やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

ブラジル料理店「バッカーナ 銀座」。シュラスコ食べ放題を楽しむコツ。

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バッカーナ 銀座
サッカーワールドカップの開催日まであとわずかとなりました。
けさ放映されたテレビ番組「グッド!モーニング」(2014年6月11日)によると、ブラジル料理が今人気だそうです。

銀座にあるブラジル料理店「バッカーナ」は連日満席。サンバで大盛り上がりしているそうですよ。

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シュラスコ
「バッカーナ 銀座」は、シュラスコ人気の火つけ役となったお店です。
シュラスコとは、肉を鉄串に刺して焼いた料理。塊のままの肉にじっくり火を通すので、肉の旨みがぎゅっとつまっているそうです。

こちらのお店では、シュラスコが2時間4,800円で食べ放題。お肉は13種類から選べ、サラダやジャガイモ料理などのサイドメニューもあります。

シュラスコ食べ放題を楽しむコツ

ところで同番組によると、「バッカーナの食べ放題」を美味しくいただくコツがあるそうです。

供される13種類のお肉の中には「ピカーニャ」と呼ばれるものがあるそうですが、このお肉がテーブルにまわってくるまでゆっくり待ちながら食べる。これがコツです。

「ピカーニャ」は、牛の腰から尻にあたる部分の肉だそうで、淡泊な赤身である上に、コクと柔らかさをあわせ持つ上質の肉。「ピカーニャ」を食べなきゃ損です。

ワールドカップ開催中に、私も行ってみよう。

画像引用元:Churrasco, Barbacoa Grill, Aoyama by Yuichi Sakuraba

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