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「黄身が白い卵」があるそうです。純白のスイーツは、いかがですか?

投稿日:2014年3月6日 更新日:

黄身が白いニワトリの卵があるってご存知ですか?
私は今日、初めて知りました。

ネットでニュースを見ていたら、『白い黄身の卵でできた、白雪のようなスイーツ』という記事を見つけました。

資生堂パーラーがホワイトデーにちなんで作ったスイーツに、「白い黄身の卵」が使用されているという話題が書かれていました。

黄身が白い卵?
そんな卵あるの?
というわけで、さっそくネットで調べてみたところ、確かにありました。

ニワトリにお米を与えると、黄身が白い卵ができる

冒頭の写真は、「イヨエッグ」という愛媛県の会社がつくっている「米っ娘たまご」です。
スゴイですね。本当に黄身が白い!こんな卵、初めて見ました。

イヨエッグ スタッフブログによると、エサに何を与えるかで、ニワトリはこのような白い卵を産むそうなんです。

では、何をエサにするのか?
お米です。
養鶏は、さまざまな原料をかけあわせた配合飼料を食べており、その中で最も多くブレンドされているのは、通常はトウモロコシなんだそうです。それをお米に替えると、「白い黄身の卵」ができるのだとか。

ちなみに、黄身の色が濃い方が、なんとなく美味しくて栄養がある感じがしますが、そんなことはないようです。味も栄養も、同じみたいですよ。

さて、もう1社、黄身が白い卵を扱う会社をネットで見つけました。
「かぬまの真珠卵」という商品名で卵を販売しているグリーンファームです。

グリーンファームのサイトでも、やはり、「白い黄身」ができる理由は、お米にあると説明されています。地元鹿沼のお米を餌に加えるそうですよ。

ちなみに、上の写真は、真珠卵を使ったお料理だそうです。フリッカーから引用させていただきました。
黄身は、名前の通り、パールみたいな優しい色をしていますね。

資生堂パーラーが、「白い黄身の卵」を使ったスイーツを販売

資生堂

さて、今回、ホワイトデーにあわせて資生堂パーラーが作ったスイーツは、真っ白でとても美しいです。
ロールケーキのスポンジや、プリンの生地って、卵の黄身の色でほんのりと黄色になりますけど、違いますね。この白いスイーツは。

白い黄身の卵を使うと、こんなにも真っ白なお菓子ができるんですね。
ごく普通の色もいいですけど、いつもと違う雰囲気で、なんだかちょっとリッチな気分になれそうですね。

資生堂パーラーの白いスイーツは3種類。
「白いロールケーキ(546円)」と「白いプリン(451円)」、そして「白いエクレア(367円)」です。
販売期間は2014年3月14日まで。資生堂パーラーの銀座本店ショップ、および伊勢丹新宿店で販売中です。
詳しくは、コチラのサイトをごらんください。

画像引用元:ツツジの色のような鮮やかなヤシオマスと味恋トマト、米粉を餌にしているので黄身も白い真珠卵のユッケ。ここにも鮎醤が効いててめちゃ美味い!by clipmomo

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