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パティスリーMIWA(鎌倉)の人気ケーキ、ザッハトルテをいただきました。

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パティスリーMIWA
鎌倉にあるケーキ屋さん「パティスリーMIWA」。
こちらのお店で人気のケーキ「ザッハトルテ」をいただきました。

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パティスリーMIWA
「パティスリーMIWA」は、鎌倉の由比ヶ浜商店街の中にあります。JR鎌倉駅からだと、歩いて13分ほどの距離です。

パティスリーMIWA
サクランボやイチジクなど、旬の果物を使った期間限定のケーキも販売されていましたが、この日私は、こちらのお店でコンスタントに人気がある「ザッハトルテ」を購入。一緒に、「ルイザーショコラ」というチョコケーキも1つ買いました。

パティスリーMIWA
「ザッハトルテ」(440円)です。
洋酒の風味がよく効いています。大人むけのケーキですね。
チョコ風味のバターケーキも、間に塗られたアプリコットジャムも、濃厚な味わい。フォンダンのシャリシャリとした食感がはっきりと感じられて、とても新鮮でした。

パティスリーMIWA
お店のホームページには、このザッハトルテについて次のような説明がありました。

シェフが試行錯誤して日本人に合うように作ったこのザッハトルテ。
チョコレートは世界最高峰のクーベルチュールを使用。温度管理を徹底し、砂糖を結晶化させる伝統的な作り方を守り、本場ウィーンの名店「デメル」の当時のシェフも美味しさに驚いた逸品です。酸味が少なく香り豊かな長野産の杏の爽やかな酸味と甘いチョコレートのバランスが絶妙です。

全体的に、ちょっと甘めに仕上げられたケーキ。美味しかったです。人気の理由が分かりました。

パティスリーMIWA
さてこちらは「ルイザーショコラ」(440円)。
夫が食べたこのケーキ、私も一口いただきました。

チョコの風味が豊かで、とてもクリーミー。また、見た目が素敵です。つやつやのダークチョコの上に金箔があしらわれています。

パティスリーMIWA

一口食べると、ケーキの断面も美しい。真ん中の鮮やかな卵色は、バニラ風味のムースになっています。
お店の説明はこのように記されていました。

チョコレートの黄帝という名。口溶けのよいチョコレートムースの中にバニラの香りの効いたムースを忍ばせ作り上げています。
表面をツヤのあるチョコレートで被い、金箔をかけた凜としたケーキです。

うっとりとするほど口どけの良いチョコケーキです。こちらも、しっかりとした甘さが感じられます。

「パティスリーMIWA」のチョコケーキ。どちらもとても美味しかったです。ごちそうさま。

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