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元祖カツ丼は「早稲田の学生が作った」。老舗「三朝庵」のカツ丼誕生秘話。

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カツ丼

東京・早稲田にある、老舗そば屋「三朝庵」。

店主の加藤浩志さんによると、こちらのお店はカツ丼の元祖発祥店だそうです。早稲田大の学生のアイデアをもとにつくったのが始まりだとか。

加藤さんが語った「カツ丼の誕生秘話」をご紹介します。

(情報元:「Nスタ」2014年7月16日放映・特集「その料理、ウチが元祖と主張する店」)

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「三朝庵」のカツ丼誕生秘話

江戸時代創業の「三朝庵」。カツ丼誕生秘話は、大正時代にまで遡ります。

当時こちらのお店では、宴会に出すトンカツを仕入れていたそうです。ところが、冷めてしまったトンカツが悩みの種でした。冷めたトンカツは美味しくありません。客には出せませんから、モッタイナイですよね。

どうすれば「冷めたトンカツ」をお金にできるだろう?頭を捻っていたところ、当時このお店の常連だった早稲田の学生が素晴らしいアイデアを出してくれました。

「卵丼みたいにとじてみたら?」

こうして大正10年ごろ、カツ丼が誕生したそうです。
その後カツ丼は、学生の間で大流行。一気に全国に広がったということです。

カツ丼は、冷めたトンカツを美味しく食べる方法として考案されたんですね。それにしても、カツ丼の産みの親が早稲田大の学生だったとは、驚きました。

三朝庵の「カツ丼」は790円。お店は、東京メトロ「早稲田」駅から徒歩3分ほどのところにあります。

画像引用元:かつ丼 by Norio Nomura

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