やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

鎌倉のつけ麺屋「麺屋 波(WAVE)」。おしゃれなカレーつけ麺は一食の価値あり。超おすすめです。

投稿日:

麺屋 波(WAVE)

鎌倉の和田塚にあるつけ麺店「麺屋 波(WAVE)」で、人気の「カレーつけ麺」をいただきました。食べログでも高評価のこのお店、ずっと気になっていたんです。

JR鎌倉駅からはちょっと離れていますが、徒歩圏です。わざわざ足を運ぶ価値のあるお店ですよ。

麺屋 波(WAVE)
「麺屋 波(WAVE)」は、JR鎌倉駅東口から徒歩10分ほどのところにあります。

駅を出ると目の前に「若宮大路」という大きな通りがあります。その道を、海に向かって10分ほど進むと、右手にブルーの建物が見えてきます。お店は、この建物の奥にあります。

麺屋 波(WAVE)
看板が表に出ています。

こちらのお店は食べログで「TOP 5000」に選ばれています。鎌倉にあるラーメン・つけ麺店の中では、おそらく現在最も高評価。

麺屋 波(WAVE)
こちらがお店の入口。

麺屋 波(WAVE)
メニューは「カレーつけ麺」1種類のみ。
麺の量に応じて、並(150g)・中盛(200g)・大盛(300g)・特盛(400g)があります。また麺の太さは、太麺・細麺のどちらかを選択。

つけ汁の辛さは、特に指定しなければ中辛。希望すれば、唐辛子ぬき・やや辛・大辛・激辛にすることもできます。

麺屋 波(WAVE)
店内はおしゃれな照明が下がっていて、小奇麗な感じ。つけ麺店という雰囲気ではありません。

客席は、カウンターのみで計8つ。
私が伺ったのは平日の夕方6時半くらいでしたが、連れと2人で満席になりました。この時いらしたお客さんは、店主ととても親しそうに会話していました。おそらく皆さん常連さんですね。

麺屋 波(WAVE)
私は、「カレーつけ麺・並盛(880円)」を注文しました。麺は太麺、辛さは中辛です。

ご覧ください!これが「麺屋 波」のカレーつけ麺です。

出てきた時には思わず「キレイ!」って叫んでしまいました。
だって、まさか「つけ麺店」でこんなにオシャレな一皿に出会えるとは思いませんでしたから。
男性だけでなく女性も大喜びのつけ麺ですね。

麺屋 波(WAVE)
麺の上には、色とりどりの鎌倉野菜が飾られています。
ズッキーニ・オクラ・ニンジン・ゴーヤ・長イモ・プチトマト。

ズッキーニ・オクラ・ニンジンにはさっと火が通っていましたが、ゴーヤと長イモは生。サクサクとした歯ごたえがあります。食感の違いが楽しめて、とても新鮮でした。

野菜以外には、煮卵・鶏チャーシュー・海苔がトッピングされており、その上には白髪ネギが添えられています。

麺屋 波(WAVE)
ここの煮卵はすごく美味しいです。

絶妙なゆで加減。とても不思議なのは、黄身だけでなく白身までネットリとした食感が楽しめること。口の中にまとわりつくような感じがなんとも美味。
この煮卵、お味の方はしっかりとついていますから、スープにつける前に、まずはそのまま食べることをおすすめします。

麺屋 波(WAVE)
スープもけっこう具だくさんです。鶏の骨付き肉が頭を出しているほか、この写真では分かりませんが、底にはひき肉がたっぷりと沈んでいます。

麺屋 波(WAVE)
鶏肉は、ちょっと口に含むだけで骨から身がスルッと簡単に外れるほど、柔らかく煮込んであります。

麺屋 波(WAVE)
麺はコシがあって食べごたえがあります。

私が注文した並は、麺が150g。たくさん食べる人でも、これでけっこうお腹いっぱいになると思います。
というのは、こちらのお店では、つけ麺を食べ終わったあとに「お茶漬け」が出てくるんです。お茶漬けセットにはお茶碗半分くらいのご飯がついてきますから、麺の量はいつもよりちょっと少なめを選ぶことをおすすめします。

麺屋 波(WAVE)
「カレーつけ麺」って私は初めて食べたんですけど、面白いですね。一般的なつけ麺のイメージにも合わず、だからと言ってカレーうどんでもない。

カレースープはコッテリとしています。野菜と麺がさっぱりとしていますから、バランスがちょうど良かったです。

麺屋 波(WAVE)
さて、麺を食べ終わるのを見計らって店主が出してくれたのが、お茶漬けにするためのご飯。三つ葉が添えられています。

麺屋 波(WAVE)
残ったカレースープの中にご飯と三つ葉を入れて、かつおだしのスープで割ります。お好みでタクアンと白ゴマを加えたら、お茶漬けの完成。

「カレー風味のお茶漬け」というのも私は初めて食べましたが、先に食べたカレーつけ麺の味とはまったく違ってさっぱりしています。不思議な味。食事の締めにはぴったりでした。

麺屋 波(WAVE)
ところで、お茶漬けで終わりかと思っていたら、なんと食後のデザートまでついてきました。
バニラアイスクリーム。涼しげなセルリアンブルーのお皿で出てきました。
こちらのお店は、本当に至れり尽くせりでいろいろなサービスをしてくれます。嬉しいですね。

お店にうかがって私が特に印象的だったのは、店主がつけ麺を盛っているところ。真剣そのものでした。これほど盛りつけに気を配るつけ麺屋さんって、他にはなかなかないと思います。そうした盛りつけに対する細やかな配慮が、他のサービスにも繋がっているのだと感じられました。

いやぁ~。素敵なお店でした。鎌倉に立ち寄られた際には、是非足を運んでみてください。超おすすめです。

おすすめ記事

熊本スイーツの定番!いきなり団子のレシピ。さつまいも&あんこが好相性

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

さつまいもの素揚げの簡単レシピ。コツをおさえて美味しさ凝縮!

ほっこり温まる!熊本のだご汁。たっぷり野菜のすいとんレシピ。

熊本天草の定番おやつ!がね揚げの作り方。甘くて旨いさつまいもの天ぷら

一口サイズで食べやすい!エリンギの肉巻きレシピ。豚バラ肉でコク旨。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

幅広い料理に使える!しいたけの下ごしらえ。下処理の方法を動画で解説。

味見がとにかく大事!数の子の塩抜き。戻し方などの下ごしらえを解説。

冷凍も便利!しいたけの保存方法と保存期間。生椎茸を日持ちさせるコツ

切り干し大根の戻し方。基本は水で時短ならレンジ。戻さない方が良い場合も

水ではなく熱湯で!ドライトマトの戻し方と使い方。酢を加えて旨味キープ

賢く使い分け!しいたけの切り方6パターン。それぞれの名前と使い方。

人参の茹で時間早見表。切り方別にすぐに分かる!甘くて美味しい茹で方。

しいたけを洗うデメリット。汚れはなるべく拭き取る。味が落ちない洗い方も解説

しいたけの石づきの取り方と活用法。食べるのはNG!でも出汁は取れる。

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

天日干しが一番!干し椎茸の作り方。室内乾燥でも旨味と栄養がアップ。

花切りから亀模様まで!しいたけの飾り切り。お洒落に可愛く見栄えをUP

刻み昆布(乾燥切り昆布)の戻し方と戻し率。基本の水戻しから時短まで。

冷水がベスト!干し椎茸の戻し方と戻す時間。早く戻すのならレンジもあり

干し椎茸の賞味期限と保存方法。基本は常温。戻した後は冷凍もあり。

旨味も栄養も豊富!干し椎茸の戻し汁の使い方。保存方法やレシピも紹介。

鮭(生鮭・塩鮭)の焼き方。グリルが一番旨い!フライパンは片付けが楽。

熊本スイーツの定番!いきなり団子のレシピ。さつまいも&あんこが好相性

熊本を代表する人気の郷土菓子、「いきなり団子」の作り方をご紹介します。輪切りにしたさつまいもとあんこを具材にした、シンプルでありな…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキ…

さつまいもの素揚げの簡単レシピ。コツをおさえて美味しさ凝縮!

さつまいもの素揚げのおすすめレシピをご紹介します。さつまいもを少し太めのスティック状に切って、さっと揚げるだけの簡単レシピ。油で揚…

ほっこり温まる!熊本のだご汁。たっぷり野菜のすいとんレシピ。

ほっこり身体が温まる、熊本の人気郷土料理、「だご汁(だんご汁)」のレシピをご紹介します。だご汁は、小麦粉と水を練ってのばした団子を…

熊本天草の定番おやつ!がね揚げの作り方。甘くて旨いさつまいもの天ぷら

さつまいも好きにおすすめの、熊本天草の郷土料理「がね揚げ」のレシピをご紹介します。がね揚げは、さつまいもを使った昔ながらの天ぷらで…

一口サイズで食べやすい!エリンギの肉巻きレシピ。豚バラ肉でコク旨。

エリンギと豚バラ肉を使った肉巻きのレシピをご紹介します。ご飯がすすむ、王道の甘辛い肉巻きレシピ。エリンギの弾力のある食感としっかり…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとく…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているも…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海…

幅広い料理に使える!しいたけの下ごしらえ。下処理の方法を動画で解説。

生しいたけの下ごしらえのやり方を解説します。しいたけを料理に使う際に必要な、下処理の手順についてです。

味見がとにかく大事!数の子の塩抜き。戻し方などの下ごしらえを解説。

数の子の塩抜きの仕方など、下処理の方法を解説します。数の子を上手に戻すには、水ではなく塩水を使ったうえで、急がずに時間をある程度か…

冷凍も便利!しいたけの保存方法と保存期間。生椎茸を日持ちさせるコツ

しいたけを安心して長期で保存したいのなら、冷凍保存するのがおすすめです。冷凍すると食感が劣化する野菜が多いなか、しいたけをはじめと…

切り干し大根の戻し方。基本は水で時短ならレンジ。戻さない方が良い場合も

切り干し大根(千切り大根)の戻し方を解説します。乾燥した状態の切り干し大根を柔らかくするには、水を使うのが基本です。ごく一般的な千…

水ではなく熱湯で!ドライトマトの戻し方と使い方。酢を加えて旨味キープ

ドライトマトの上手な戻し方を解説します。ドライトマトには、大きく2種類があります。1つは、カラカラに乾燥させたもの。もう1つは、半…

賢く使い分け!しいたけの切り方6パターン。それぞれの名前と使い方。

しいたけでよく使われる切り方と、その名前と使い方を解説します。「花切り」や「四つ割り」、「そぎ切り」や「薄切り」など、合計6パター…

人参の茹で時間早見表。切り方別にすぐに分かる!甘くて美味しい茹で方。

人参の美味しい茹で方と茹で時間を解説します。人参は、水の状態で鍋に入れて、じわじわと温度を上げていくと、中心部分まで均一に火が入り…

しいたけを洗うデメリット。汚れはなるべく拭き取る。味が落ちない洗い方も解説

しいたけは、基本的には、調理の前に洗う必要はありません。むしろ、できるかぎり洗わないのがおすすめです。というのは、しいたけを洗って…

しいたけの石づきの取り方と活用法。食べるのはNG!でも出汁は取れる。

しいたけの石づきの取り方と使い道を解説します。石づきとは、しいたけに限らずキノコ全般にあり、原木や地面に接していた生え際の根元部分…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介します。さつまいもは、中心部が70度くらいになるようにじっくりと…

天日干しが一番!干し椎茸の作り方。室内乾燥でも旨味と栄養がアップ。

生の椎茸を乾燥させて、干し椎茸を作る方法を解説します。椎茸の干し方には電子レンジやオーブンなどを使う方法もありますが、せっかく手作…

花切りから亀模様まで!しいたけの飾り切り。お洒落に可愛く見栄えをUP

しいたけの飾り切りの切り方を詳しく解説します。お伝えするのは2種類の飾り切り。「花切り」と「亀」です。花切り亀「花切り」は、しいた…

刻み昆布(乾燥切り昆布)の戻し方と戻し率。基本の水戻しから時短まで。

刻み昆布(乾燥切り昆布)の戻し方を解説します。刻み昆布とは、乾燥させた昆布を細切りにしたもののことで、切り昆布と呼ばれることもあり…

冷水がベスト!干し椎茸の戻し方と戻す時間。早く戻すのならレンジもあり

干し椎茸(乾しいたけ)の「戻し方」と「戻す時間」について解説します。干し椎茸を美味しく食べたいのなら、冷水を使って戻すのがダンゼン…

干し椎茸の賞味期限と保存方法。基本は常温。戻した後は冷凍もあり。

干し椎茸(乾しいたけ)は、常温保存に向いた食品です。開封前はもちろんのこと、開封後であっても、乾燥した状態の干し椎茸は、常温で保存…

旨味も栄養も豊富!干し椎茸の戻し汁の使い方。保存方法やレシピも紹介。

干し椎茸の戻し汁を有効活用する方法をご紹介します。干し椎茸を戻したあとに残った戻し汁は、そのまま飲むとあまり美味しくありません。そ…

鮭(生鮭・塩鮭)の焼き方。グリルが一番旨い!フライパンは片付けが楽。

鮭の美味しい焼き方を解説します。用意する鮭は、塩鮭でも生鮭でもOKです。鮭の切り身を焼いて食べるのなら、魚焼きグリルを使うのが一番…

最新記事

この焼き方が一番旨い!グリルで焼きしいたけ。イチオシ丸焼きレシピ。

味良し、見た目良し!白菜と豚肉のミルフィーユ鍋レシピ。鰹だしが好相性

クセがなくてメチャ旨!甘酒プリンのレシピ。蜂蜜とレモンが味の決め手。

人気の韓国風おかず!小松菜ナムルのレシピ。ごま油&鶏ガラで旨い。

旨味溢れる!刻み昆布の炊き込みご飯レシピ。乾燥切り昆布で滋味深く。

この焼き方が一番旨い!グリルで焼きしいたけ。イチオシ丸焼きレシピ。

焼きしいたけのおすすめレシピをご紹介します。生しいたけの焼き方についてです。しいたけの丸焼きを作るのなら、魚焼きグリルを使うのが一…

味良し、見た目良し!白菜と豚肉のミルフィーユ鍋レシピ。鰹だしが好相性

白菜と豚肉を具材にした、ミルフィーユ鍋のレシピをご紹介します。白菜と豚バラ肉を交互に鍋に詰めて、何層にも折り重なるパイ生地のような…

クセがなくてメチャ旨!甘酒プリンのレシピ。蜂蜜とレモンが味の決め手。

フルフルの食感と深い甘みがクセになる、甘酒プリンのおすすめレシピをご紹介します。米麹を使った甘酒で作る、極上スイーツのレシピです。…

人気の韓国風おかず!小松菜ナムルのレシピ。ごま油&鶏ガラで旨い。

小松菜を使った、韓国風ナムルのレシピをご紹介します。鶏ガラスープの素とごま油で味付けをして、コクと旨みをアップさせた一品。にんにく…

旨味溢れる!刻み昆布の炊き込みご飯レシピ。乾燥切り昆布で滋味深く。

刻み昆布をたっぷりと使った、旨味豊かな炊き込みご飯のレシピをご紹介します。乾燥タイプの刻み昆布(切り昆布)を使うレシピになっていて…