やまでら くみこ のレシピ

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そうめんつゆのひき肉ごまだれレシピ。レンジで3分、簡単作り方。

投稿日:2018年8月4日 更新日:

そうめんのひき肉ごまだれレシピ

たったの3分でできる、坦々風そうめんつゆのレシピをご紹介します。

つくりおき食堂のまりえさんが考案した「冷やし坦々風ごまダレ」です。

たっぷりのひき肉をごまだれと合わせた、こってりとしたコクのあるそうめんつゆです。
食べ応えも十分です。

調理にはレンジを使うので、暑い中、火を使う必要もありません。

また冷蔵庫で冷やす時間もかかりません。
氷水で急激に冷やすので、できたてをすぐに食べられます。

そうめんだけでなく、冷やしうどんにも合いますよ。

(情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2018年8月4日放映)

そうめんのひき肉ごまだれレシピ

そうめんのひき肉ごまだれレシピ

「冷やし坦々風ごまダレ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間3分】
A
豚赤身ひき肉 100g
長ねぎ(粗みじん切り) 1/3本(30g)
味噌 大さじ1
醤油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
B
牛乳 100ml
すりごま 大さじ3
ラー油 小さじ1/2
100g
100ml
作り方
  1. Aを耐熱容器に入れ、よく混ぜる。ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
  2. 1をいったん取り出し、中身をかき混ぜる。再びふんわりとラップをかぶせ、追加で30秒加熱し、よく混ぜる。
  3. 2が熱いうちにBを加え、よく混ぜたらできあがり。氷が溶けて冷たくなる。

写真をもとにレシピを説明します。

ひき肉ごまだれそうめんつゆの作り方

そうめんのひき肉ごまだれレシピ
【工程1】
まずAを耐熱容器に入れ、よく混ぜます。

ちなみにAは、豚赤身ひき肉(100g)・長ねぎの粗みじん切り(1/3本:30g)・味噌(大さじ1)・醤油(小さじ1)・鶏ガラスープの素(小さじ1と1/2)です。


そうめんのひき肉ごまだれレシピ
そしてラップをふんわりかぶせ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。


そうめんのひき肉ごまだれレシピ
【工程2】
1分30秒チンしたら、いったん取り出し、中身をよく混ぜます。
この段階では、ひき肉がまだ生の状態です。


そうめんのひき肉ごまだれレシピ
そして再びふんわりとラップをかぶせ、追加で600wで30秒加熱します。


そうめんのひき肉ごまだれレシピ
【工程3】
最後にもう1度よく混ぜ、熱いうちにBを加えます。

ちなみにBは、牛乳(100ml)・すりごま(大さじ3)・ラー油(小さじ1/2)・氷(100g)・水(100ml)です。

このごまダレは、やや薄めの味付けになっているので、水の量は、様子を見ながらお好みで加減すると良いと思います。

【調理のポイント】
アツアツのひき肉に氷を加えると、氷が溶けてすぐに冷たくなるので、冷蔵庫で冷やす手間が省けます。

そうめんのひき肉ごまだれレシピ
そうめんやうどんに添えたら完成です。

ラー油のピリッとした辛さがアクセントになった、こってりとしたコクと旨味のあるそうめんつゆです。

ひき肉がたっぷり入っているので、満足感がありますよ。

そうめんのひき肉ごまだれレシピ
ところで当サイトでは、まりえさんのお料理をあともう2品紹介しています。
なすの煮浸し」(上の写真)と「麻婆春雨」です。
どちらもレンジで簡単に作れます。おすすめの超時短レシピです。

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