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寒天ご飯の炊き方。ダイエットや便秘、血糖値に効果的なレシピ。

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寒天ご飯の炊き方と、その効果をご紹介します。

寒天ご飯とは、ご飯に棒寒天(角寒天)を混ぜるだけの簡単レシピ。
寒天に詳しい、東京警察病院の整形外科医 澤田彰史さんによると、便秘解消や血糖値の抑制、ダイエットなどに効果があるそうです。

実際に食べてみると、味と匂いはまったく変わりません。
食感は少しだけツルンとしますが、じゅうぶんアリです。
普通のご飯と同じように、美味しくいただけますよ。


(一部情報元:TBSテレビ「ジョブチューン」2019年2月9日放映)

寒天の効果

澤田さんによると、寒天は、とても多くの食物繊維が含んでいる上に、吸水性も非常に高いのだそうです。
寒天は、自分自身の重さの100倍以上の水を吸収するんだとか。

そして、水分をたくさん吸収した食物繊維を食べることは、とても健康に良いそうです。
澤田さんによると、寒天を食べることで期待できる健康効果は次の4つです。

  • 肥満防止
  • 便秘解消
  • 血糖値の急上昇を防ぐ
  • 悪玉コレステロールの減少

寒天の詳しい健康効果については、「寒天味噌汁」の記事で紹介しています。
そちらもぜひご覧ください。

寒天を1日に食べる量

寒天を食べる量は、1日に2g程度で良いそうです。
棒寒天(角寒天)は1本8gくらいですから、その1/4です。
それくらいの量であれば毎日ムリなく食べられますね。

続いて、寒天ご飯の炊き方をご紹介します。

寒天ご飯の炊き方

「ジョブチューン」で話題になった、料理研究家の小菅陽子さんが考案した「寒天入りご飯」のレシピです。

小菅さんは、寒天料理を20年以上研究している寒天の専門家。

0kcalからの寒天デザート」などの料理本を出されています。

小菅さんによると、寒天を入れることで、古くなったパサついた米でも食感がアップするそうですよ。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間16分/炊飯時間除く】
棒寒天(角寒天) 1/2本(4g)
2合
400cc
作り方
  1. 寒天を水(分量外)に15分ほどつけて戻し、水気をしっかり絞り、手で小さくちぎる。
  2. 米を研いでザルに上げ、炊飯器に入れ、水(400cc)と1を加える。
    普通の炊いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、寒天を水(分量外)に15分ほどつけて戻し、水気をしっかり絞り、手で小さくちぎります。



【工程2】
次に、米(2合)を研いでザルに上げ、炊飯器に入れ、水(400cc)と寒天を加えます。

これを普通に炊いたら完成です。

ちなみに、棒寒天が無い場合は、粉寒天(適量)で代用しても良いと思います。



炊き上がりは、ご飯がツヤツヤしています。


寒天は無味無臭なので、寒天ご飯の味にまったく違和感はありません。

食感もほとんど変わりませんが、寒天のツルッとした感触をほのかに感じます。
ご飯つぶが寒天で薄くコーティングされることで、そうした食感がプラスされるのだと思います。
とは言え、白米ご飯と同じように、普通に美味しくいただけますよ。

これでダイエットできるのなら、なんのストレスもありません。
寒天ご飯、おすすめです。

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