パンに合う洋風味噌汁のおすすめレシピをご紹介します。
料理研究家の瀬尾幸子さんが考案した「カリフラワーとカレー粉のおかず味噌汁」です。
カリフラワーとスパムを使った超具だくさんの味噌汁で、かつおだしでさっと煮て、最後にカレー粉で風味付けします。
カレー粉のほんのりとした辛さが良いアクセントになり、具材のマイルドな味わいと柔らかい食感が引き立ちます。
どこかほっとするような味噌汁ですよ。
（レシピ情報元：日本テレビ「ヒルナンデス」2019年1月8日放映）
材料
2人分：調理時間12分
| カリフラワー | 1/2株 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スパム | 100g |
| かつおだし | 600cc |
| 味噌 | 45g |
| カレー粉 | 適量 |
作り方
- カリフラワーを食べやすい大きさに切り、玉ねぎを1センチくらいのくし切りにする。スパムを8ミリくらいの厚さに切る。
- カリフラワー・玉ねぎ・スパム・かつおだしを鍋に入れ、火にかける。
具材が柔らかくなったら味噌を溶かし、強火でひと煮立ちさせる。 - 器に盛り、カレー粉をひとつまみ振ったらできあがり。
お好みでバゲットを添えていただく。
写真をもとにレシピを説明します。
まず、カリフラワー（1/2株）を食べやすい大きさに切り、玉ねぎ（1/2個）を1センチ厚くらいのくし切りにします。
そして、スパム（100g）を8ミリくらいの厚さに切ります。
具をやや大きめに切る
具材をたっぷり使い、少し大きめに切ると、おかず感覚で食べられる豪華な味噌汁ができます。
次に、カリフラワー・玉ねぎ・スパム・かつおだし（600cc）を鍋に入れ、火にかけます。
かつおだしの取り方は、リンク先を参考にしてください。
だしを取るのが面倒な場合は、和風顆粒だしを水に溶かして使っても美味しいです。
具材が柔らかくなったら、味噌（45g）を溶かし入れます。
味噌が溶けたら、最後に、強火でひと煮立ちさせます。
味噌汁を器に注ぎ、カレー粉（ひとつまみ）を振ったら完成です。
カレー粉で風味アップ
カレー粉のピリッとしたアクセントを加え、美味しさをアップさせます。
この味噌汁は、かつおだしを使って作りますが、バゲットを添えて洋風スープのような感覚で食べられます。
カレー粉のアクセントがとてもいいですよ。
朝食の味噌汁におすすめです。
