やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

大船にある三ツ矢堂製麺の「つけめん」。ユズの程よい酸味が新鮮です。

投稿日:2014年4月20日 更新日:

ゆず風味つけ麺

大船にあるつけ麺屋さん、三ツ矢堂製麺に行ってきました。
このお店のつけ麺は少し変わっていて、豚骨ベースのスープに柚子の風味を利かせているんです。
濃厚な豚骨とさっぱりとした柚子の組み合わせ。意外と合いますよ。

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三ツ矢堂製麺
お店はJR大船駅から歩いて5分ほど。
賑やかな仲通り商店街に面しています。

ゆず風味つけ麺
三ツ矢堂製麺では、麺の量と温度を選べるんです。

麺の量は、「小」から「極盛り」までの6段階。「小」は200グラムですが、「極盛り」だとなんと1,500グラム!
1,500グラムってスゴイですよね。学生さんが若気の至りで注文する感じでしょうか。
あっ、ちなみに、600グラムの「大盛り」までなら無料ですが、その上の「特盛り」&「極盛り」は別料金ですよ。

そして、麺の温度は5段階です。キンキンに締めた「氷締め」から超熱々の「湯だめ」まで。

今回私が注文したのは、量は450グラムの「中盛り」で、熱さは上から2番めの「熱もり」。

正直、量はちょっと欲張り過ぎちゃいました。450グラムはかなりガツンとくる量です。

三ツ矢堂製麺

こちらがスープ。
豚骨&魚介ベースのとろみのあるスープに、ユズの風味が程よく利いています。
ただ、それでもかなり濃厚です。味はおいしいのですが、私の場合は、麺を食べた後にスープを割って飲むのはやめておきました。

三ツ矢堂製麺

やはり、つけ麺には太麺です。
スープとの相性がとてもいいと思います。

美味しく完食しました。
ごちそうさま!

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