TBSテレビの「ニンゲン観察モニタリング」で話題になった、料理愛好家の平野レミさんのディップのレシピをご紹介します。
野菜がたっぷり食べられる「佐藤くんディップ」です。
まず目を引くのが、その見た目です。
レミさんらしい、ワイルドかつユニークなサラダ。
ディップソースの器は、実は赤パプリカです。
そして、ネーミング。
レミさんによると、「おーい！佐藤君、君が味噌の当番じゃん！」というフレーズを覚えておけば、このディップに使う調味料を簡単に記憶しておけるそうですよ。
| おーい！ | オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|---|
| 佐藤君 | 砂糖 | 大さじ1 |
| 君が | 黄身 | 1個分 |
| 味噌の | 味噌 | 大さじ1 |
| 当番じゃん！ | 豆板醬 | 少々 |
覚えやすいですよね。
ディップソースは、卵の黄身をふんだんに使っているので濃厚。
味噌と砂糖がバランス良く混ざり合っていて、クセになる甘塩っぱさです。
また、後味はほんのりピリ辛です。
豆板醤の風味が味の幅を広げています。
（一部情報元：TBSテレビ「ニンゲン観察モニタリング」2019年1月31日放映）
ディップソースの作り方
「佐藤くんディップ」のレシピです。
全工程は、後ほど写真をもとに説明します。
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 黄身 | 1個分 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 豆板醬 | 少々 |
| きゃべつ | 1/2玉 |
| 大根 | 適量 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| ミニトマト | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
- ディップの材料を混ぜる。
- 野菜を皿に盛り、ディップを添えたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
ディップソースのレシピ
【工程1】
まず、オリーブオイル（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・黄身（1個分）・味噌（大さじ1）・豆板醬（少々）をボールに入れます。
豆板醬は、お好みで量を調整してください。
あとは、よく混ぜるだけ。
これで「佐藤くんディップ」の完成です。
次に、レミさん流の斬新な野菜の盛り付け方を説明します。
まず、大根（適量）を適当な厚さの輪切りにし、好みで皮をむきます。
次に、きゃべつ（1/2玉）の芯の方に、楊枝をグサグサっと3本くらい刺します。
続いて、きゃべつに刺さった楊枝を、大根にブスッと刺します。
この状態できゃべつを皿にのせると、高さが出るので、立体的なサラダになります。
次に、赤パプリカ（1個）のヘタの方をザクッと切り落とし、中身をきれいに取り除きます。
この赤パプリカが「佐藤くんディップ」を入れる器になります。
赤パプリカを器にすると、洗い物が少なくて済みますし、最後にガツガツっと食べてしまうこともできます。
ナイスアイデアです。
最後に、きゃべつを皿にのせ、その前にパプリカを置きます。
そして、そのまわりに食べやすい大きさに切ったミニトマト（適量）とベビーリーフ（適量）を添えたら完成です。
野菜を手で適当にちぎって、ディップを付けていただきます。
きゃべつの土台になっている大根と、ソースの器になっているパプリカも一緒に食べられます。
ディップソースはトロッとした食感で、こってり濃厚な味。
少量をつけることで、野菜の味を引き立ててくれます。
ミニトマトの酸味と一緒に食べるのもいいですし、ベビーリーフの苦みと一緒に食べるのも美味しいです。
特におすすめなのはキャベツ。
居酒屋などに、キャベツに味噌を付けるだけのシンプルなメニューがありますが、それの豪華版をイメージしていただくと分かりやすいと思います。
パクパク食べられます。
見た目も派手なので、みんなでワイワイ食べるのもおすすめですよ。
ちなみに、当サイトでは、このディップと一緒に話題になった、レミさんの「酢豚」のレシピも紹介しています。
詳しくは、リンク先をご覧ください。
