やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

世界一受けたい授業の人気レシピ。日テレで話題の料理38品まとめ。

投稿日:2018年9月26日 更新日:

炭酸フルーツ

世界一受けたい授業のレシピ

炭酸フルーツ

多くのテレビ番組で話題の炭酸フルーツ。
フルーツに炭酸を含ませることで食感がシュワシュワになり、美味しさがアップすると評判です。

炭酸フルーツの作り方は、大きく分けて2つあります。

1つは、フルーツを丸ごと炭酸水に漬ける方法。

もう1つは、フルーツをドライアイスと一緒にクーラーボックスなどで保管する方法です。

リンク先では、炭酸フルーツが本当に美味しいのか、実際に作って検証しています。

5秒
みかん炭酸水

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茹で鶏

世界一受けたい授業のレシピ

茹で鶏

使うのは安い鶏ムネ肉。
作り方も超簡単です。

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、沸騰した湯に入れ、フタをして火を止めて1時間放置するだけです。

パサパサしがちなムネ肉が、柔らかくジューシーに仕上がります。

日持ち:冷蔵保存で3〜4日
作り置き

調理科学の専門家の佐藤秀美さんのレシピ

60分
鶏むね肉片栗粉

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ピーマンの肉詰め

世界一受けたい授業のレシピ

ピーマンの肉詰め

焼かずに煮て作るピーマンの肉詰めで、タネの味付けにトマトケチャップを使うので、風味が良く、日持ちもします。

中身のひき肉ダネは、冷めても柔らかいです。

日持ち:冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月
作り置き

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

20分
ピーマン豚ひき肉玉ネギ片栗粉コショウトマトケチャップだし汁醤油みりん

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肉団子

世界一受けたい授業のレシピ

肉団子

タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
また、トマトケチャップを味付けに使うので、旨味が加わって、美味しくなります。

アレンジ自在のミートボールなので、作り置きしておくと便利です。

日持ち:冷蔵保存で5日
作り置き

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

15分
合いびき肉玉ネギコショウ片栗粉ケチャップサラダ油

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キャロットラペ

世界一受けたい授業のレシピ

キャロットラペ

このキャロットラペは、3分程度で簡単に作れる上に、比較的日持ちがします。
冷蔵庫にストックしておくと1週間保存できます。

お味の方は、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
甘酸っぱさがしっかり染みるので、ニンジン嫌いでも食べやすいと思います。

そのままいただくだけでなく、豚肉と一緒に炒めて塩とコショウで味付けするなど、料理にもいかせます。

日持ち:冷蔵保存で1週間
作り置き

調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ

3分
ニンジン干しブドウオリーブオイルハチミツ練りカラシ

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中華風ピクルス

世界一受けたい授業のレシピ

中華風ピクルス

調理のポイントは、玉ネギを必ず漬け込むこと。

玉ネギのにおい成分には、旨味を強く感じさせる作用があるので、他の野菜の美味しさもアップします。

黒酢のコクのある酸味が印象的な、味がしっかりと染みた美味しいピクルスが出来ますよ。

調理科学の専門家 佐藤秀美さんのレシピ

黒酢醤油ゴマ油砂糖鷹の爪かつおだしの粉玉ネギキュウリニンジン大根

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白菜ポタージュスープ

世界一受けたい授業のレシピ

白菜ポタージュスープ

白菜をたっぷり使ったポタージュスープです。

味噌とバターの風味をいかした、さっぱりとした和風テイスト。

ミキサーさえあれば、とても簡単に作れます。

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ

白菜牛乳コンソメ味噌コショウバター

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しょうが牛乳プリン

世界一受けたい授業のレシピ

しょうが牛乳プリン

ショウガ・牛乳・練乳だけで作る、ちょっと変わった牛乳プリンです。

一般的な牛乳プリンは、ゼラチンや寒天などで固めますが、それらを一切使わずに作ります。

では、何で牛乳を固めるのか。
ショウガに含まれる酵素の力で、牛乳を固めます。

ショウガの風味が効いた、とろとろの牛乳プリンができますよ。

横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ

ショウガ汁牛乳練乳

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