やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ41品まとめ。

投稿日:2018年9月26日 更新日:

30位 根岸規雄さんのレバームース

世界一受けたい授業のレシピ

レバームース

元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄さんのレシピ

レバームースのおすすめレシピです。

レバームースとは、レバーに生クリームなどを合わせてペースト状にしたもの。
バケットやクラッカーに塗って、いただきます。

材料はとてもシンプルなのに、レバーの臭みはありません。
レバーが嫌いな方でも食べやすいと思います。

深い旨みとコクがあって、いくらでも食べられそうな美味しさです。

30分
鶏レバー牛乳白ワイン生クリームはちみつバターカレー粉塩こしょう

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31位 餃子の皮でつくる揚げプリン

世界一受けたい授業のレシピ

カリとろ揚げプリン

女子栄養大学講師の白野浩子さんのレシピ

凍らせたプリンを餃子の皮で包み、油でさっと揚げる、新食感のスイーツです。

カリカリっとした餃子の皮の食感と、プリンのとろっとした口当たりの組み合わせが新鮮です。

プリン餃子の皮揚げ油

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32位 アジときゅうりの冷や汁

世界一受けたい授業のレシピ

鯵の冷や汁

和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ

和のミシュランシェフが考案した、冷や汁の簡単レシピです。

この冷や汁は、だしを一切使いません。
その代わりにアジの干物をほぐして加えます。

具だくさんの食べ応えのある冷や汁が出来ます。

ご飯にかけて食べても美味しいですし、そうめんのつけ汁にするのもおすすめです。

15分
アジの干物きゅうり木綿豆腐大葉白炒りごま味噌

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33位 白菜ポタージュスープ

世界一受けたい授業のレシピ

白菜ポタージュスープ

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ

白菜をたっぷり使ったポタージュスープです。

味噌とバターの風味をいかした、さっぱりとした和風テイスト。

ミキサーさえあれば、とても簡単に作れます。

白菜牛乳コンソメ味噌コショウバター

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34位 しょうが牛乳プリン

世界一受けたい授業のレシピ

しょうが牛乳プリン

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ

ショウガ・牛乳・練乳だけで作る、ちょっと変わった牛乳プリンです。

一般的な牛乳プリンは、ゼラチンや寒天などで固めますが、それらを一切使わずに作ります。

では、何で牛乳を固めるのか。
ショウガに含まれる酵素の力で、牛乳を固めます。

ショウガの風味が効いた、とろとろの牛乳プリンができますよ。

ショウガ汁牛乳練乳

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35位 中華風ピクルス

世界一受けたい授業のレシピ

中華風ピクルス

調理科学の専門家 佐藤秀美さんのレシピ

調理のポイントは、玉ネギを必ず漬け込むこと。

玉ネギのにおい成分には、旨味を強く感じさせる作用があるので、他の野菜の美味しさもアップします。

黒酢のコクのある酸味が印象的な、味がしっかりと染みた美味しいピクルスが出来ますよ。

黒酢醤油ゴマ油砂糖鷹の爪かつおだしの粉玉ネギキュウリニンジン大根

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36位 白野浩子さんのマシュマロのヨーグルト漬け

世界一受けたい授業のレシピ

トロシュワ マシュマロ

女子栄養大学講師の白野浩子さんのレシピ

マシュマロをヨーグルトに浸けると、まるで炭酸が入っているかのようなトロシュワの食感に変わります。

白野さんによると、冷蔵庫で寝かせている間にマシュマロがヨーグルトの水分を吸収し、とろとろで濃厚な味に変化するそうです。

マシュマロヨーグルト

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37位 スペアリブと大根の鍋

世界一受けたい授業のレシピ

スペアリブ鍋

調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ

スペアリブのトロっとした柔らかい食感が印象的な鍋料理。
シンガポールの豚の煮込み、肉骨茶バクテーのようなお料理です。

乾燥肌に効果的なお鍋として、番組で話題になりました。

このお料理のいちばんの特徴は、ウーロン茶で煮込むこと。
ウーロン茶の茶葉に含まれている「カテキン」がお肉の中の「コラーゲン」と結びつくことで、お肉が柔らかく仕上がるそうです。

しかも、ウーロン茶が豚肉のクセを抑えてくれるので、とても美味しく仕上がります。
ちなみに、ウーロン茶の味はほぼ分かりません。

5分
スペアリブ大根しいたけかいわれ大根おろしにんにくおろししょうが八角黒こしょう薄口醤油 ウーロン茶

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38位 カレー鍋

世界一受けたい授業のレシピ

カレー鍋

調理科学のスペシャリスト、佐藤秀美さんのレシピ

このカレー鍋は、風邪予防に効くお鍋として話題になりました。

カレーのスパイスに含まれるウコンには抗酸化作用があり、免疫力を高めてくれるそうです。

しっかりとした辛味がある、食欲をそそる一品。
野菜をたっぷり摂れるので、普段野菜が不足しがちな方にもおすすめです。

15分
豚バラ薄切り肉玉ねぎにんじんしめじきゃべつカレー粉おろしにんにくおろししょうがカットトマト缶コンソメ醤油オリーブオイル豆苗

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39位 フルーツのこんにゃくゼリー和え

世界一受けたい授業のレシピ

プルシャキ フルーツ

女子栄養大学講師の白野浩子さんのレシピ

フルーツを、とろとろに溶かしたこんにゃくゼリーでコーティングした新食感のスイーツ。

フルーツのシャキシャキ感とゼリーのプルプル感が一緒に楽しめます。

こんにゃくゼリーリンゴとパイナップル

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40位 白野浩子さんのサクモチドーナツ

世界一受けたい授業のレシピ

サクモチドーナツ

女子栄養大学講師の白野浩子さんのレシピ

ドーナツの生地は、うどんで作ります。

外はサクっとして中はモチっとした新食感のドーナツです。

ゆでうどん強力粉揚げ油粉砂糖・溶かしたチョコレート

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