TBSの「名医のTHE太鼓判！」で話題のメニューの中から、人気レシピを15品ご紹介します。
「名医のTHE太鼓判！」は、月曜日のゴールデンタイムに放送されている、健康情報が満載のバラエティ番組です。
健康レシピのバリエーションが豊富で、しかも、名医の先生たちが医学的根拠をわかりやすく解説してくれるので、とてもためになります。
同番組の情報をもとに、その時の体調に合わせて、見よう見まねで実践するのが、私はけっこう楽しいです。
体調管理にも役立つと思います。
さて今回は、最近話題になった「名医のTHE太鼓判！」のレシピの中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
1位 もち麦のダイエットレシピ7品
もち麦ダイエットの方法とその効果、そしてもち麦が美味しく食べられるレシピを7品紹介しています。
ダイエットレシピとは言え、リゾットやチャーハンといった食べ応えのあるご飯ものから、ムースやぜんざいといったデザートまで、お料理はさまざま。
またどれも手軽に作れる時短レシピになっています。
料理研究家の浜内千波さんのレシピ
2位 こうじ水
「こうじ水」
こうじ水とは、米麹を水に浸し、一晩冷蔵庫に入れて作った飲み物のこと。
淡い甘酒のような味で、ほのかな甘味があり、とても飲みやすいです。
番組では、こうじ水の便秘改善効果にスポットを当てて紹介していましたが、それ以外にも、次のような健康効果が期待できるようです。
ダイエット老眼改善がん予防糖尿病予防高血圧予防腸内環境改善動脈硬化予防疲労回復美肌・美髪
米麹 水
3位 食べるニンニクオイル
ニンニクの権威、日本大学名誉教授で医学博士の有賀豊彦さんがすすめる、ニンニクのオリーブオイル焼き。
いろいろな料理に合う万能調味料です。
有賀さんによると、このレシピには、血圧を下げる効果が期待できるそうです。
ニンニクはほんのり香ばしいです。
においは少し和らぎますし、食感が柔らかいので、とても食べやすいです。
にんにくオリーブオイル
4位 酢生姜（生姜酢）のレシピ
酢しょうが（生姜酢）のレシピを2パターン紹介しています。
基本のレシピと、はちみつを加えて食べやすくしたレシピです。
医学博士の平柳要さんによると、酢しょうがには、血糖値を下げる効果が期待できるそうです。
いつもの料理に酢しょうがをひとかけして食べると良いようです。
作り方はとても簡単。
生姜をみじん切りにし、お酢に浸したら完成です。
しょうが酢
5位 冷めても美味しいご飯の炊き方
お弁当にぴったりの、冷めても美味しいご飯の炊き方です。
ポイントは次の2つ。
- 氷を入れる
- はちみつを入れる
氷を使うのが面倒という方には、はちみつだけを使った炊き方も紹介しています。
白米氷水ハチミツ
6位 高野豆腐の唐揚げ
「高野豆腐から揚げ」
血糖値を下げる効果が期待できる、高野豆腐のレシピです。
その名の通り、鶏肉の代わりに高野豆腐を使った唐揚げです。
本物そのものとまではいきませんが、味も食感も鶏肉っぽくて、すごく食べ応えがあります。
循環器科医師で池谷医院院長の池谷敏郎さんによると、高野豆腐に含まれる「レジスタントプロテイン」には、食後の血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を抑える働きがあり、その効果を持続させることで、2型糖尿病の予防効果が期待できるそうです。
高野豆腐醤油おろししょうが片栗粉揚げ油
7位 りんごの輪切り
「りんごの輪切り」
生のりんごの栄養を余すことなく摂れる、斬新なりんごの切り方です。
その切り方とは、りんごの輪切り。
皮をむかずに、りんごをそのまま輪切りにします。
番組によると、りんごの芯や種の周辺部分には栄養が多く詰まっているそうです。
そして、この部分を食べるのに適しているのが、輪切りなんだとか。
りんごを輪切りにすれば、普段よりももっと内側まで食べられますし、薄く切るので皮まで抵抗なく食べられます。
ポリフェノールもビタミンEも無駄なくしっかり摂れます。
しかも、いつもと違う見た目と食感なので、食べていてちょっと楽しいです。
管理栄養士の赤石定典さんのレシピ
りんご
8位 ご飯のカロリーをオフする方法
ご飯のカロリーを大幅にカットする方法です。
アメリカの雑誌「TIME」によると、白米を炊く時にココナッツオイルを入れることで、カロリーを半分にすることが可能なのだそうです。
リンク先では、ココナッツオイルご飯の詳しい炊き方と、カロリーオフできる理由をお伝えしています。
9位 オリーブオイルドレッシング6選
オリーブオイルドレッシングのレシピを6品紹介しています。
番組によると、オリーブオイルには、悪玉コレステロール値を下げ、血流を良くする効果が期待できるそうです。
ちなみに悪玉コレステロールとは、脂肪分とタンパク質が結合したもので、血液中に増えると血流が悪くなり、動脈硬化や脳卒中の原因にもなると言われています。
オリーブオイルでドレッシングを作ると、こうした高い血流改善効果が得られそうです。
名医のTHE太鼓判で話題になった健康効果の高い「豆乳オリーブオイルドレッシング」をはじめ、俳優の速水もこみちさんの「レモンドレッシング」など、いろいろなバリエーションをお伝えします。
オリーブオイル豆乳すし酢
10位 生姜ココア
「生姜ココア」
冷え性改善の効果が期待できる、生姜ココアの作り方を紹介しています。
医師の森田豊さんおすすめの飲み方です。
森田さんは、冷え性対策として、プライベートでも生姜ココアを飲んでいるそうです。
森田さんによると、生姜に含まれるジンゲロールという成分には、手足を温めてくれる効果があるそうです。
でも、その効果は一時的で、すぐに冷えてしまうのだとか。
一方、ココアにはポリフェノールという成分が含まれていて、血流を促進させて手足の冷えを取り除いてくれる効果があるそうです。
生姜とココア、その両方を摂ることで、ダブルで冷え性改善効果が期待できるようですよ。
医師の森田豊さんのレシピ
ココアお湯生の生姜
