やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

食物繊維の多い「い草」。クッキーになって、ネットで販売されますよ。

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いぐさクッキー

一風変わったクッキーの話題です。

「イグサ」の粉末が練り込まれたクッキーが、ネット販売されるそうです。

「イグサ」って言われると、私は「畳」くらいしか思い浮かびませんが、食用にもなるんですね。

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食物繊維が豊富な「イグサ」の活用法

イグサ情報サイト「燈心草の穂」によると、イグサは古くから薬草として飲まれてきたそうです。イグサは、ゴボウの1.5倍以上の食物繊維を含み、カリウムやカルシウムも豊富なのだとか。

ただ、食物として理想的である反面、茎が硬くアクが強い「イグサ」を摂取するには、手間がかかるそうなんです。イグサを水煮して、酸処理をして、乾燥させる。
そうしてできあがった「イグサの粉末」を食品に加えるというのが、現在の一般的な食用としての活用法だそうです。

いぐさおからクッキー

さて、今回発売されるのは、「いぐさおからクッキー」。
アーモンド、紅茶、黒糖、黒ごまの4種類の味があり、1枚につき0.4gのイグサ粉末が練り込まれているそうです。

製造・販売するのは、「熊本菓房」。

同社によると、クッキー4枚には、レタス1.4個分の食物繊維が含まれています。
レタスは、食物繊維を多く含む野菜ではありませんので、このクッキー自体には、それほど多くの食物繊維が含まれているわけではないようですけどね。
(※食品別食物繊維含有量表をごらんください。)

でも、イグサが入っているクッキーって珍しいですから、ちょっとした話題になりそうですね。

参考サイト:食物繊維たっぷり「イ草クッキー」ネット販売へ

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