肉団子
「肉団子」
タネに片栗粉を加えるので、柔らかくジューシーに仕上がります。
また、トマトケチャップを味付けに使うので、旨味が加わって、美味しくなります。
アレンジ自在のミートボールなので、作り置きしておくと便利です。
日持ち：冷蔵保存で5日
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
合いびき肉玉ネギ塩コショウ片栗粉ケチャップサラダ油
中華風ピクルス
「中華風ピクルス」
調理のポイントは、玉ネギを必ず漬け込むこと。
玉ネギのにおい成分には、旨味を強く感じさせる作用があるので、他の野菜の美味しさもアップします。
黒酢のコクのある酸味が印象的な、味がしっかりと染みた美味しいピクルスが出来ますよ。
調理科学の専門家 佐藤秀美さんのレシピ
黒酢醤油ゴマ油砂糖塩鷹の爪かつおだしの粉玉ネギキュウリニンジン大根
和テイストで旨い！白菜ポタージュスープ
白菜をたっぷり使ったポタージュスープです。
味噌とバターの風味をいかした、さっぱりとした和風テイスト。
ミキサーさえあれば、とても簡単に作れます。
横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ
白菜牛乳コンソメ味噌塩コショウバター
ゼラチンなしで固める！牛乳プリン
生姜・牛乳・練乳だけで作る、ちょっと変わった牛乳プリンです。
一般的な牛乳プリンは、ゼラチンや寒天などで固めますが、それらを一切使わずに作ります。
では、何で牛乳を固めるのか。
生姜に含まれる酵素の力で、牛乳を固めます。
生姜の風味が効いた、とろとろの牛乳プリンができますよ。
横浜国立大学名誉教授の渋川祥子さんのレシピ
しょうが汁牛乳練乳
