やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ34品まとめ。

投稿日:2018年9月26日 更新日:

7位 佐藤秀美さんのピーマンの肉詰め

世界一受けたい授業のレシピ

ピーマンの肉詰め

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、味が良く、日持ちがします。

中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいですよ。

作り置き

ピーマン豚ひき肉玉ネギ片栗粉コショウトマトケチャップだし汁醤油みりん

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8位 時短3分のキャロットラペ

世界一受けたい授業のレシピ

キャロットラペ

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

作り置きに便利なキャロットラペのレシピです。

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

作り置き

3分
ニンジン干しブドウオリーブオイルハチミツ練りカラシ

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9位 白菜ポタージュスープ

世界一受けたい授業のレシピ

白菜ポタージュスープ

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ

白菜をたっぷり使ったポタージュスープです。

味噌とバターの風味をいかした、さっぱりとした和風テイスト。

ミキサーさえあれば、とても簡単に作れます。

白菜牛乳コンソメ味噌コショウバター

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10位 卵の保存方法

世界一受けたい授業のレシピ

卵の保存方法

卵を長持ちさせる保存法を紹介しています。

卵はパックのまま冷蔵庫の奥(冷蔵室)に入れるのがベストです。

卵を冷凍する方法も合わせてお伝えします。

1分
ゆで卵めんつゆ

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11位 小林カツ代さんのエビチリ

世界一受けたい授業のレシピ

エビのチリ焼き

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピです。

エビは揚げるのではなく、少し多めのごま油でさっと焼きます。
またチリソースは、豆板醤の代わりにタバスコを使って中華風の辛さを表現します。

ほど良い甘みとコクがある、輪郭のはっきりした味が印象的なエビチリが出来ます。
お弁当のおかずにするのもいいですよ。

10分
エビピーマン黄パプリカ片栗粉ごま油おろしにんにくおろししょうが醤油トマトケチャップ砂糖タバスコ

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12位 野﨑洋光さんの蒸し鶏

世界一受けたい授業のレシピ

大根おろしの蒸し鶏

和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

蒸し鶏のおすすめレシピです。

鶏むね肉に大根おろしをたっぷりのせて蒸すと、しっとり柔らかい食感に仕上がります。

大根の風味が鶏肉の優しい旨味と絶妙にマッチした、味わい深い蒸し鶏が出来ます。

蒸し器が無い場合は、少し深めのフライパンでも作れます。

数日置くと味が染みてより美味しくなりますし、冷やしていただくのもすごく合うので、作り置きおかずとしてもおすすめです。
日持ちは冷蔵で3〜4日くらいと考えると良いと思います。

作り置き

35分
鶏むね肉大根おろし

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13位 青江覚峰さんの大豆だしの取り方

世界一受けたい授業のレシピ

大豆だしの取り方

人気料理僧侶KAKUこと、浄土真宗緑泉寺住職の青江覚峰さんのレシピ

大豆だしの美味しい作り方を紹介しています。

ちなみに青江さんは、話題の料理本「お寺ごはん」の著者で、人気マンガ「サチのお寺ごはん」の監修もしています。

20分
大豆熱湯

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14位 佐藤秀美さんの卵焼き

世界一受けたい授業のレシピ

卵焼き

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

お弁当用に考案された卵焼きのレシピで、卵液に天かすを混ぜて焼くのが特徴です。

佐藤さんはこの卵焼について、次のようにおっしゃっています。

天かすを混ぜるだけで、いつもの卵焼きが抜群に美味しく大変身する。

天かすを加えると、味にコクが出て、時間が経っても弾力のある食感が残ります。お弁当にぴったりです。

3分
天かす醤油砂糖

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15位 減塩のコツ6選

世界一受けたい授業のレシピ

減塩のコツ6選

減塩生活を長く続けるコツを6つ紹介しています。

6つとも、ムリなく続けられるよう工夫された方法です。
NHKの「あさイチ」で紹介された方法が4つ、日本テレビ「世界一受けたい授業」で紹介された方法が1つ、本で紹介された方法が1つです。

減塩しながらも、食事も楽しみたい。
そういう方におすすめしたい方法です。

かつおの削り節キャベツサラダチキン

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16位 佐藤秀美さんの肉団子

世界一受けたい授業のレシピ

肉団子

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
またトマトケチャップで味付けするので、旨味が加わり、美味しくなります。

アレンジ自在のミートボールなので、作り置きしておくと便利です。

作り置き

15分
合いびき肉玉ネギコショウ片栗粉ケチャップサラダ油

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