やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

投稿日:2019年2月12日 更新日:

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。

舞茸ダイエットの第一人者、神戸薬科大学名誉教授の難波宏彰さんが考案した「煮出し舞茸スープ」です。
TBSテレビ「教えてもらう前と後」で話題になりました。

難波さんによると、「煮出し舞茸スープ」には、次のような健康効果が期待できるそうです。

  • 血糖値の改善
  • 中性脂肪の抑制

舞茸には「MXフラクション」という成分が含まれており、糖や中性脂肪が体内で合成されるのを抑える働きがあるそうです。

とは言え、舞茸を普通に調理するだけでは、その効果は数分の一しか得られないとのこと。
舞茸はそのまま食べるのではなく、煮出して飲むと、効果が数倍に跳ね上がるそうです。

ダイエット効果

ちなみに難波さんは、煮出した舞茸は、ダイエットにも良いとおっしゃっています。
(詳しくは、難波さんの「舞茸茶のレシピ」をご覧ください。)

舞茸でダイエットをしたい方には、リンク先の「舞茸茶」よりも、これからご紹介する「煮出し舞茸スープ」の方がおすすめです。

舞茸スープの方がずっと飲みやすいので、ダイエットを続けやすいと思います。

また、難波さんは「煮出しまいたけ」というレシピ本も執筆していますので、合わせて参考にしてください。

(一部情報元:TBSテレビ「教えてもらう前と後」2019年2月12日放映)

舞茸スープのレシピ

「煮出し舞茸スープ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【600ml分:調理時間32分】
舞茸 300g(3パック)
800ml
塩こしょう 少々
作り方
  1. 舞茸をみじん切りにする。
  2. 舞茸と水を鍋に入れ、中火にかける。
    沸騰したら弱火にし、30分煮る。
    塩こしょうで味を整えたらできあがり。
  3. 【冷凍保存】製氷皿に入れ、冷凍すると、1ヶ月保存できる。

写真をもとにレシピを説明します。

舞茸スープの作り方


【工程1】
まず、舞茸(300g:3パック)をみじん切りにします。



【工程2】
次に、舞茸と水(800ml)を鍋に入れ、中火にかけます。



そして沸騰したら弱火に落とし、30分ほど煮ます。

最後に塩こしょうを振ったら完成です。
舞茸からだしが出るので、塩こしょうは少しで良いそうです。

【調理のポイント】
舞茸を煮出すと、健康効果が数倍にアップします。

難波さんによると、舞茸の健康効果は、普通に調理するだけでは数分の一しか得られないそうです。



出来上がった舞茸スープは、かさが減り、トータルで600mlくらいになります。

塩こしょうのシンプルな味付けで、舞茸の甘みと旨味が引き立ちます。
とても食べやすいですよ。

舞茸氷の作り方

ところで、「煮出し舞茸スープ」は作り置きすることもできます。

作り置きする場合は、製氷皿に入れて冷凍し、「舞茸氷」にします。

「舞茸氷」は、冷凍保存で1ヶ月ほど日持ちします。

舞茸スープの摂取量

「舞茸氷」は、1日3個以上摂ると、先に紹介した効果が期待できるそうです。

氷3個分だったら、たとえば、朝の味噌汁に使えば、もうそれだけで1日の摂取量はクリアできます。
味噌汁だったら、腸にもいいですから、安心して続けられますよ。

舞茸氷の使い方

「舞茸氷」は、凍ったままの状態で、いろいろな料理に使うことができます。



味噌汁やカレーに加えると、舞茸のだしが加わって美味しいですよ。

舞茸スープの口コミ

同番組では、「煮出し舞茸スープ」を食べると、血糖値や中性脂肪がどれくらい改善されるか実験が行われていました。

「煮出し舞茸スープ」を2週間毎日飲み続けるという実験です。

空腹時血糖が254もあった男性は、2週間後には142まで落ち、130だった男性は95まで落ちたそうです。(空腹時の血糖値の基準:70〜110未満)

また中性脂肪の数値は、233だった男性は105になり、184だった女性は135まで落ちたそうです。
4人のうち3人が数値が改善したそうです。(空腹時の中性脂肪の基準:30〜149)

ちなみに以前、私の友人が、煮出した舞茸(舞茸茶)でダイエットをしていましたが、2週間くらいで、1kgほどですが減量できたと言っていました。

「煮出し舞茸スープ」は、2週間くらい飲み続けると、効果が得られそうですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

糖質制限ダイエットの人気レシピ(221品)

食材

舞茸の人気レシピ(19品)

関連記事

舞茸ダイエットのレシピ。舞茸茶の作り方とダイエット効果!

舞茸茶を使った、舞茸ダイエットのやり方をご紹介します。 舞茸ダイエットは、多くのテレビ番組で取り上げられる人気のダイエット法です。 舞茸ダイ…

舞茸の糖質制限レシピ。血糖値スパイクの予防に効く料理。

舞茸を使った血糖値をおさえる料理のレシピをご紹介します。 内科医の泰江慎太郎さんによると、舞茸は「血糖値スパイク」を予防する効果があるそうで…

舞茸とごぼうのきんぴらレシピ。甘辛な醤油味がクセになる作り置き。

舞茸とごぼうで作る、きんぴらの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の木田マリさんが考案した「マイタケとゴボウの簡単きんぴら」。 TBSの「…

ローストビーフ丼のレシピ。みきママのフライパン料理。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ローストビーフ丼」のレシピをご紹介します。 ローストビーフは、フライパンで作ります。 しっとり柔らか…

たらの簡単レシピ。柳澤英子さんの、鱈と白菜の味噌煮。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、タラの簡単レシピをご紹介します。 「煮崩れしない!タラと白菜の味噌煮」です。 たったの15分で、コクがあ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは2週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理183品。

作り置きにおすすめの人気レシピを183品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

しその実(穂紫蘇)の塩漬けのレシピ!あく抜きの方法や食べ方も紹介。

しその実(穂紫蘇ほじそ)の塩漬けのレシピをご紹介します。 しその実は、…

栗の保存方法と保存期間。長期なら冷凍!皮付きはチルドで甘みアップ。

栗の保存方法をご紹介します。 冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ち…

落花生の保存。おすすめは炒らずに冷凍!採れたては塩茹でして冷凍。

落花生(ピーナッツ)の保存法をご紹介します。 店頭で目にする落花生の多…

ロクム(ターキッシュ・デライト)の魅力を徹底解説!簡単レシピも紹介。

トルコの伝統的なお菓子「ロクム(Lokum)」の魅力を、現地の情報を交…

栗ご飯は冷凍保存OK!栗の食感は柔らかく変化。短期なら冷蔵も可。

栗ご飯の上手な保存方法をご紹介します。 栗ご飯は、冷凍と冷蔵のどちらで…