やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ41品まとめ。

投稿日:2018年9月26日 更新日:

10位 キャロットラペ

世界一受けたい授業のレシピ

キャロットラペ

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

作り置きに便利なキャロットラペのレシピです。

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

作り置き

3分
ニンジン干しブドウオリーブオイルハチミツ練りカラシ

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11位 卵の保存方法

世界一受けたい授業のレシピ

卵の保存方法

卵を長持ちさせる保存法を紹介しています。

卵はパックのまま冷蔵庫の奥(冷蔵室)に入れるのがベストです。

卵を冷凍する方法も合わせてお伝えします。

1分
ゆで卵めんつゆ

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12位 寒天味噌汁

世界一受けたい授業のレシピ

具だくさん!寒天入り味噌汁

料理研究家の小菅陽子さんのレシピ

ちぎった棒寒天(角寒天)を味噌汁に入れるだけで完成です。

寒天に詳しい、東京警察病院の整形外科医 澤田彰史さんのおすすめ料理。

澤田さんによると、寒天には食物繊維がたいへん豊富に含まれていて、肥満防止や便秘解消などの効果が期待できるそうです。

5分
棒寒天にんじんきゃべつえのき豆腐だし汁味噌

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13位 減塩のコツ6選

世界一受けたい授業のレシピ

減塩のコツ6選

減塩生活を長く続けるコツを6つ紹介しています。

6つとも、ムリなく続けられるよう工夫された方法です。
NHKの「あさイチ」で紹介された方法が4つ、日本テレビ「世界一受けたい授業」で紹介された方法が1つ、本で紹介された方法が1つです。

減塩しながらも、食事も楽しみたい。
そういう方におすすめしたい方法です。

かつおの削り節キャベツサラダチキン

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14位 鯖缶とトマトの鍋

世界一受けたい授業のレシピ

鯖缶とトマトの鍋

調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ

チーズがたっぷり入った、イタリアン鍋のレシピです。

鯖の水煮缶とトマトを具材にした鍋料理で、関節痛に効くレシピとしてテレビで話題になりました。

お味の方も美味しいです。
スープにはサバとトマトの旨味がしっかりと染み込んでいますし、そこにチーズをトッピングすることで深いコクが加わります。

和なイメージのある鯖缶ですが、チーズとの相性もばっちりです。

13分
鯖の水煮缶きゃべつカットトマト缶おろしにんにくおろししょうがコンソメピザ用チーズパセリこしょう

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15位 柳澤英子さんの鶏の唐揚げ2品

世界一受けたい授業のレシピ

カリカリジューシー! 鶏の唐揚げ

料理研究家の柳澤英子さんのレシピ

柳澤さんの唐揚げのレシピを2品紹介しています。

1品めは、「カリカリジューシー! 鶏の唐揚げ」。
この唐揚げは、衣に卵を使うのが特徴です。
その名の通り、表面はカリカリ中身は柔らかくジューシーに仕上がります。

2品めは、「柳澤流!呪いを解いたから揚げ」。
斬新なメニュー名が付いたこのレシピ。
最大の特徴は、少量の油を使って「コールドスタート」で揚げることです。
「コールドスタート」とは、フライパンに材料を入れたあとに、火にかける調理法。
鶏肉がしっとり柔らかく仕上がります。

作り置き

20分
鶏モモ肉サラダ油塩・コショウ醤油おろしニンニクおろしショウガ片栗粉

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16位 小林カツ代さんのエビチリ

世界一受けたい授業のレシピ

エビのチリ焼き

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピです。

エビは揚げるのではなく、少し多めのごま油でさっと焼きます。
またチリソースは、豆板醤の代わりにタバスコを使って中華風の辛さを表現します。

ほど良い甘みとコクがある、輪郭のはっきりした味が印象的なエビチリが出来ます。
お弁当のおかずにするのもいいですよ。

10分
エビピーマン黄パプリカ片栗粉ごま油おろしにんにくおろししょうが醤油トマトケチャップ砂糖タバスコ

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17位 佐藤秀美さんの卵焼き

世界一受けたい授業のレシピ

卵焼き

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

お弁当用に考案された卵焼きのレシピで、卵液に天かすを混ぜて焼くのが特徴です。

佐藤さんはこの卵焼について、次のようにおっしゃっています。

天かすを混ぜるだけで、いつもの卵焼きが抜群に美味しく大変身する。

天かすを加えると、味にコクが出て、時間が経っても弾力のある食感が残ります。お弁当にぴったりです。

3分
天かす醤油砂糖

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18位 青江覚峰さんの大豆だしの取り方

世界一受けたい授業のレシピ

大豆だしの取り方

人気料理僧侶KAKUこと、浄土真宗緑泉寺住職の青江覚峰さんのレシピ

大豆だしの美味しい作り方を紹介しています。

ちなみに青江さんは、話題の料理本「お寺ごはん」の著者で、人気マンガ「サチのお寺ごはん」の監修もしています。

20分
大豆熱湯

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19位 佐藤秀美さんの肉団子

世界一受けたい授業のレシピ

肉団子

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
またトマトケチャップで味付けするので、旨味が加わり、美味しくなります。

アレンジ自在のミートボールなので、作り置きしておくと便利です。

作り置き

15分
合いびき肉玉ネギコショウ片栗粉ケチャップサラダ油

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