
シュウマイの超簡単レシピをご紹介します。
料理研究家のあまこようこさんが考案した「ワンパンビッグシューマイ」です。
ワンパンとは、フライパン1つという意味。
このシュウマイは、蒸し器を使いません。
フライパンとアルミホイルが蒸し器の代わりになります。
柔らかくてジューシーなシュウマイが、とても簡単に作れますよ。
(一部情報元:テレビ東京「ソレダメ!」2018年10月3日放映)
材料
豚ひき肉 | 200g |
玉ねぎ | 1/2個 |
生姜の絞り汁 | 小さじ1 |
酒 | 大さじ1 |
醤油 | 小さじ2 |
片栗粉 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ1 |
シュウマイの皮 | 10枚 |
グリンピース | 10g |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして、シュウマイの皮を細切りにする。
- タネの材料をフライパンに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、皿に取り出して表面を平らにする。
タネの上にシュウマイの皮を散らし、グリンピースを等間隔に並べる。 - アルミホイルを10センチくらいの長さに切って丸め、合計5個作る。
丸めたアルミホイルをフライパンの上に等間隔に並べ、その上に2のタネを入れた皿をのせ、フライパンに水を注ぐ。 - フタをして強火で2分加熱し、沸騰してから弱火で8分蒸したらできあがり。
食べやすい大きさに切っていただく。
写真をもとにレシピを説明します。

まず、玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにして、シュウマイの皮(10枚)を細切りにします。

次に、タネの材料をフライパンに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜます。
ちなみに、タネの材料は、豚ひき肉(200g)・玉ねぎ(1/2個)・生姜の絞り汁(小さじ1)・酒(大さじ1)・醤油(小さじ2)・片栗粉(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)です。
ボールの代わりにフライパンを使ってタネを混ぜると、洗い物を減らせます。

続いて、タネを皿に取り出して、表面を平らにします。
ちなみに、ここで空いたフライパンは、シュウマイを蒸す時にまた使います。

そして、タネの上にシュウマイの皮(10枚分)を散らし、グリンピース(10g)を等間隔に並べます。

次に、アルミホイルを10センチくらいの長さに切って丸めます。
そして、同じものを合計5個作ります。

続いて、丸めたアルミホイルを、フライパンの上に等間隔に並べます。

そして、その上にタネを入れた皿をのせ、フライパンに水を注ぎます。
水は皿の中に入らないように気をつけてください。
アルミホイルと皿を使うと、蒸し器が簡単に作れます。

最後にフタをして、強火で2分加熱し、沸騰してから弱火でさらに8分蒸したら完成です。

食べやすい大きさに切っていただきます。

ほど良い甘みがある、柔らかくてジューシーなシュウマイができます。
蒸し器がなくても、十分美味しく仕上がりますよ。
今回ご紹介したアルミホイルを使った蒸し器の作り方は、どんな大きさのフライパンにも対応するので、覚えておくととても便利です。
ところで、当サイトでは、ワンパン料理のレシピを他にもいろいろ紹介しています。
その中でも特に人気があるメニューをまとめた「ワンパン料理のレシピ11選」も合わせて是非ご覧ください。