やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

トマト風味の麻婆豆腐。ほど良い酸味がクセになるレンジレシピ。

投稿日:2019年4月18日 更新日:

トマトを具材にした麻婆豆腐のおすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した「麻婆豆腐」。
日本テレビの「ヒルナンデス」で話題になりました。

トマトを使ったレンチン麻婆豆腐

ラー油のしっかりとした辛さがありつつも、トマトの酸味が加わることで、味に奥行きが増し、最後まで飽きずに美味しくいただけます。

しかも、電子レンジを使うので、調理も簡単。
お肉と野菜を手軽にたっぷり摂れる、栄養満点の麻婆豆腐ですよ。

(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス」2019年4月16日放映)

トマト入り麻婆豆腐のレシピ

「麻婆豆腐」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間10分】
豚ひき肉 160g
長ねぎ 1/3本
トマト 2個
豆腐 1/2丁
A
味噌 小さじ2
顆粒中華だし 小さじ2
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
塩こしょう 少々
B
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
  1. 長ねぎをみじん切りにする。トマトを8等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
  2. 長ねぎを耐熱皿にのせ、Aをざっくり混ぜる。
    その上にトマトをのせ、ひき肉を少しずつ指でつまみながら広げ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. 2をよく混ぜ、豆腐を手でちぎって加え、Bをかける。再びラップをして、600wで3分加熱したらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、長ねぎ(1/3本)をみじん切りにします。

そして、トマト(2個)を8等分のくし切りにし、さらに半分に切ります。



【工程2】
次に、長ねぎを耐熱皿にのせ、Aをざっくり混ぜます。

Aは、味噌(小さじ2)・顆粒中華だし(小さじ2)・おろしにんにく(少々)・おろししょうが(少々)・塩こしょう(少々)です。



続いて、長ねぎの上にトマトを均一にのせます。
さらに、豚ひき肉(160g)を指で少しずつつまみながら、ところどころに固まりができるように、トマトの上に広げます。

そして、これにラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱します。

【調理のポイント】
少し固まりになるようにひき肉をのせると、肉の存在感がアップします。


3分チンしたあとは、まだ肉は生の状態。
全体をよく混ぜ、余熱で少し火を通します。

そして、豆腐(1/2丁)を手でちぎって加え、B(ラー油:小さじ1、ごま油:小さじ2)をかけます。(上の写真)

あとはこれにラップをして、600wで3分加熱したら完成です。
加熱時間は、トマトの大きさなどによって若干変わるので、様子を見て調整してください。



トマトのエキスがソースの中にほどよく溶け出していて、爽やかな酸味のある麻婆豆腐に仕上がります。
辛みも適度にあるので、麻婆豆腐好きも満足できる一品です。

また、肉の食感も良い感じです。
豚ひき肉をかたまり状にして調理することで、肉の食べ応えがアップします。


麻婆豆腐の人気レシピ

麻婆豆腐の人気レシピ8選

ところで、「麻婆豆腐」とひとくちに言っても、その作り方は様々です。

リンク先では、テレビで話題の人気レシピを多数紹介しています。
基本レシピから本格レシピまで盛りだくさん。
あわせてご覧ください。

基本レシピ
味噌汁アレンジ
電子レンジ
本格レシピ
糖質オフ
カレーアレンジ

作り方を見る

以上、麻婆豆腐のおすすめレシピでした。
どれもとても美味しいですよ。

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