やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

投稿日:2019年2月9日 更新日:

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。

生姜研究の第一人者、医学博士の平柳要さんが考案した「しょうが緑茶」。
TBSテレビの「サタデープラス」で話題になりました。

生姜と緑茶は最強のコンビ

平柳さんによると、生姜と緑茶は最強のコンビ。
副作用が無くて、万人に良い飲み物なんだそうです。

平柳さんによると、「しょうが緑茶」の効果は多彩です。
冷え症の改善や、高血圧・糖尿病の予防など、挙げればきりがないほど盛りだくさん。

生姜に含まれる「ジンゲロール」と緑茶に含まれる「カテキン」にはもともと殺菌作用がありますが、その2つを合わせた「しょうが緑茶」は、殺菌作用がさらにアップするそうです。

肥満予防効果も期待できる

平柳さんは現在67歳。
20年以上病気になっていないうえに、40代の体型を今でもキープしているそうです。
平柳さんは、食事の時はもちろん、仕事中にも頻繁に「しょうが緑茶」を飲んでいるんだとか。
肥満予防にも効果があるそうですよ。

ちなみに、平柳さんは、「しょうが緑茶健康法」という本を執筆されています。
同著は、中国語版も発売されるほどの人気です。

(一部情報元:TBSテレビ「サタデープラス」2019年2月9日、TBSテレビ「この差って何ですか」2019年3月12日放映)

しょうが緑茶の効果

「しょうが緑茶」には、様々な健康効果が期待できます。
平柳さんによると、効果は次のとおりです。

  • インフルエンザ予防
  • 冷え性改善
  • 動脈硬化の予防
  • 高血圧の予防
  • 糖尿病の予防
  • 高血糖の予防
  • 肥満の予防
  • 肌や髪のツヤ改善

他にも、血液をサラサラにしたり、悪玉コレステロールを減らすといった作用もあるため、「しょうが緑茶」は生活習慣病を遠ざけるとも言われているそうです。

しょうが緑茶の作り方

それでは、平柳さんが考案した「しょうが緑茶」のレシピをご紹介します。

用意する調理器具は、すりおろし器、湯呑み、急須、計量カップ&スプーンです。

材料【1人分:調理時間3分】
生姜 5g(小さじ1)
緑茶の茶葉 3g(小さじ2)
150ml
作り方
  1. 生姜を皮ごとすりおろし、緑茶の茶葉を急須に入れる。
  2. 湯を沸かし、沸騰したら火を止め、そのまま15秒くらい冷ましてから(湯の温度を80度まで下げてから)、急須に注ぐ。
    茶葉のエキスを抽出し、湯呑みに入れる。
  3. すりおろしたしょうがを混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、生姜(5g:小さじ1)を皮ごとすりおろし、緑茶の茶葉(3g:小さじ2)を急須に入れます。

【調理のポイント】
生姜を皮ごとすりおろすと、栄養がムダなく摂れます。


【工程2】
次に、湯(150ml)を沸かし、沸騰したら火を止め、80度くらいになるまで冷まします。

上の写真では温度計を使っていますが、わざわざ測らなくてもよいそうです。
ポットで沸かした場合は、15秒くらいおけば、80度くらいに下がるとのことです。

【調理のポイント】
湯を80度まで冷まして使うと、緑茶の栄養がムダなく摂れます。


湯が冷めたら、急須に注ぎます。



そしてフタをして、いつも通り、茶葉のエキスを抽出します。



湯呑みに注ぎ、おろしたしょうがを混ぜたら完成です。

緑茶の風味が加わることで生姜の刺激が和らぐので、かなり飲みやすいです。


ここで、「しょうが緑茶」の調理のポイントをまとめます。
ポイントは2つあります。

生姜は皮ごとすりおろす

1つめは、生姜を皮ごとすりおろすこと。
皮ごとでないとダメなんだそうです。

生姜の皮のあたりには、「ジンゲロール」という健康成分が入っていて、細菌やウイルスを駆除する殺菌作用があるのだそうです。
この成分は、インフルエンザ予防にも効果があるそうです。

すりおろした生姜は、タッパーに入れて冷蔵するだけで、1週間保存が可能。
1週間だったら、栄養面の変化もほとんどないそうです。


80度の湯を使う

2つめは、沸かした湯を少し冷ましてから注ぐこと。
緑茶に含まれる「カテキン」は、80度ちょうどで抽出した時に最も出やすいそうです。
逆に80度を超えると、「カテキン」が壊れてしまうんだとか。

この「カテキン」にも殺菌作用があり、インフルエンザ予防に効果的なんだそうです。

また、生姜に熱湯を注ぐことで、冷え性改善効果がアップするそうです。

生姜を加熱すると、ジンゲロールが「ショウガオール」という成分に変化。
そして、この「ショウガオール」が、血行を促進して、体を芯から温めてくれるそうです。

ペットボトルの緑茶&生姜チューブを使う

ところで「しょうが緑茶」は、ペットボトルのお茶と生姜チューブでも作れるそうです。

ペットボトルの緑茶は、カテキンの含有量が少ないのであまりおすすめしないそうですが、トクホの緑茶だったら比較的良いそうです。

また、生姜チューブを使う場合は、余計な成分も含まれているので、量を1.5倍くらい(7.5g)にして使うと良いとのことです。

しょうが緑茶を飲む量

平柳さんによれば、「しょうが緑茶」は1日に6杯飲むのがおすすめだそうです。
食前と食後に1杯ずつで、合計6杯。

とは言え、1日6杯って、かなりの量ですよね。
でも大丈夫です。
1杯の量は、少なくても良いとのこと。
大事なのは、「しょうが緑茶」をこまめに飲み、常にのどが潤っていることなんだそうです。

「しょうが緑茶」を食事の前に飲むと、血糖値の上昇を抑えることができるそうです。
ですから、糖尿病の予防に効果的。

また、食事の後に飲むと、殺菌作用が働き、虫歯や歯周病、口臭の予防、インフルエンザの予防に効果的なんだそうです。

続いて、「しょうが緑茶氷」の作り方をご紹介します。

しょうが緑茶氷の作り方

平柳さんによると、「しょうが緑茶」は作り置きもできるそうです。

おろし生姜と粉抹茶を製氷皿に入れて冷凍。
気軽に飲めるので大変便利です。

材料【製氷皿1皿分:調理時間20分】
生姜 適量
粉抹茶 適量
適量
作り方
  1. 生姜をすりおろし、5g(小さじ1)ずつ製氷皿に入れる。
  2. 粉抹茶を0.75g(小さじ1/4)ずつ加え、水(適量)を注ぎ、軽く混ぜる。
    冷凍保存すると、1ヶ月日持ちする。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1・2】
まず、すりおろした生姜を5g(小さじ1)ずつ製氷皿に入れ、粉抹茶を0.75g(小さじ1/4)ずつ加えます。



そして、水(適量)を注ぎ、軽く混ぜます。

これを冷凍庫に入れ、凍らせたら完成です。



これが、出来上がった「しょうが緑茶氷」です。

冷凍保存すると1ヶ月日持ちします。



この氷をもとに「しょうが緑茶」を作る方法は、とても簡単です。

まず、「しょうが緑茶氷」を湯呑みに入れます。

そして、沸騰した湯を注ぎます。



100度の湯を氷に加えると、ちょうど80度くらいになります。

この方法だったら、先に紹介した、いちから作る方法よりも簡単。
しかも栄養も香りも、ほぼ変わらないそうです。
冷凍することで栄養成分を閉じ込めるので、1ヶ月以内だったら栄養価も落ちないとのことです。

しょうが緑茶の活用法

「しょうが緑茶」は、そのまま飲むだけでなく、いろいろな料理にも使えるそうです。

たとえば、いつものうどんに加えると、「しょうが緑茶うどん」の完成。
お茶漬けに加えると「しょうが緑茶 茶漬け」になります。
味噌汁に加えても良いそうです。
美味しくて体に良いのでおすすめだそうです。

生姜パウダーと粉末茶を携帯

蒸し生姜

ところで、平柳さんは、外出する時にいつも持ち歩いているものがあるそうです。

それは、生姜パウダーと粉末茶。
それらを血糖値が上がりやすい料理にかけて食べると、食後の血糖値を抑えられるそうです。

平柳さんが持ち歩いている生姜パウダーは、もしかしたら「ウルトラ蒸しショウガ」(上の写真)を砕いたものかもしれません。

平柳さんによると「ウルトラ蒸しショウガ」は、身体を温めるのに最適な生姜の食べ方で、ショウガオールを最大限に引き出すレシピになっています。

生姜を蒸してから乾燥させて、砕いて料理に使います。
詳しい作り方は、リンク先をご覧ください。

作り方を見る

冷え性改善効果をアップ

最後にご紹介するのは、冷え性の効果をパワーアップさせた「しょうが茶」のレシピ。
TBSテレビの「この差って何ですか」で話題になりました。
考案したのは、冒頭のレシピと同じく、平柳要さんです。

平柳さんによると、しょうがを100度くらいの温度で30分加熱すると、「ショウガオール」という成分が持続的に働くようになるので、冷え性にとても良いそうです。

材料
ショウガ 35g
1リットル
お茶 適量
作り方
  1. ショウガを薄切りにする。
  2. 1リットルの湯が入った電気ポットに1を入れ、フタをして30分ほど保温する。
  3. 2のショウガ湯でお茶を入れたらできあがり。

このレシピは、電気ポットにショウガを入れて保温することで加熱しますが、電気ポットが無い場合は、普通の鍋などで30分ほど煮ても良いと思います。

冷え性の方は是非こちらもお試しください。

関連記事

生姜の上手な保存方法。冷凍・冷蔵・常温保存。保存食も紹介。

生姜の上手な保存方法をご紹介します。生姜の冷凍方法、冷蔵の方法、生で常温保存する方法、乾燥させる方法の合計4パターンです。それぞれ…

生姜の皮むき!包丁・スプーン・アルミホイルを使った簡単な剥き方。

生姜の皮をむく方法を、動画でご紹介します。包丁を使った基本の皮むきと、スプーンやアルミホイルを使った簡単な皮むきなど合計3パターン…

ピリッとコク旨!生姜の味噌汁レシピ。ダイエットや冷え性にもおすすめ。

生姜を使った、美味しくてヘルシーな味噌汁のレシピをご紹介します。生姜は、ダイエットや冷え対策にぴったりの食材です。ただし、生ではな…

うなぎ蒲焼きのあたため方。緑茶で煮るとふわふわになります。

安くて硬いウナギの蒲焼きを簡単に美味しくする裏ワザをご紹介します。緑茶で煮るだけで、ふわふわの食感になります。ちなみに緑茶の味は残…

甘酒の効能。麹と酒粕の健康効果の違い。

甘酒の健康効果を分かりやすくお伝えします。甘酒には大きく分けて2種類あります。ノンシュガーでノンアルコールの「米麹の甘酒」と、砂糖…

スーパー大麦バーリーマックスの食べ方と効果。ダイエットレシピも。

「スーパー大麦 バーリーマックス」のおすすめの食べ方と効果をご紹介します。「スーパー大麦 バーリーマックス」とは、オーストラリア連…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。…

バナナスムージーにヨーグルトを足して腸活&ダイエット!レシピと効果。

バナナとヨーグルトを使ったスムージーのレシピをご紹介します。材料は、バナナとヨーグルトと牛乳だけ。甘さ控えめの飲みやすいスムージー…

おすすめ記事

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

ひよこ豆のサラダレシピ。インドのチャナ・カチュンバルが旨い!

ライタのレシピを本場インドから紹介!きゅうりとヨーグルトの人気サラダ

熊本スイーツの定番!いきなり団子のレシピ。さつまいも&あんこが好相性

こんがりトロ旨!なすピザのレシピ。ベーコンとチーズで美味しさUP。

ギリシャサラダのレシピ。フェタチーズたっぷり!本格グリークサラダ。

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ファラフェルの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ナンプラーだとこんなに旨い!なすの焼き浸し。タイ料理のお手軽レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ドライトマトとセミドライトマトの作り方。乾燥で旨味UP!保存方法も解説

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

人参の短冊切りのコツ。やっぱり包丁が便利!切り方を動画で解説。

切り干し大根の戻し方。基本は水で時短ならレンジ。戻さない方が良い場合も

水ではなく熱湯で!ドライトマトの戻し方と使い方。酢を加えて旨味キープ

人参の茹で時間早見表。切り方別にすぐに分かる!甘くて美味しい茹で方。

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方法がありますが、中でも人気なのは、炊飯器を使った作り方です。…

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します。トルコやギリシャなどで親しまれている「いんげんのオリーブオ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮ることで、まるで桃のような柔らかい食感に仕上がります。ワインな…

ひよこ豆のサラダレシピ。インドのチャナ・カチュンバルが旨い!

ひよこ豆を使った、エスニックなサラダのレシピをご紹介します。インドのサラダ、チャナ・カチュンバル(英語:chana kachumb…

ライタのレシピを本場インドから紹介!きゅうりとヨーグルトの人気サラダ

ライタのレシピを本場インドからご紹介します。ライタ(Raita)とは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。ヨーグルトの中に刻んだ生野菜…

熊本スイーツの定番!いきなり団子のレシピ。さつまいも&あんこが好相性

熊本を代表する人気の郷土菓子、「いきなり団子」の作り方をご紹介します。輪切りにしたさつまいもとあんこを具材にした、シンプルでありな…

こんがりトロ旨!なすピザのレシピ。ベーコンとチーズで美味しさUP。

なすをピザ生地の代わりに使った、お手軽ピザのレシピをご紹介します。こんがりと焼いたなすをベーコン&チーズと共にいただく、ピザ風のお…

ギリシャサラダのレシピ。フェタチーズたっぷり!本格グリークサラダ。

ギリシャサラダ(グリークサラダ)のレシピを、現地ギリシャの情報を交えて詳しくお伝えします。ギリシャサラダとは、ギリシャ産の「フェタ…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせるこ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキ…

ファラフェルの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ファラフェル(Falafel)のレシピをご紹介します。ファラフェルとは、イスラエルやアラブ諸国・トルコなど中東一帯で食べられている…

ナンプラーだとこんなに旨い!なすの焼き浸し。タイ料理のお手軽レシピ。

なすとナンプラーを使った、焼き浸しの簡単レシピをご紹介します。身近な食材だけで作る、タイ風のエスニック料理。なすをフライパンでこん…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとく…

ドライトマトとセミドライトマトの作り方。乾燥で旨味UP!保存方法も解説

「ドライトマト」と「セミドライトマト」の簡単で効率の良い作り方をご紹介します。セミドライトマト(ソフトドライトマト)とは、半乾燥さ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているも…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海…

人参の短冊切りのコツ。やっぱり包丁が便利!切り方を動画で解説。

人参を短冊切りにする方法を動画で詳しく解説します。短冊切りというのは、食材を、長さ4〜5センチ、幅1センチ、厚さ2〜3ミリに切り分…

切り干し大根の戻し方。基本は水で時短ならレンジ。戻さない方が良い場合も

切り干し大根(千切り大根)の戻し方を解説します。乾燥した状態の切り干し大根を柔らかくするには、水を使うのが基本です。ごく一般的な千…

水ではなく熱湯で!ドライトマトの戻し方と使い方。酢を加えて旨味キープ

ドライトマトの上手な戻し方を解説します。ドライトマトには、大きく2種類があります。1つは、カラカラに乾燥させたもの。もう1つは、半…

人参の茹で時間早見表。切り方別にすぐに分かる!甘くて美味しい茹で方。

人参の美味しい茹で方と茹で時間を解説します。人参は、水の状態で鍋に入れて、じわじわと温度を上げていくと、中心部分まで均一に火が入り…

最新記事

一口サイズで食べやすい!エリンギの肉巻きレシピ。豚バラ肉でコク旨。

酢醤油が好相性!しいたけと長ネギ炒めのレシピ。切り方もポイント。

冷やして風味UP!なすとバルサミコ酢の冷菜レシピ。前菜にもおすすめ。

ご飯に塩胡椒で旨い!ラタトゥイユ丼のレシピ。トマト缶&ベーコンで簡単

旨味を凝縮!切り干し大根の煮物レシピ。甘辛い味付けでご飯と好相性。

一口サイズで食べやすい!エリンギの肉巻きレシピ。豚バラ肉でコク旨。

エリンギと豚バラ肉を使った肉巻きのレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、王道の甘辛い肉巻きレシピ。エリンギの弾力のある食感としっかり…

酢醤油が好相性!しいたけと長ネギ炒めのレシピ。切り方もポイント。

長ねぎとしいたけを使った、手軽で美味しい炒め物のレシピをご紹介します。ねぎとしいたけは、どちらも優しい旨味があり、とても相性のいい…

冷やして風味UP!なすとバルサミコ酢の冷菜レシピ。前菜にもおすすめ。

バルサミコ酢を使った、洋食にも和食にも合うなすの副菜レシピをご紹介します。バルサミコ酢の風味をいかした、さっぱりとしつつもコクがあ…

ご飯に塩胡椒で旨い!ラタトゥイユ丼のレシピ。トマト缶&ベーコンで簡単

ラタトゥイユ丼のおすすめレシピをご紹介します。ラタトゥイユをごはんに乗せると、白米の淡泊な味と合わさって、物足りない味になりがちで…

旨味を凝縮!切り干し大根の煮物レシピ。甘辛い味付けでご飯と好相性。

切り干し大根(千切り大根)の旨味を存分に活かした、おすすめの煮物レシピをご紹介します。調理のポイントは、切り干し大根の戻し方にあり…