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横浜中華街の「照宝」。おすすめの中華調理器具屋さんです。

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横浜中華街の照宝

今日ご紹介するのは、横浜中華街にある「照宝」。
「照宝」は中華調理器具を扱うお店です。ここの調理道具は、プロの料理人にも愛用されているそうです。

私はこちらのお店のセイロと中華鍋を、長年使っています。
どちらも使いやすくて気に入っています。
分からないことがあったら、お店の方が丁寧に説明してくれますから、中華系の調理道具が欲しい時にはおすすめです。

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横浜中華街の照宝

私がこちらのセイロと中華鍋を使うようになって、もう10年以上経ちました。
その間には、他の店の調理道具に浮気をしたこともありますけど、やっぱり照宝がいい、今ではそう思います。

ちなみに、照宝のセイロの魅力は、以前、別記事『蒸篭(セイロ)の魅力。「照宝」の蒸し器は、エコなんです。』に書きましたので、そちらをごらんください。

中華鍋は、鉄製の手作りされたものを使っています。
お店の方のお話では、中国の職人さんが、ひとつひとつ手で叩いて作っているのだとか。
ちょっと重たいですけど、強火でさっと炒めるような料理が、とても美味しくできると思います。

ところで、以前こちらですすめられて、私はチタン製の中華鍋も買ったことがあります。
チタン製は軽くて丈夫。でも、熱伝導が悪いため焦げつきやすく、私には使いこなせませんでした。結局また、鉄製を使うようになりました。

お店の中には、鉄製の中華鍋や中華包丁、また中華風のどんぶりやレンゲなども品数豊富です。日頃あまり使わないような調理道具もあり、見ているだけでも楽しいですよ。

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