やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

紅虎餃子房のこだわり。「調理スタッフは半数が中国人」、本場の味と日本人の味覚の融合を目指す。

投稿日:

紅虎餃子房

私は餃子が大好きで、東京を中心にお気に入りのお店がいくつかあります。
その中でも、自宅のすぐそばにある「紅虎餃子房 鎌倉店」には、スタッフに顔を覚えられるほどよく行くんです。

「紅虎餃子房」は、際コーポレーションという会社が経営するチェーン店。チェーン店と言うとついバカにしがちですが、ここの餃子はとても美味しいです。

スポンサーリンク

冒頭の写真に写っているのは、紅虎餃子房の「棒餃子」。
年間120万食を売り上げる人気メニューです。
「棒餃子」は、春巻きみたいな味のする餃子です。具材に春雨が使われており、お味はコッテリ系。ちなみに私は「大餃子」も好き。名前の通り大きなこの餃子は、わりとさっぱりしています。

スタッフの半数は中国人というこだわり

紅虎餃子房
ところで、昨日何気なく見ていたテレビ番組(フジテレビ「スーパーニュース」)に、紅虎餃子房の話題が取り上げられていました。

同番組によると、「紅虎」の調理スタッフは、半数が中国人なのだそうです。点心師や調理系の国家資格保持者を積極的に採用しているのだとか。

紅虎餃子房
際コーポレーションの中島武社長によると、紅虎餃子房が目指すのは、「本場中国の味」と「日本人の味覚」の融合。
日本人が中華料理をつくると、「日本の中華料理」になってしまう傾向があるそうなので、中国の料理人を積極的に採用しているのだとか。料理の基本ができている彼らは、即戦力になるそうです。

紅虎餃子房の料理のベースは、あくまでも本場の中華料理。ただしそこに、日本らしいエッセンスも加えられます。
たとえば、中国では通常使用されない黒こしょうを使う。また、油っこくて調味料の色が濃くついた本場の料理を、日本人好みにさっぱりとした彩りの美しい一皿に仕上げるなど。

「本場のこだわり」と「日本らしさ」がどう絡むのか、私はこれまで、紅虎餃子房では餃子しか食べないことが多かったのですが、次回からは、このコンセプトを楽しみに、他のお料理もいろいろ注文するつもりです。

さて、際コーポレーションは、つい最近、御殿場に新店舗をオープンさせたそうです。
お店の名前は「紅虎厨房」。
こちらでは新たな試みがなされているのだとか。なんと全員が中国人スタッフ。厨房には普通に中国語が飛び交っていました。
こちらのお店の料理はどんな味がするんでしょうね。機会があったらぜひ行ってみたいです。

スポンサーリンク

関連記事

横浜駅近の人気中華料理店、「ドラゴン酒家」に行ってきました。

横浜で餃子が食べたくなり、人気のあるお店を調べてみたところ、食べログで「横浜駅周辺餃子ランキングNo.1」のお店を発見しました。 さっそく、…

サイゲン大介さんの、餃子のレシピ。紅虎餃子房の鉄鍋棒餃子を再現。

サイゲン大介こと、うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ)さんが考案した、紅虎餃子房の「鉄鍋棒餃子」の再現レシピをご紹介します。 サイゲンさ…

餃子の作り方。市販の皮を使った簡単レシピ

私は、夫とつき合い始めた頃からずっと、およそ12年もの間、「餃子の皮」を買ったことがありませんでした。つくれるメニューはなるべく手作りすると…

激ウマな餃子を新橋で食べました。「一味玲玲」はオススメです。

東京で美味しい餃子が食べたい。 ふと思い立ってグルメ本で情報収集をしていたら、新橋に良さそうなお店がありました。 さっそく食べログもチェック…

「萬力屋 麻布十番店」。安いランチがウリの人気店。

麻布十番でランチ、650円。 破格でしょう? 麻布十番の商店街を散歩中、やけに賑わっているお店を発見しました。 「萬力屋(まんりきや) 麻布…

人気記事ランキング

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。95日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを95パターンご紹介します。 全95品のうちの…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜84品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

家事えもんがすすめる、窓の結露対策。エタノールと中性洗剤を使います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんがすすめる、窓の結露を防止する…

ピックアップ記事

みきママのティラミスのレシピ。青汁ティラミス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、ティラミスのレシピをご紹介します…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

最近(2017年11月2日)日本テレビの「あのニュースで得する人損する…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー81品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理81品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理144品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを144品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

小林カツ代さんの唐揚げのレシピ。サクサクジューシーになる作り方。

外はサクサク中はジューシーな唐揚げのレシピをご紹介します。 料理研究家…

みきママのティラミスのレシピ。NHKのあさイチで話題の作り方。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、節約…

サバストロガノフとサバ缶ポテトサラダのレシピ。NHKあさイチのサバの味噌煮缶料理。

今日(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

エビチリの簡単レシピ。小林カツ代さんのエビのチリ焼き。

わずか10分でできるエビチリの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

お弁当の簡単レシピ。エビチリとさつまいもの炊き込みご飯。

エビチリとさつまいもご飯のお弁当のレシピをご紹介します。 メニューは次…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法