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グッチ裕三さんがすすめる、美味しい「豚キムチ」の作り方。

投稿日:2014年4月3日 更新日:

豚キムチ

テレビ番組で、グッチ裕三さんがすすめる「美味しい豚キムチの作り方」が話題になっていました。

グッチさんによると、美味しい豚キムチを作るためには、キムチに頼ってはいけません。
なぜなら、一口にキムチと言っても、甘いものや酸っぱいものなどいろいろあるから。

グッチ裕三さんが豚キムチ作りに欠かせないポイントとしてあげているのは、次の2つです。

美味しい豚キムチを作るポイント
  1. 合わせ調味料を加える。
  2. 火を止めた後に卵黄を加える。

合わせ調味料は、オイスターソース・醤油・みりんを、同量ずつ混ぜ合わせて作ります。

また卵黄は、4人分につき2個分使います。
卵黄を加えると、キムチのくさみや苦みが抑えられるため、マイルドでコクのある豚キムチができるようです。小さな子供でも食べやすくなるようですよ。

レシピをご紹介します。

(情報元:「ヒルナンデス!」2014年4月3日放映)

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豚キムチの作り方

豚キムチ

グッチ裕三さんがすすめる「豚キムチ」のレシピです。

材料【4人分】
豚バラ肉 150g
(食べやすい大きさに切る)
長ネギ 大さじ3
(みじん切り)
ショウガ 大さじ1
(みじん切り)
ゴマ油 大さじ2
コショウ 少々
キムチ 200g
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
卵黄 2個
木綿豆腐 1丁
つくり方
  1. オイスターソース・醤油・みりんを混ぜ合わせて、「合わせ調味料」を作る。
  2. フライパンを熱してゴマ油を引き、ショウガ・長ネギ・豚バラ肉を炒める。
  3. 2にコショウとキムチを加えて炒める。
  4. 3に1の合わせ調味料を加えて火を通す。
  5. 火を止めたら、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  6. 木綿豆腐を皿にのせ、その上に5をかけたらできあがり。

豚キムチ
実際にレシピ通りに作ってみました。

豆腐を温めて使ったのでちょっと面倒でしたが、美味しい豚キムチができました。

たっぷりの豆腐と合わせていただくようになっているので、豚キムチ自体の味つけは、かなり濃い目です。
豆腐を崩して食べたり、あるいはご飯にかけて食べるなどすると、ちょうど良い味になりますよ。

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