片栗粉と豆腐で作るお餅のレシピをご紹介します。
テレビで話題になった「レンジで作る豆腐餅」です。
作り方はとても簡単。
片栗粉と豆腐を混ぜ、レンジで加熱するだけです。
しかもこのレシピ、まるで本物のお餅のようだと番組で絶賛されていました。
バカリズムさん：「もう完全に餅！食べた瞬間に餅！」
中丸雄一さん：「これ本家（本物）超えてません？」
カズレーザーさん：「メチャクチャうまっ！」
皆さんが仰るとおり、つきたての餅のような柔らかい食感です。
また、低糖質な豆腐でかさ増しする分、普通の餅よりもヘルシーです。
（レシピ情報元：テレビ朝日「家事ヤロウ」2018年9月12日放映）
材料
2人分：調理時間7分
| 絹豆腐 | 小1丁（150g） |
| 片栗粉 | 50g |
| きな粉・砂糖 | 各適量 |
作り方
- 絹豆腐と片栗粉を耐熱ボールに入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜる。
- ラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- ボールをいったん取り出し、ヘラでよく混ぜる。
再びラップをかぶせて、600wで2分加熱する。 - ラップを外し、水を付けながらちぎって丸め、砂糖を混ぜたきな粉をまぶしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
最初に、材料の説明を少しします。
絹豆腐は、上の写真のような小1丁（150g）を使います。
まず、絹豆腐（小1丁：150g）と片栗粉（50g）を耐熱ボールに入れます。
絹豆腐を使う
豆腐は、絹ごし豆腐を使います。
絹ごし豆腐を使うと、柔らかくなめらかな餅に仕上がります。
木綿豆腐を使うと、粒っぽさが残って片栗粉と混ざりにくので、あまりおすすめしないそうです。
そして、豆腐を崩しながらよく混ぜます。
次に、ボールにラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
続いて、ボールをレンジからいったん取り出し、ヘラで全体をよく混ぜます。
よく混ぜる
ボールの中身は、この段階ではちょっと固くなっていますが、ヘラで出来るだけしっかり混ぜてください。
もう1回加熱すると、柔らかくなります。
そして、再びラップをかぶせて、600wで2分加熱します。
仕上がりは、つきたての餅のようです。
最後に、お餅に水を付けながら、手でちぎって丸め、砂糖入りのきな粉をまぶしたら完成です。
素手で触ると熱いので、水に濡らしたスプーンですくうとラクですよ。
柔らかくてもっちりとしたきな粉餅ができます。
豆腐の味がほのかに感じられますが、あまり気になりません。
豆腐でかさ増ししている分、糖質が少ないので、本物のお餅を食べるよりはダイエットになります。
レンジだけで手軽に出来るので、子供のおやつにもいいですよ。
