やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

もやし料理の面白レシピ。片栗粉で固めてつくる「もやしコロッケ」。

投稿日:2014年3月15日 更新日:

もやし料理「もやしコロッケ」

来月(2014年4月)に実施される消費税増税を控えて、多くの人が「食費の節約」をしたいと考えているようです。

クックパッドのアンケート調査によると、そんな中で最も多くの人が関心を寄せている食材は「もやし」。
ちなみにうちの近所のスーパーでは、もやしが常時十数円で販売されています。安くていいですよね。

今日は、そんな「もやし」をたっぷり使った斬新なお料理をご紹介します。

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シャキッともやしコロッケ

もやし料理「もやしコロッケ」

ご紹介するのは、モヤシを使ったコロッケ「シャキッともやしコロッケ」。

テレビ番組「はなまるマーケット」(2014年3月14日放映)の「はなまる料理選手権」で、見事グランドチャンピオンの座を勝ち取った三澤さんが考案したアイデアレシピです。(詳しいつくり方はコチラのサイトをご覧ください。)

「モヤシのコロッケ」と聞き、私はてっきり普通のポテトコロッケに申し訳程度のモヤシが入ったものを連想しました。それだったら、私も以前作ったことがあります。

でもそうではありませんでした。「シャキッともやしコロッケ」の具材は、なんとモヤシがメインなんです。コロッケを6個作るのに、モヤシを1袋も使います。

コロッケの成形のしかた

「モヤシがたくさん入ったコロッケ」なんて、どうやって成形するの?モヤシが主な具材だとすると、そんな疑問が頭をよぎりますよね。
実はこの「シャキッともやしコロッケ」は、片栗粉を使って形をつくるそうなんです。

コロッケの具材すべてにさっと火を通し、ちょっと多めの片栗粉を加えて混ぜ、冷蔵庫に1時間ほど寝かせます。そうすると具材が成形しやすいように固まるそうです。
なるほど。このアイデアを使うと、どんな食材からでもコロッケを作ることができますね。

ところで、もやし以外の具材もちょっと変わっています。ホタテ(缶詰)・長ねぎ・三つ葉。味つけは、オイスターソース・中華だし・ショウガを使います。中身は中華風なんです。

食感が気になるところですが、料理名が「シャキッともやしコロッケ」であることに注目すると、もやしの歯ごたえが楽しめるコロッケなんでしょうね。とてもユニークです。

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画像引用元:
Arancini (Risotto Croquettes) with Turnip Leaf Pesto by twohelmetscooking
Japanese style croquette by matsuyuki

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