パンに合う洋風味噌汁レシピ。スパム&カリフラワーのミソスープ。

投稿日:2019年1月24日 更新日:

パンに合う味噌汁

パンに合う洋風味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の瀬尾幸子さんが考案した「カリフラワーとカレー粉のおかず味噌汁」です。

カリフラワーとスパムを使った超具だくさんの味噌汁で、かつおだしでさっと煮て、最後にカレー粉で風味付けします。

カレー粉のほんのりとした辛さが良いアクセントになり、具材のマイルドな味わいと柔らかい食感が引き立ちます。
どこかほっとするような味噌汁ですよ。

(レシピ情報元:日本テレビ「ヒルナンデス」2019年1月8日放映)

材料

2人分:調理時間12分
カリフラワー 1/2株
玉ねぎ 1/2個
スパム 100g
かつおだし 600cc
味噌 45g
カレー粉 適量

作り方

  1. カリフラワーを食べやすい大きさに切り、玉ねぎを1センチくらいのくし切りにする。スパムを8ミリくらいの厚さに切る。
  2. カリフラワー・玉ねぎ・スパム・かつおだしを鍋に入れ、火にかける。
    具材が柔らかくなったら味噌を溶かし、強火でひと煮立ちさせる。
  3. 器に盛り、カレー粉をひとつまみ振ったらできあがり。
    お好みでバゲットを添えていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

カリフラワーと玉ねぎとスパムを切る

まず、カリフラワー(1/2株)を食べやすい大きさに切り、玉ねぎ(1/2個)を1センチ厚くらいのくし切りにします。
そして、スパム(100g)を8ミリくらいの厚さに切ります。

具をやや大きめに切る

具材をたっぷり使い、少し大きめに切ると、おかず感覚で食べられる豪華な味噌汁ができます。


カリフラワー・玉ねぎ・スパム・かつおだしを鍋に入れる

次に、カリフラワー・玉ねぎ・スパム・かつおだし(600cc)を鍋に入れ、火にかけます。

かつおだしの取り方は、リンク先を参考にしてください。
だしを取るのが面倒な場合は、和風顆粒だしを水に溶かして使っても美味しいです。


味噌を溶かす

具材が柔らかくなったら、味噌(45g)を溶かし入れます。


味噌汁を軽く煮立たせる

味噌が溶けたら、最後に、強火でひと煮立ちさせます。


味噌汁にカレー粉を加える

味噌汁を器に注ぎ、カレー粉(ひとつまみ)を振ったら完成です。

カレー粉で風味アップ

カレー粉のピリッとしたアクセントを加え、美味しさをアップさせます。


パンに合う味噌汁

この味噌汁は、かつおだしを使って作りますが、バゲットを添えて洋風スープのような感覚で食べられます。

カレー粉のアクセントがとてもいいですよ。

朝食の味噌汁におすすめです。

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