やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

和牛 水田さんのレンコンピザのレシピ。ホンマでっかで大絶賛。

投稿日:2018年11月1日 更新日:

「ホンマでっか!?TV」で大絶賛された、れんこんピザのレシピをご紹介します。

お笑いコンビ「和牛」の水田信二さんが考案した「友達ができるピザ」です。

このピザについて、水田さんは次のようにおっしゃっています。

どんだけ性格が悪くても、このピザさえできたら、友達呼んで仲良く食べてもらえる。

このピザ、めちゃめちゃ美味しいです。
誰かと一緒に食べれば、思わず顔がほころびます。

お味の方は、ちょっと凝った和の創作料理といった感じ。
レンコンの輪切りを敷き詰めてピザ生地の代わりにした、上品な味わいのお料理です。

お酒のおつまみにもぴったり。
超おすすめですよ。

(一部情報元:フジテレビ「ホンマでっか!?TV」2018年10月31日放映)

レンコンピザのレシピ

「友達ができるピザ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【20センチ2枚分:調理時間15分】
レンコン 350g
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2+適量
塩こしょう 適量
トッピング
舞茸 50g
しめじ 50g
青ネギ 50g
大葉 6枚
釜揚げしらす 大さじ4
ピザ用チーズ 60〜80g
マヨネーズ 適量
作り方
  1. 舞茸としめじは石づきを取ってほぐし、青ネギは2〜3センチの斜め切りにする。大葉は細かく刻む。
    レンコンは皮をむき、2〜3ミリくらいの輪切りにし、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、レンコンを少し重ねて広げる。焼き色が付いたらひっくり返す。
  3. 別のフライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、舞茸としめじを炒める。全体に火が通ったら、青ネギを加え、塩こしょうで味付けし、軽く炒め合わせる。
  4. 3を2の上にのせ、釜揚げしらす・ピザ用チーズをトッピングし、マヨネーズをかける。
    バーナーで表面をあぶり、焼き色を付ける。(バーナーが無い場合は、魚焼きグリル・オーブントースター・オーブンなどで焼いて、焼き色を付けてもOK。)
  5. 4を皿に盛り、大葉を散らしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

レンコンピザの作り方


【工程1】
まず、舞茸(50g)としめじ(50g)の石づきを取ってほぐします。
そして、青ネギ(50g)を2〜3センチの斜め切りにし、大葉(6枚)を細かく刻みます。

次に、レンコン(350g)の皮をむき、2〜3ミリくらいの輪切りにし、片栗粉(大さじ1)をまぶします。
片栗粉の量はやや控えめなので、足りなかったら、少し補っても良いと思います。



【工程2】
続いて、フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、レンコン(半量)を少し重ねて広げます。
(レシピ通りの分量で作ると、20センチくらいの大きさの生地が2枚できます。)

レンコンを重ねると、表面にまぶした片栗粉が接着剤のようになってくっつくので、大きな1枚の生地ができます。



レンコンに焼き色が付いたら、ひっくり返します。

フライ返しが使いにくい場合は、フライパンの上をスライドさせて、いったん皿に取り出し、皿ごとひっくり返すと簡単です。



【工程3】
次に、別のフライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、舞茸としめじを炒めます。



全体に火が通ったら、青ネギを加え、塩こしょう(適量)で味付けし、軽く炒め合わせます。



【工程4】
続いて、フライパンで炒めた具材の半量をレンコンの上にのせます。

ちなみに具材の残りの半量は、もう1枚分です。



そして、釜揚げしらす(半量:大さじ2)・ピザ用チーズ(半量:30〜40g)をトッピングし、マヨネーズ(適量)をかけます。



最後にバーナーで表面をあぶり、焼き色を付けたら完成です。

バーナーが無い場合は、魚焼きグリル・オーブントースター・オーブンなどに移し、さっと焼いて、焼き色を付けても良いそうです。

ただ、せっかくこのピザを作るのなら、バーナーで焦げ目を付けることをおすすめします。
料理の美味しさが格段にアップします。



このお料理は、ピザというよりは、上品な和のおかずといった感じです。

レンコンのシャキシャキ感と、焦げたチーズの香ばしさが印象的。
風味豊かなうえに、それぞれの素材がうまく調和していて、めちゃめちゃ美味しいです。

材料は素朴なものばかりですが、食べ始めると止まりません。
さすが元プロの料理人だと思います。

ちなみに、タレントのマツコ・デラックスさんは、このピザについて「良い所の店のコースに出てきてもおかしくない」と大絶賛していました。

ダイエットにぴったり

ところで、食品の栄養に詳しい「マブチメディカルクリニック」院長の馬渕知子さんによると、このピザは「栄養のバランスが完璧」で「ダイエットに良い」そうです。

馬渕さんによると、このレンコンピザは、ごく普通の小麦粉を使ったピザと比べると、カロリーは1/3以下
ピザ生地を小麦粉(100g)で作ると250〜260kclですが、小麦粉の代わりにレンコン(100g)を使うと80〜90kclになるとのことです。

またカロリーだけでなく、糖質が少ないのも魅力的です。
糖質は1/5以下におさえられます
小麦粉(100g)当たりの糖質は、強力粉で約70g、薄力粉で約73g。
レンコン(100g)当たりの糖質は13.6gです。
食品別糖質量ハンドブックより数値引用)

さらにこのピザは、食物繊維も豊富なので、ダイエットにもぴったりです。

レンコンピザのおすすめレシピもう1品

最後に、レンコンピザのおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンピザ」です。

すでにご紹介した水田さんのピザは大人の味わいですが、北斗さんのピザは、子供ウケする甘みのある仕上がり。

味付けはケチャップのみで、具材はハムとピーマンです。

タレントの北斗晶さんのレシピ
12分
レンコンピーマンハムサラダ油小麦粉ケチャップピザ用チーズ

作り方を見る


また当サイトでは、水田さんが考案した「れんこんの塩きんぴら」のレシピも紹介しています。

のり塩味の和風きんぴらで、ちょっといい和食のお店ででてくるような、上品な味が魅力です。

こちらも超おすすめです。

5分
れんこんごま油青のり醤油

作り方を見る

人気レシピ集食材

しめじの人気レシピ(8品)

関連記事

れんこんとチーズは好相性!北斗晶さんのレンコンピザの簡単レシピ。

れんこんとチーズを使った簡単レシピをご紹介します。タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンピザ」です。薄切りにしたレンコンをピザ生地に見立て…

横浜駅近の人気ピザ店「トラットリア ピッツェリア ロジック 横浜」で、ランチを食べました。

JR横浜駅の近くでピザ店を探していたところ、「ナポリの大会で優勝したナポリピッツア」と謳っているピザ店を見つけました。食べログの評価も比較的…

鎌倉のおすすめピザ屋さん、「ピッツェリアジージー 鎌倉」。

昨日、「ピッツェリアジージー 鎌倉」に行ってきました。同店は、行列ができるほどの人気店「ピッツェリアジージー」(吉祥寺)の2号店です。鎌倉店…

ピザの上手な温め方。電子レンジやトースターはNGです。

冷めてしまったピザの上手な温め方をご紹介します。ピザを温める方法と言えば、真っ先に電子レンジやオーブントースターを思い出す方は多いかもしれま…

ゆうこりんの一口ピザ。クリスマスにぴったりのミニピザレシピ。

一口ピザの超簡単レシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「一口ピザ」です。日本テレビの「スッキリ」で、クリスマ…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

すだちうどんのレシピ。レンジで超簡単!めんつゆを使った作り方。

すだちうどんのレシピをご紹介します。火を一切使わない超簡単レシピになっ…

ニラと豆腐の炒め物レシピ。ごま油のコクで美味しさUP!簡単な作り方。

ニラと豆腐を使った簡単おかずレシピをご紹介します。豆腐とニラと生姜を少…

ブロッコリーとカニカマのサラダレシピ。マヨネーズ&酢醤油で旨さUP!

ブロッコリーとカニカマを使ったサラダのレシピをご紹介します。ブロッコリ…

最小公倍数の計算アプリ。手計算する場合の簡単な求め方も紹介。

最小公倍数を求めるための計算機アプリです。整数は、3つ以上入力すること…

最大公約数の計算機。サイト上で瞬時に計算!簡単な求め方も解説。

最大公約数を求めるための計算機アプリです。整数は、3つ以上入力すること…