世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを30品ご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単レシピをメインに紹介していますが、今回は数ある「世界一受けたい授業」のレシピの中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
1位 小林弘幸さんのスペシャル味噌と味噌汁
「スペシャル味噌」
順天堂大学医学部教授の小林弘幸さんのレシピ
健康に良い味噌玉「スペシャルみそ」と、それを使った味噌汁のレシピを10品紹介しています。
小林さんによると、味噌汁は、「ちょっと手間を掛けるだけで、色々な病気を遠ざける最強の味噌汁に変身する」そうです。
味噌汁は、だしを一切使いません。
「スペシャル味噌」を冷凍ストックしておけば、好みの具材で味噌汁がすぐに作れます。
忙しいけど、健康のために味噌汁をしっかり飲みたいという方におすすめです。
とても美味しいです。
玉ねぎ赤味噌白味噌リンゴ酢
2位 小林カツ代さんの肉じゃが
「肉じゃが」
料理研究家の小林カツ代さんのレシピ
この肉じゃがは、1万以上あると言われている小林さんのレシピの中で、最も人気があるそうです。
だしは一切使わず、フライパンで調理します。
煮崩れる失敗はまったくなく、わずか10分煮込むだけで、味がしっかり染みます。忙しい主婦の味方みたいなレシピです。
ちなみに当サイトでは、他にもたくさん肉じゃがのレシピを紹介していますが（肉じゃがの人気レシピは、リンク先をご覧ください）、この小林さんの肉じゃがは、材料も作り方もとてもシンプルで、飽きの来ない味付けなので、常備菜に最も向いていると思います。
またこの肉じゃがは、アレンジもしやすいです。
余った肉じゃがを料理に使うと、短時間でも、手をかけて作ったような深い味が出せます。
アレンジレシピのおすすめは、ゆうこりんことタレントの小倉優子さんの「ドリア」と「オムレツ」と「春巻き」です。どれも簡単で子供も食べやすい味に仕上がります。
作り置き
牛薄切り肉ジャガイモ玉ネギ砂糖みりん醤油水サラダ油
3位 世界一美味しい煮卵
手抜き料理研究家のはらぺこグリズリーさんのレシピ
2017年の人気料理本「世界一美味しい煮卵の作り方」のタイトル名にもなった「世界一美味しい煮卵」のレシピです。
黄身は半熟状でとろっとしていて、味がしっかり染みます。その名の通りとても美味しい煮卵ですよ。
調理のポイントは煮ないで作ること。
卵を茹でてめんつゆに浸し、半日置いたら完成です。
作り置き
卵めんつゆ
4位 小林カツ代さんの唐揚げ
「唐揚げ」
料理研究家の小林カツ代さんのレシピ
片栗粉をたっぷりまぶし、少なめの油で一気に揚げるのが特徴です。
表面のサクサク感と中のしっとり感が際立っていてとても美味しいです。
鶏もも肉片栗粉揚げ油塩醤油こしょうおろししょうがおろしにんにく
5位 佐藤秀美さんの茹で鶏
「茹で鶏」
調理科学の専門家の佐藤秀美さんのレシピ
茹で鶏（鶏ハム）のおすすめレシピです。
使うのは安い鶏ムネ肉。
作り方も超簡単です。
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、フタをして火を止めて1時間放置するだけです。
パサパサしがちなムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。
作り置き
鶏むね肉片栗粉水
6位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め
「ピーマンの肉詰め」
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。
中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。
作り置き
7位 根岸規雄さんのフレンチトースト
「フレンチトースト」
ホテルオークラの元総料理長、根岸規雄さんのレシピ
「世界一美味しい」とブッシュ大統領が絶賛した、フレンチトーストのレシピです。
根岸さんは、同ホテルの開業以来、50年ものあいだ料理を作り続けてきた方で、各国のトップをはじめとした世界のVIPにも、料理を振る舞ってこられました。
このフレンチトーストも、そうしたメニューの1品だそうです。
材料は、意外なことにとてもシンプル。
食パン・卵・牛乳・砂糖・油だけで作れます。
中心部がとろっとしていて柔らかく、甘さ控えめの上品な味わい。
飽きの来ないとても美味しいフレンチトーストです。
食パン卵砂糖牛乳サラダ油バター・メープルシロップ・季節のフルーツ・ミントの葉
8位 減塩のコツ6選
「減塩のコツ6選」
減塩生活を長く続けるコツを6つ紹介しています。
6つとも、ムリなく続けられるよう工夫された方法です。
NHKの「あさイチ」で紹介された方法が4つ、日本テレビ「世界一受けたい授業」で紹介された方法が1つ、本で紹介された方法が1つです。
減塩しながらも、食事も楽しみたい。
そういう方におすすめしたい方法です。
9位 卵の保存方法
「卵の保存方法」
卵を長持ちさせる保存法を紹介しています。
卵はパックのまま冷蔵庫の奥（冷蔵室）に入れるのがベストです。
卵を冷凍する方法も合わせてお伝えします。
ゆで卵めんつゆ
10位 小林カツ代さんのエビチリ
「エビのチリ焼き」
料理研究家の小林カツ代さんのレシピ
わずか10分でできるエビチリの簡単レシピです。
エビは揚げるのではなく、少し多めのごま油でさっと焼きます。
またチリソースは、豆板醤の代わりにタバスコを使って中華風の辛さを表現します。
ほど良い甘みとコクがある、輪郭のはっきりした味が印象的なエビチリが出来ます。
お弁当のおかずにするのもいいですよ。
エビピーマン黄パプリカ片栗粉ごま油おろしにんにくおろししょうが醤油トマトケチャップ砂糖タバスコ
