはこってりとした濃厚な味に仕上がります。

追記：和知さんが考案した「鶏手羽の赤ワイン煮込み」のレシピも紹介しました。
この煮込みもレンジで簡単に作れます。本格的な味に仕上がるのでおすすめです。