やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

和牛 水田さんのレンコンピザのレシピ。ホンマでっかで大絶賛。

投稿日:2018年11月1日 更新日:

レンコンピザ

「ホンマでっか!?TV」で大絶賛された、れんこんピザのレシピをご紹介します。

お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「友達ができるピザ」です。

このピザについて、水田さんは次のようにおっしゃっています。

どんだけ性格が悪くても、このピザさえできたら、友達呼んで仲良く食べてもらえる。

このピザ、めちゃめちゃ美味しいです。
誰かと一緒に食べれば、思わず顔がほころびます。

お味の方は、ちょっと凝った和の創作料理といった感じ。
レンコンの輪切りを敷き詰めてピザ生地の代わりにした、上品な味わいのお料理です。

お酒のおつまみにもぴったり。
超おすすめですよ。

(情報元:フジテレビ「ホンマでっか!?TV」2018年10月31日放映)

レンコンピザのレシピ

レンコンピザのレシピ

「友達ができるピザ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【20センチ2枚分:調理時間15分】
レンコン 350g
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2+適量
塩こしょう 適量
トッピング
舞茸 50g
しめじ 50g
青ネギ 50g
大葉 6枚
釜揚げしらす 大さじ4
ピザ用チーズ 60〜80g
マヨネーズ 適量
作り方
  1. 舞茸としめじは石づきを取ってほぐし、青ネギは2〜3センチの斜め切りにする。大葉は細かく刻む。
    レンコンは皮をむき、2〜3ミリくらいの輪切りにし、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、レンコンを少し重ねて広げる。焼き色が付いたらひっくり返す。
  3. 別のフライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、舞茸としめじを炒める。全体に火が通ったら、青ネギを加え、塩こしょうで味付けし、軽く炒め合わせる。
  4. 3を2の上にのせ、釜揚げしらす・ピザ用チーズをトッピングし、マヨネーズをかける。
    バーナーで表面をあぶり、焼き色を付ける。(バーナーが無い場合は、魚焼きグリル・オーブントースター・オーブンなどで焼いて、焼き色を付けてもOK。)
  5. 4を皿に盛り、大葉を散らしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

レンコンピザの作り方

レンコンピザのレシピ
【工程1】
まず、舞茸(50g)としめじ(50g)の石づきを取ってほぐします。
そして、青ネギ(50g)を2〜3センチの斜め切りにし、大葉(6枚)を細かく刻みます。

次に、レンコン(350g)の皮をむき、2〜3ミリくらいの輪切りにし、片栗粉(大さじ1)をまぶします。
片栗粉の量はやや控えめなので、足りなかったら、少し補っても良いと思います。


レンコンピザのレシピ
【工程2】
続いて、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、レンコン(半量)を少し重ねて広げます。
(レシピ通りの分量で作ると、20センチくらいの大きさの生地が2枚できます。)

レンコンを重ねると、表面にまぶした片栗粉が接着剤のようになってくっつくので、大きな1枚の生地ができます。


レンコンピザのレシピ
レンコンに焼き色が付いたら、ひっくり返します。

フライ返しが使いにくい場合は、フライパンの上をスライドさせて、いったん皿に取り出し、皿ごとひっくり返すと簡単です。


レンコンピザのレシピ
【工程3】
次に、別のフライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、舞茸としめじを炒めます。


レンコンピザのレシピ
全体に火が通ったら、青ネギを加え、塩こしょう(適量)で味付けし、軽く炒め合わせます。


レンコンピザのレシピ
【工程4】
続いて、フライパンで炒めた具材の半量をレンコンの上にのせます。

ちなみに具材の残りの半量は、もう1枚分です。


レンコンピザのレシピ
そして、釜揚げしらす(半量:大さじ2)・ピザ用チーズ(半量:30〜40g)をトッピングし、マヨネーズ(適量)をかけます。


レンコンピザのレシピ
最後にバーナーで表面をあぶり、焼き色を付けたら完成です。

バーナーが無い場合は、魚焼きグリル・オーブントースター・オーブンなどに移し、さっと焼いて、焼き色を付けても良いそうです。

ただ、せっかくこのピザを作るのなら、バーナーで焦げ目を付けることをおすすめします。
料理の美味しさが格段にアップします。


レンコンピザ
このお料理は、ピザというよりは、上品な和のおかずといった感じです。

レンコンのシャキシャキ感と、焦げたチーズの香ばしさが印象的。
風味豊かなうえに、それぞれの素材がうまく調和していて、めちゃめちゃ美味しいです。

材料は素朴なものばかりですが、食べ始めると止まりません。
さすが元プロの料理人だと思います。

ちなみに、タレントのマツコ・デラックスさんは、このピザについて「良い所の店のコースに出てきてもおかしくない」と大絶賛していました。

ダイエットにぴったり

ところで、食品の栄養に詳しい「マブチメディカルクリニック」院長の馬渕知子さんによると、このピザは「栄養のバランスが完璧」で「ダイエットに良い」そうです。

馬渕さんによると、このレンコンピザは、ごく普通の小麦粉を使ったピザと比べると、カロリーは1/3以下
ピザ生地を小麦粉(100g)で作ると250〜260kclですが、小麦粉の代わりにレンコン(100g)を使うと80〜90kclになるとのことです。

またカロリーだけでなく、糖質が少ないのも魅力的です。
糖質は1/5以下におさえられます
小麦粉(100g)当たりの糖質は、強力粉で約70g、薄力粉で約73g。
レンコン(100g)当たりの糖質は13.6gです。
食品別糖質量ハンドブックより数値引用)

さらにこのピザは、食物繊維も豊富なので、ダイエットにもぴったりです。

レンコンピザのおすすめレシピもう1品

レンコンピザ

最後に、レンコンピザのおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンピザ」です。

すでにご紹介した水田さんのピザは大人の味わいですが、北斗さんのピザは、子供ウケする甘みのある仕上がり。

味付けはケチャップのみで、具材はハムとピーマンです。

タレントの北斗晶さんのレシピ
12分
レンコンピーマンハムサラダ油小麦粉ケチャップピザ用チーズ

作り方を見る

れんこんの塩きんぴら
また当サイトでは、水田さんが考案した「れんこんの塩きんぴら」のレシピも紹介しています。

のり塩味の和風きんぴらで、ちょっといい和食のお店ででてくるような、上品な味が魅力です。

こちらも超おすすめです。

5分
れんこんごま油青のり醤油

作り方を見る

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

糖質制限ダイエットの人気レシピ(217品)

食材

しめじの人気レシピ(43品)

舞茸の人気レシピ(18品)

れんこんの人気レシピ(16品)

関連記事

れんこんとチーズは好相性!北斗晶さんのレンコンピザの簡単レシピ。

れんこんとチーズを使った簡単レシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンピザ」です。 薄切りにしたレンコンをピザ生地に見…

ピザの上手な温め方。電子レンジやトースターはNGです。

冷めてしまったピザの上手な温め方をご紹介します。 ピザを温める方法と言えば、真っ先に電子レンジやオーブントースターを思い出す方は多いかもしれ…

鎌倉のおすすめピザ屋さん、「ピッツェリアジージー 鎌倉」。

昨日、「ピッツェリアジージー 鎌倉」に行ってきました。 同店は、行列ができるほどの人気店「ピッツェリアジージー」(吉祥寺)の2号店です。 鎌…

横浜駅近の人気ピザ店「トラットリア ピッツェリア ロジック 横浜」で、ランチを食べました。

JR横浜駅の近くでピザ店を探していたところ、「ナポリの大会で優勝したナポリピッツア」と謳っているピザ店を見つけました。食べログの評価も比較的…

餅とキムチのレシピ。豚キムチとチーズの餅ピザの作り方。

お餅の簡単アレンジレシピをご紹介します。 料理研究家の藤井恵さんが考案した「もちピザ 豚キムチ」です。 お餅で作ったピザ生地に、豚キムチとチ…

とうもろこしの茹で方(レンジ)おすすめ!

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー217品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ217品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!代表的な料理をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理179品。

作り置きにおすすめの人気レシピを179品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方27選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

牛肉とチーズの豪華レシピ!伝説の家政婦志麻さんの牛肉のカマンベール包み。

カマンベールチーズと牛肉を使った、豪華な料理のレシピをご紹介します。 …

牛乳アイスの簡単手作りレシピ!ミルクシャーベットの作り方。

牛乳アイスの簡単レシピをご紹介します。 材料は牛乳とハチミツのみ 卵な…

レタス丸ごと使い切りレシピ4選!大量消費にぴったりな人気料理。

レタスを丸ごと使う料理の中から、おすすめのレシピを4品ご紹介します。 …

ピーマンの保存方法と日持ち!長期なら冷凍・冷蔵。常温で1週間。

ピーマンの保存方法をご紹介します。 お伝えするのは、常温・冷凍・冷蔵の…

ピーマンの丸ごと炒めのフライパンレシピ!ヘタやワタも食べられます。

ピーマンの丸ごと炒めのレシピをご紹介します。 ピーマンを切らずに、その…