世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを37品ご紹介します。
世界一受けたい授業は、毎週土曜日の夜に放送されている教育バラエティ番組。
今回は、数ある「世界一受けたい授業」のレシピの中から、注目度が高いメニューをご紹介します。
梅干しと大葉のドレッシング
梅干しドレッシングの簡単レシピです。
梅干しと大葉のドレッシング。
このレシピは、「世界一受けたい授業」で、花粉症撃退ドレッシングとして話題になりました。
このドレッシングのメイン食材である梅干しには、花粉症の症状を抑える効果が期待できるそうです。
そして大葉には、かゆみを抑制する効果が期待できるとのことです。
お味の方は、さっぱりとした中にもコクがあり、野菜との相性もぴったり。
サラダをたっぷり美味しくいただけます。
東京新宿メディカルセンターの耳鼻咽喉科医の石井正則さんのレシピ
梅干し大葉ごま油ポン酢味噌
寒天味噌汁
ちぎった棒寒天（角寒天）を味噌汁に入れるだけで完成です。
寒天に詳しい、東京警察病院の整形外科医 澤田彰史さんのおすすめ料理。
澤田さんによると、寒天には食物繊維がたいへん豊富に含まれていて、肥満防止や便秘解消などの効果が期待できるそうです。
料理研究家の小菅陽子さんのレシピ
棒寒天にんじんきゃべつえのき豆腐だし汁味噌
スペアリブと大根の鍋
「スペアリブ鍋」
スペアリブのトロっとした柔らかい食感が印象的な鍋料理。
シンガポールの豚の煮込み、肉骨茶のようなお料理です。
乾燥肌に効果的なお鍋として、番組で話題になりました。
このお料理のいちばんの特徴は、ウーロン茶で煮込むこと。
ウーロン茶の茶葉に含まれている「カテキン」がお肉の中の「コラーゲン」と結びつくことで、お肉が柔らかく仕上がるそうです。
しかも、ウーロン茶が豚肉のクセを抑えてくれるので、とても美味しく仕上がります。
ちなみに、ウーロン茶の味はほぼ分かりません。
調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ
スペアリブ大根しいたけかいわれ大根おろしにんにくおろししょうが八角黒こしょう塩薄口醤油 ウーロン茶
鯖缶とトマトの鍋
「鯖缶とトマトの鍋」
チーズがたっぷり入った、イタリアン鍋のレシピです。
鯖の水煮缶とトマトを具材にした鍋料理で、関節痛に効くレシピとしてテレビで話題になりました。
お味の方も美味しいです。
スープにはサバとトマトの旨味がしっかりと染み込んでいますし、そこにチーズをトッピングすることで深いコクが加わります。
和なイメージのある鯖缶ですが、チーズとの相性もばっちりです。
調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ
鯖の水煮缶きゃべつカットトマト缶おろしにんにくおろししょうが水コンソメピザ用チーズパセリこしょう
しびれ鍋
「シビレ鍋」
しびれ鍋の超おすすめレシピです。
このしびれ鍋は、冷え性に効くお鍋として話題になりました。
花椒の痺れ、唐辛子の辛味、そして黒酢のコク。
強い自己主張を持つそれぞれの味が、うまい具合に調和しています。
しっかりとした旨味もあり、後を引く美味しさです。
冬の寒い日には、このお鍋を食べて暖まるのがおすすめです。
調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ
豚バラ薄切り肉きゃべつ絹豆腐長ねぎしいたけ黒酢鶏ガラスープの素水おろししょうがおろしにんにく赤唐辛子花椒醤油豆板醤万能ねぎ花椒パウダーごま油ラー油
カレー鍋
「カレー鍋」
このカレー鍋は、風邪予防に効くお鍋として話題になりました。
カレーのスパイスに含まれるウコンには抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれるそうです。
しっかりとした辛味がある、食欲をそそる一品。
野菜をたっぷり摂れるので、普段野菜が不足しがちな方にもおすすめです。
調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ
豚バラ薄切り肉玉ねぎにんじんしめじきゃべつカレー粉おろしにんにくおろししょうがカットトマト缶コンソメ水塩醤油オリーブオイル豆苗
長生きみそ汁
「長生きみそ汁」
味噌汁の超おすすめレシピです。
長生きみそ汁とは、すりおろした玉ねぎに、赤味噌と白味噌、そしてリンゴ酢を加えた味噌汁のこと。
レシピ考案者の小林さんによると、味噌汁は、「ちょっと手間をかけるだけで、色々な病気を遠ざける最強の味噌汁に変身する」そうです。
長生きみそ汁のもとである「スペシャルみそ」を冷凍ストックしておけば、だしを一切使わなくても、健康的で美味しい味噌汁がすぐに作れます。
リンク先では、長生きみそ汁のもと「スペシャル味噌」の作り方と、それを使った味噌汁のレシピ26品を紹介しています。
順天堂大学医学部教授の小林弘幸さんのレシピ
玉ねぎ赤味噌白味噌リンゴ酢
レバームース
「レバームース」
レバームースのおすすめレシピです。
レバームースとは、レバーに生クリームなどを合わせてペースト状にしたもの。
バケットやクラッカーに塗って、いただきます。
材料はとてもシンプルなのに、レバーの臭みはありません。
レバーが嫌いな方でも食べやすいと思います。
深い旨みとコクがあって、いくらでも食べられそうな美味しさです。
元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄さんのレシピ
鶏レバー牛乳白ワイン生クリームはちみつバターカレー粉塩こしょう
フレンチトースト
「フレンチトースト」
「世界一美味しい」とブッシュ大統領が絶賛した、フレンチトーストのレシピです。
レシピ考案者の根岸規雄さんは、ホテルオークラの開業以来、50年ものあいだ料理を作り続けてきた方で、各国のトップをはじめとした世界のVIPにも、料理を振る舞ってこられました。
このフレンチトーストも、そうしたメニューの1品だそうです。
材料は、意外なことにとてもシンプル。
食パン・卵・牛乳・砂糖・油だけで作れます。
中心部がとろっとしていて柔らかく、甘さ控えめの上品な味わい。
飽きの来ないとても美味しいフレンチトーストです。
ホテルオークラの元総料理長、根岸規雄さんのレシピ
食パン卵砂糖牛乳サラダ油バター・メープルシロップ・季節のフルーツ・ミントの葉
トマトスムージー
「ピンクスムージー」
飲みやすいトマトスムージーのレシピです。
この淡いピンク色のスムージーは、免疫力アップに効く飲み物としてテレビで話題になりましたが、美味しいので、健康効果に興味がない方にもおすすめです。
このスムージの主な材料は牛乳とトマト。少量のはちみつとヨーグルトで風味付けします。
すっきりとした甘さのいちごミルクのようなスムージーができます。
医学博士の服部益治さんのレシピ
トマト牛乳はちみつヨーグルト
