とっても美味しいミントサラダのレシピをご紹介します。
タレントのグッチ裕三さんが考案した、「フリフリサラダ」です。
まるでお店で食べるようなオシャレなサラダで、味も抜群。
ハーブやレタスなど、たっぷりのお野菜を、すし酢で和えて作ります。
このサラダの味を格段にアップさせているのは、具材のミントです。
ミントの存在感がとてもよいアクセントになっていて、サラダ全体の味を引き締めています。
めちゃめちゃ美味しいサラダです。
見た目も華やかなので、クリスマスや誕生日などのパーティ料理にもぴったり。
グッチさんのセンスを感じる一品です。
（一部情報元：NHK「ごごナマ」2018年12月12日放映）
ミントサラダのレシピ
「フリフリサラダ」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| サニーレタス | 1/2玉 |
| ルッコラ | 1パック |
| クレソン | 2束 |
| パクチー | 2株 |
| スペアミント | 1パック |
| りんご | 1個 |
| すし酢 | 大さじ1 |
| パルメザンチーズ | 大さじ5 |
| クルトン | 適量 |
- りんごを皮つきのまま2ミリくらいのいちょう切りにする。
- サニーレタス・ルッコラ・クレソン・パクチー・スペアミントを手でちぎってビニール袋に入れ、1・すし酢・パルメザンチーズを加え、袋に空気を入れて、よく振る。
- 2を皿に盛り、クルトンを散らしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
このサラダの具材になるのは、サニーレタス・ルッコラ・クレソン・パクチー・スペアミント・リンゴです。
クセのある野菜ばかりですが、それらが上手くまとまります。
【工程1】
まず、りんご（1個）を皮つきのまま、2ミリくらいのいちょう切りにします。
いちょう切りにするには、りんごを縦に8等分し、それぞれの芯を取って薄切りにするといいです。
【工程2】
次に、サニーレタス（1/2玉）・ルッコラ（1パック）・クレソン（2束）・パクチー（2株）・スペアミント（1パック）を手でちぎり、ビニール袋に入れます。
そして、りんご（1個）・すし酢（大さじ1）・パルメザンチーズ（大さじ5）を加えます。（上の写真）
続いて、袋に空気を入れ、手でよく振ります。
【工程3】
サラダを皿に盛り、クルトン（適量）を散らしたら完成です。
具材を袋に入れて、フリフリ。
グッチさんによると、このサラダをお客さんに振る舞うのなら、みんなでフリフリすると楽しいそうです。
お味の方は、それぞれの具材の自己主張は強いのですが、全体としてとても上手にバランスが取れています。
グッチさんは、このレシピについて次のように仰っています。
一番のポイントはスペアミント。
これを入れないと決まらない。
スペアミントがない時は作らない方がいい。
仰るとおり。
スペアミントの爽やかな風味がアクセントになり、サラダの美味しさがぐっとアップします。
また、ドレッシング代わりのすし酢も、野菜の味をうまく引き立てています。
パルメザンチーズとすし酢の相性もバッチリです。
つかう具材はスーパーで簡単に手に入るものばかりですが、ただの家庭料理とは思えない、特別感のあるサラダです。
風味が豊かで、また食感もよく、最後まで食べ飽きません。
ぜひ試していただきたい。
おすすめです。
グッチ裕三さんのサラダ人気レシピ2品
最後に、グッチ裕三さんのサラダのレシピを、あと2品ご紹介します。
グッチさんのレシピはどれも美味しいですよ。
クレソンサラダ
ドレッシングを使わないサラダです。
材料は、クレソンとキウイだけ。
クレソンをキウイで味付けします。
クレソンの独特の風味とキウイの爽やかな酸味が、とても良く合います。
トマトサラダ
「トマトサラダ」
ポン酢の風味をいかしたトマトサラダです。
このレシピも、ミントとパルメザンチーズを使います。
トマトサラダに合わせるハーブは、バジルが定番ですが、ミントの爽やかな風味も、実はよく合います。
以上、グッチさんのサラダ2品でした。
どちらもグッチさんらしい斬新なレシピで、とても美味しいですよ。
