やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

さつまいもダイエットのレシピ。冷やし焼き芋などの食べ方も紹介。

投稿日:2018年9月14日 更新日:

さつまいもダイエット

テレビ東京「主治医が見つかる診療所」で話題になった、さつまいもダイエットの方法をご紹介します。

今回ご紹介するのは、管理栄養士の二宮真樹さんが考案したダイエット法で、やり方はとても簡単です。

1日3食のうちの1食だけ、炭水化物の代わりにさつまいも(150g)を食べる。

また、次の2つのポイントを抑えると、よりダイエット効果が高くなるそうです。

ダイエット効果が期待できるさつまいもの食べ方
  1. 皮ごと食べる
  2. 冷やして食べる

二宮さんがすすめる、冷やし焼き芋の作り方やアレンジレシピも合わせてお伝えします。

ちなみに二宮さんは、さつまいもダイエットで、年間200人をダイエット成功に導いている方だそうです。



(情報元:テレビ東京「主治医が見つかる診療所」2018年9月14日放映、NHK「ガッテン!」2018年9月12日放映)

さつまいものダイエット効果

さつまいもダイエット

二宮さんによると、さつまいもには、次のような健康効果があるそうです。

さつまいもの健康効果
  1. ダイエット
  2. 便秘解消
  3. 美肌効果
  4. むくみ改善
  5. 胃腸の働きを良くする

ダイエット・便秘解消

さつまいもは食物繊維が豊富なので、ダイエットになりお通じも良くなるそうです。

美肌効果・むくみ改善

またカリウムやマグネシウムがむくみを予防改善し、鉄分やビタミンCが肌を改善してくれるようです。

胃腸の働きを良くする

そしてさつまいもを切った時にでる白い液体「ヤラピン」は、胃腸の働きを活発にしてくれるということです。

ちなみに、ダイエットを目的とする場合は、さつまいもを皮ごと冷やして食べるとさらに効果を期待できるそうです。

皮ごと冷やして食べるとダイエット効果アップ

皮をむかずに食べる

二宮さんによると、さつまいもの皮にはポリフェノールという抗酸化物質が豊富に含まれています。
ポリフェノールには、皮膚や粘膜を強くする働きがあるので、皮をむかずに食べると良いそうです。

冷やして食べる

またさつまいもは、焼き芋などにして冷やして食べると、さらなるダイエット効果が期待できるとのこと。

さつまいもは冷やすことによって、レジスタントスターチという成分が増えます。
レジスタントスターチはデンプンの一種で、食物繊維と同じような働きを持っていて、冷やすと増加する特徴があるそうです。

ちなみに情報元のテレビ番組では、横澤夏子さんがこのダイエット法に2週間挑戦して、体重を1.8kg減らし、体脂肪を0.6%ダウンに成功したそうです。

さつまいもダイエットの方法

さつまいもダイエット

それでは、さつまいもダイエットのやり方をご紹介します。

材料【1人1日分】
さつまいも 150g
手順
  1. 1日3食のうち1食だけ、炭水化物の代わりにさつまいも(150g)を食べる。
    加熱調理したさつまいもを皮ごと冷やして食べると効果が高い。

ちなみにさつまいも150gは、普通サイズの約3/5です。

おかずの制限は一切ありません。普通どおりでOKです。

たったこれだけで、ダイエット効果が期待できるそうです。


次に二宮さんがすすめる、このダイエットにぴったりの「冷やし焼き芋」のレシピをご紹介します。

冷やし焼き芋のレシピ

さつまいもダイエット

冷やし焼き芋のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人1日分】
さつまいも 1本
作り方
  1. 濡らしたキッチンペーパーでさつまいもを包み、その上からさらにラップで包む。
  2. 電子レンジ(500w)で7〜10分加熱する。(加熱時間が半分経過したら、一度ひっくり返すことをおすすめします。)
  3. 2をそのまましばらく置いて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

さつまいもダイエット
【工程1】
まず、洗ったサツマイモをキッチンペーパーで包み、キッチンペーパーごと水で濡らします。


さつまいもダイエット
【工程2】
次にラップで包み、耐熱皿の上にのせます。


さつまいもダイエット
【工程3】
続いて電子レンジの中に入れ、500wで7〜10分加熱します。

加熱時間には少し幅がありますが、普通サイズのさつまいも(250g)で、500wで6分くらいがおすすめです。
また時間が半分経過したら、一度ひっくり返す方が良いと思います。

チンし終えたら、ラップを取らずにそのまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やします。


さつまいもは低温調理がおすすめ

ちなみに、さつまいもをさらに美味しく食べるには、ワット数を150wまで落とすのがおすすめです。

というのは、さつまいもは低温でじっくりと加熱することで、より甘みが増すんです。

ここで紹介している調理法はあくまでもダイエット用なので、甘みとか美味しさよりも調理時間の短縮を優先しているのだと思います。
でも「もっと甘いさつまいもが食べたい」という方は、150wくらいの低温でレンジで20分ほど加熱するか、あるいは鍋で蒸すことをおすすめします。

同じさつまいもでも、ぜんぜん甘みが違いますよ。

詳しい方法は「さつまいもをレンジでチンする方法」という別記事でご紹介しています。
あわせてご覧ください。

さつまいもダイエット
ところで、ダイエットに大切なのは継続です。
ですから、いつでも簡単に手に入る食材を利用するのがベストです。

さつまいもは基本的に一年中スーパーに並んでいるので問題はないとは思いますが、心配な場合は、焼き芋を冷凍してストックしておくという手もあります。

NHKの「ガッテン!」によると、さつまいもの産地として有名な種子島の農家さんは、旬の時期に大量に焼き芋にして冷凍保存しておくんだそうです。

そうすると単純に日持ちしますし、半解凍くらいで食べるとアイスのようでとても美味しいそうです。


最後に二宮さんが考案したさつまいものレシピをご紹介します。

さつまいもダイエットのアレンジレシピ

二宮さんが考案した、ダイエットにぴったりのさつまいもの料理を2品ご紹介します。

さつまいもの豆乳けんちん汁

さつまいものダイエットレシピ

「さつまいもの豆乳けんちん汁」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
具材
さつまいも 1/4本
にんじん 20g
大根 20g
油揚げ 1/2枚
だし汁 適量 ※
豆乳 200ml
味噌 大さじ2
長ねぎ 適量

※200〜250mlがおすすめ。市販のだしを水に溶かしてもOK。

作り方
  1. さつまいも(皮ごと)とにんじんは薄いいちょう切りにし、大根と油揚げは短冊切りにする。
  2. 具材すべてを鍋に入れ、ひたひたくらいのだし汁を注いで火にかける。
    火が通ったら豆乳を加え、味噌を溶く。
  3. 2をお椀に注ぎ、小口切りにしたねぎをのせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

さつまいものダイエットレシピ
【工程1・2】
まずさつまいも(1/4本:63g程度)とにんじん(20g)を薄いいちょう切りにし、大根(20g)と油揚げ(1/2枚)を短冊切りにします。
さつまいもは皮をむかずに使います。

そしてさつまいも・にんじん・大根・油揚げを鍋に入れ、だし汁(適量:200〜250mlがおすすめ)を注いで火にかけます。(上の写真)


さつまいものダイエットレシピ
そして具材すべてに火を通します。


さつまいものダイエットレシピ
具材が柔らかくなったら、豆乳(200ml)を加え、味噌(大さじ2)を溶き入れます。


さつまいものダイエットレシピ
味噌汁をお椀に注ぎ、刻んだ長ねぎをのせたらできあがり。

長ねぎを白髪ねぎにして添えても良いようです。

さつまいもの優しい甘みをいかした、シチューのような汁物ができます。
まろやかな口当たりで、とても美味しいです。

また、こうした汁物にすると、さつまいもの栄養を余すことなく摂れるそうですよ。

さつまいもとりんごのサラダ

さつまいものダイエットレシピ

さつまいもは、サラダにして食べても美味しいそうです。

最後に二宮さんが考案した「サツマイモとリンゴのサラダ」のレシピをご紹介します。

冒頭でお伝えした冷やし焼き芋(150g)を潰し、いちょう切りにしたリンゴ・マヨネーズ・ヨーグルト・ソテーしたベーコン(各適量)をまぜたら完成です。

リンゴとヨーグルトの酸味が、さつまいもの甘みと良く合いますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

さつまいもの人気レシピ(17品)







関連記事

焼き芋のアレンジレシピ。おかずやデザートなど簡単料理を紹介。

焼き芋を使った簡単アレンジ料理を6品ご紹介します。 まず最初に、焼き芋の甘みをいかしたおかずを2品。 ベーコンとりんごを使った焼き芋サラダと…

焼き芋のオーブントースターを使ったレシピ。人気さつまいも農家のお薦め。

焼き芋のトースターを使った簡単レシピをご紹介します。 さつまいもは、オーブントースターを使って、中心部が70度くらいになるように850ワット…

焼き芋を冷凍保存すると、クリーミーで美味しいアイスがいつでも楽しめます。

焼き芋は冷凍できるってご存知ですか。 焼き芋を冷凍保存しておけば、1ヶ月ほど日持ちがするうえに、半解凍するだけでとても美味しいスイーツのでき…

酢納豆(納豆酢)のレシピ。健康に良いふわとろ納豆2パターン。

酢納豆(納豆酢)のレシピを2パターンご紹介します。 健康に良いと話題の酢納豆。 実は酢納豆には、「酢納豆」という呼び方と「納豆酢」という呼び…

ダイエットには、冷たい炭水化物を食べる。効果が優れた3つの食材とその理由。

岐阜大学の早川亨志教授によると、いつも食べている炭水化物を「冷たくして食べる」だけで、ダイエット効果が期待できるそうです。 たとえばパスタだ…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

あさイチで話題

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おからパウダーヨーグルトの作り方。超簡単なダイエットレシピ!

おからパウダーを使った簡単ダイエットメニューをご紹介します。 ダイエッ…

おからパウダーコーヒーの作り方と効果。お手軽ダイエットレシピ!

人気のダイエット食材「おからパウダーを」使った、簡単ダイエットメニュー…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

牛かたまり肉の梅味噌漬け!伝説の家政婦 志麻さんの牛たたきレシピ。

牛かたまり肉を使った、牛たたきのおすすめレシピをご紹介します。 牛肉を…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理161品。

作り置きにおすすめの人気レシピを161品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理287品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを287品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー213品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ213品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

おから&おからパウダーの栄養成分!糖質や食物繊維、タンパク質とカロリー。

ダイエット食・健康食として人気沸騰中の食材、「おから」と「おからパウダ…

おからパウダーのポテトサラダ!簡単ダイエットレシピの作り方。

おからパウダーを使った、ダイエットにぴったりのポテトサラダ風レシピをご…

おからパウダーコーヒーの作り方と効果。お手軽ダイエットレシピ!

人気のダイエット食材「おからパウダーを」使った、簡単ダイエットメニュー…

おからパウダーヨーグルトの作り方。超簡単なダイエットレシピ!

おからパウダーを使った簡単ダイエットメニューをご紹介します。 ダイエッ…

ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピ。半熟卵&固ゆで卵を超美味しく!

ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピをご紹介します。 ラップを使って味噌を卵に…