やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

平野レミさんの杏仁豆腐。豆腐&牛乳を使った簡単手作り2分レシピ!

投稿日:2019年7月5日 更新日:

豆腐の杏仁豆腐

豆腐を使った杏仁豆腐の超簡単レシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した「安心豆腐」。
TBSテレビの「モニタリング」で話題になりました。

豆腐・牛乳・アーモンドエッセンス

材料は、絹ごし豆腐・牛乳・アーモンドエッセンス。
アーモンドエッセンスを使って、杏仁の風味を手軽に再現します。
調理時間はたったの2分。
豆腐の柔らかい食感をそのままいかし、杏仁豆腐風の甘い汁と一緒にいただきます。

このお料理を食べたタレントの大泉洋さんは、「うわあ、美味しい。豆腐とは思えない。高級なお店の濃厚な味がする。」と絶賛していました。

身近な食材だけで作れますが、食べれば杏仁豆腐。
レミさんらしいアイデアレシピですよ。

(一部情報元:TBSテレビ「モニタリング」2019年7月4日放映)

豆腐を使った杏仁豆腐

豆腐の杏仁豆腐の作り方

「安心豆腐」のレシピです。

この杏仁豆腐の主な材料は、豆腐・牛乳・ココナッツミルク・アーモンドエッセンスです。

材料【2人分:調理時間2分】
絹ごし豆腐※ 1丁
好みのフルーツ 適量
A
牛乳 2カップ
ココナッツミルク 大さじ6
砂糖 大さじ6
アーモンドエッセンス 少々

※大豆の香りがしない安い豆腐を使用。

作り方
  1. 豆腐を1センチ角に切る。
  2. 1を器に入れ、Aを注ぐ。
    好みのフルーツとミントの葉をトッピングしたらできあがり。

豆腐・牛乳・アーモンドエッセンスの杏仁豆腐
豆腐自体には味が染み込まないので、たっぷりの汁と一緒に口に入れるのがポイント。
そうすると、本物の杏仁豆腐ような美味しさが広がります。

甘さは上品でしつこさはなく、ペロッと食べられます。
豆腐を使ったスイーツの中でもかなりおすすめの一品です。

色とりどりのフルーツを合わせると見た目がきれいですし、話題性があるので、パーティー料理にもぴったりですよ。

杏仁豆腐風の簡単レシピあと2品

最後に、テレビで話題になった杏仁豆腐風のおすすめレシピをあと2品ご紹介します。

お餅杏仁豆腐

杏仁汁粉

こちらは、平野レミさんのご長男のお嫁さん、女優の上野樹里さんが考案した「杏仁汁粉」。
お餅を加え、お汁粉風にしていただくのが特徴です。

味付けは、このレシピも、牛乳・アーモンドエッセンス・ココナッツミルクを使います。

本物の杏仁汁粉らしい味に仕上がり、とても美味しいです。

女優の上野樹里さんのレシピ

3分
ココナッツミルク低脂肪牛乳三温糖ココナッツオイルアーモンドエッセンス

作り方を見る

マシュマロ杏仁豆腐

マシュマロ杏仁豆腐

こちらの材料は、牛乳・マシュマロ・アーモンドエッセンスだけ。

マシュマロを加えてレンジでチンして、軽く冷やすと、とろとろの杏仁豆腐ができます。

本物とは食感が違いますが、なめらかな舌触りがこの杏仁豆腐風デザートの魅力でもあります。
お味の方は本物そっくりで、甘みもほど良く、とても美味しいです。

日本テレビ「得する人損する人」のレシピ

3分
マシュマロ牛乳アーモンドエッセンス

作り方を見る

以上、杏仁豆腐の簡単レシピでした。
どれもとても美味しいのでおすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

3分以内で作れる時短レシピ(97品)

食材

豆腐の人気レシピ(83品)

考案者

平野レミさんの人気レシピ(77品)

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