豆腐を使った杏仁豆腐の超簡単レシピをご紹介します。
料理愛好家の平野レミさんが考案した「安心豆腐」。
TBSテレビの「モニタリング」で話題になりました。
豆腐・牛乳・アーモンドエッセンス
材料は、絹ごし豆腐・牛乳・アーモンドエッセンス。
アーモンドエッセンスを使って、杏仁の風味を手軽に再現します。
調理時間はたったの2分。
豆腐の柔らかい食感をそのままいかし、杏仁豆腐風の甘い汁と一緒にいただきます。
このお料理を食べたタレントの大泉洋さんは、「うわあ、美味しい。豆腐とは思えない。高級なお店の濃厚な味がする。」と絶賛していました。
身近な食材だけで作れますが、食べれば杏仁豆腐。
レミさんらしいアイデアレシピですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「モニタリング」2019年7月4日放映）
豆腐を使った杏仁豆腐
「安心豆腐」のレシピです。
この杏仁豆腐の主な材料は、豆腐・牛乳・ココナッツミルク・アーモンドエッセンスです。
材料【2人分：調理時間2分】
| 絹ごし豆腐※ | 1丁 |
| 好みのフルーツ | 適量 |
| 牛乳 | 2カップ |
| ココナッツミルク | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| アーモンドエッセンス | 少々 |
※大豆の香りがしない安い豆腐を使用。
作り方
- 豆腐を1センチ角に切る。
- 1を器に入れ、Aを注ぐ。
好みのフルーツとミントの葉をトッピングしたらできあがり。
豆腐自体には味が染み込まないので、たっぷりの汁と一緒に口に入れるのがポイント。
そうすると、本物の杏仁豆腐ような美味しさが広がります。
甘さは上品でしつこさはなく、ペロッと食べられます。
豆腐を使ったスイーツの中でもかなりおすすめの一品です。
色とりどりのフルーツを合わせると見た目がきれいですし、話題性があるので、パーティー料理にもぴったりですよ。
杏仁豆腐風の簡単レシピあと1品
最後に、テレビで話題になった杏仁豆腐風のおすすめレシピをあと1品ご紹介します。
マシュマロ杏仁豆腐
材料は、牛乳・マシュマロ・アーモンドエッセンスの3つだけ。
マシュマロを加えてレンジでチンして、軽く冷やすと、とろとろの杏仁豆腐ができます。
本物とは食感が違いますが、なめらかな舌触りがこの杏仁豆腐風デザートの魅力でもあります。
お味の方は本物そっくりで、甘みもほど良く、とても美味しいです。
日本テレビ「得する人損する人」のレシピ
マシュマロ牛乳水アーモンドエッセンス
以上、杏仁豆腐の簡単レシピでした。
どれもとても美味しいのでおすすめです。
