やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

伝説の家政婦志麻さんのフレンチ肉じゃが。沸騰ワード10のベックオフ。

投稿日:2018年12月15日 更新日:

伝説の家政婦志麻さんの肉じゃが

超豪華な肉じゃがのレシピをご紹介します。

サーロインステーキをふんだんに使った、フレンチ風の肉じゃが「ベックオフ」です。

考案したのは、伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さん。
日本テレビの「沸騰ワード10」で話題になりました。

「ベックオフ」は、フランスのアルザス地方の肉じゃがなんだそうです。
この肉じゃがは、味付けもフレンチ風。
白ワインやコンソメ、塩こしょうで味を整えます。

サーロインステーキの圧倒的な存在感に、白ワインのほのかな酸味が華を添える一品です。
シンプルでありながら食べごたえがあり、夕食のメイン料理にぴったりです。

伝説の家政婦志麻さんの肉じゃがのレシピ

志麻さんの肉じゃが

フレンチ風の肉じゃが、「ベックオフ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとにレシピを説明します。

材料【調理時間5分/煮込み80分】
サーロインステーキ 180g×2枚
玉ねぎ 1個
メークイン 2個
にんじん 1本
塩・こしょう 適量
白ワイン 1回し
コンソメ 1個
作り方
  1. 玉ねぎをくし切りにし、メークインとにんじんを輪切りにする。
  2. サーロインステーキを3センチ幅に切り、塩・こしょうを振る。
  3. 野菜の半量を鍋に入れ、その上にステーキ肉をのせ、その上に残りの野菜をのせる。
    白ワインを一回しして、コンソメをのせる。
    フタをして80分ほど煮たらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ベックオフの作り方

志麻さんの肉じゃが
【工程1】
まず、玉ねぎ(1個)をくし切りにし、メークイン(2個)を2センチくらいの輪切りにします。

そして、にんじん(1本)を1センチくらいの輪切りにします。

このお料理には、煮崩れしにくいじゃがいも「メークイン」を使います。


志麻さんの肉じゃが
【工程2】
次に、サーロインステーキ(180g×2枚)を3センチ幅に切り、塩・こしょう(適量)を振ります。


志麻さんの肉じゃが
【工程3】
続いて、玉ねぎ・メークイン・にんじんの半量を鍋に入れます。


志麻さんの肉じゃが
そして、その上にステーキ肉をのせます。


志麻さんの肉じゃが
ステーキ肉を入れたら、その上に残りの玉ねぎ・メークイン・にんじんをのせます。

【調理のポイント】
ステーキ肉を野菜で上下に挟んで煮ると、肉がしっとり柔らかく仕上がります。

志麻さんの肉じゃが
そして、白ワインを一回しして、コンソメ(1個)をのせます。

コンソメキューブがない場合は、顆粒コンソメ10.6g(大さじ1強)で代用しても良いと思います。


志麻さんの肉じゃが
材料をすべて入れたら、フタをして火にかけます。

そして、1時間20分ほど煮たら完成です。
この間の火加減は、弱火で十分です。

この肉じゃがは、白ワインと野菜の水分だけで煮ます。
たまに様子を見て、焦げないように注意するといいですよ。


伝説の家政婦志麻さんの肉じゃが
脂がのったサーロインステーキは食べごたえ抜群。
シンプルな味付けが、肉の旨味をさらに引き出しています。
しかも、食感がとっても柔らか。
とろけますよ。

また、この肉じゃがは、同じ食材の味の違いを一度に楽しめるのも特徴です。
鍋底に置かれたじゃがいもやにんじんは、肉汁をたっぷりと染み込んでしっとりジューシー。
一方で、上の方に置かれたものは、ほっこりとした食感で優しい味わいです。
どちらも美味しいです。

上等なサーロインが手に入ったら、ステーキにしたい気持ちをグッとこらえて、この肉じゃがを試してみてはいかがですか。
牛肉の旨味を堪能できる、美味しい肉じゃがですよ。


伝説の家政婦志麻さんのレシピ

ところで当サイトでは、志麻さんのレシピを他にもたくさん紹介しています。

志麻さんの最新レシピは、「餅と切り干し大根のおやき」と「ニンニク丸ごと蒸し」です。

また、特に人気があるお料理は、「鶏ハム」と「牡蠣ポテトフライ」です。

志麻さんの他の人気レシピは、志麻さんの人気料理12品で詳しく紹介していますので、合わせて是非ご覧ください。
志麻さんの料理のセンスが光る、おしゃれで美味しいメニューばかりです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

肉じゃがの人気レシピ(11品)

食材

玉ねぎの人気レシピ(268品)

人参の人気レシピ(25品)

考案者

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ(15品)







関連記事

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。 志麻さんの本格&簡単料理 志麻さんは、元々はフレンチの料理人。 現在…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した「鶏ハム」です…

小林カツ代さんの肉じゃがの簡単人気レシピ。10分煮込むだけ。

わずか10分煮込むだけで出来る、王道の肉じゃがレシピをご紹介します。 料理研究家の小林カツ代さんが考案した「肉じゃが」。 この肉じゃがは、1…

伝説の家政婦 志麻さんの作り置きレシピ。塩さばの白ワイン煮。

伝説の家政婦こと、家事代行サービス「タスカジ」の人気スタッフ、タサン志麻さんが考案した作り置きレシピをご紹介します。 「塩さばの白ワイン煮(…

にんにくをレンジでチン。伝説の家政婦志麻さんの丸ごとほくほく蒸し。

にんにくを丸ごとレンジでチンするだけの、超簡単な蒸し焼きのレシピをご紹介します。 時短なうえに、とっても美味しい。 伝説の家政婦こと、家事代…

長生きみそ汁超おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ22品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

あさイチで話題

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おからパウダーヨーグルトの作り方。超簡単なダイエットレシピ!

おからパウダーを使った簡単ダイエットメニューをご紹介します。 ダイエッ…

おからパウダーコーヒーの作り方と効果。お手軽ダイエットレシピ!

人気のダイエット食材「おからパウダーを」使った、簡単ダイエットメニュー…

伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ15品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを15品ご紹介します。…

牛かたまり肉の梅味噌漬け!伝説の家政婦 志麻さんの牛たたきレシピ。

牛かたまり肉を使った、牛たたきのおすすめレシピをご紹介します。 牛肉を…

おすすめ記事

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。 私は10年ほど前から梅酒を…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

枝豆を蒸し焼きにする方法。栄養もムダなく取れます。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。 管理栄養…

枝豆をレンジでチンする方法。時間は500wで5分。

枝豆を電子レンジでチンする方法をご紹介します。 群馬県沼田市の人気枝豆…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。 茹で時間の目安は3分くらいで…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしはレンジでチンが一番美味しいです。 皮ごとならそのまま。皮…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。78品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ78品をご紹介します。 柳澤さんと…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理161品。

作り置きにおすすめの人気レシピを161品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理287品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを287品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理95品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを95品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー213品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ213品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

おからパウダーのポテトサラダ!簡単ダイエットレシピの作り方。

おからパウダーを使った、ダイエットにぴったりのポテトサラダ風レシピをご…

おからパウダーコーヒーの作り方と効果。お手軽ダイエットレシピ!

人気のダイエット食材「おからパウダーを」使った、簡単ダイエットメニュー…

おからパウダーヨーグルトの作り方。超簡単なダイエットレシピ!

おからパウダーを使った簡単ダイエットメニューをご紹介します。 ダイエッ…

ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピ。半熟卵&固ゆで卵を超美味しく!

ゆで卵の味噌漬けの簡単レシピをご紹介します。 ラップを使って味噌を卵に…

シナモンでシミ・シワが消える?テレビで話題の美肌効果と摂取量の目安。

シナモンの美肌効果についてご紹介します。 TBSテレビの「名医の太鼓判…