やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

今でしょ講座のレシピ。テレビ朝日で話題の簡単料理の作り方34品まとめ

投稿日:2021年6月9日 更新日:

黒酢牛乳

黒酢牛乳のレシピ。栄養学のプロがすすめる疲労回復ドリンク。

黒酢牛乳

疲労回復に効果があると言われている、黒酢ドリンクのレシピを紹介しています。

その名の通り、黒酢に牛乳を混ぜて作ります。

レシピ考案者の青木敦子さんは、この「黒酢牛乳」を疲れたと思った時に必ず寝る前に飲むそうです。

黒酢に多く含まれる「アミノ酸」には、疲労物質を取り除いてくれる働きがあり、牛乳に含まれる「トリプトファン」には、安眠効果があるそうです。
また牛乳のカルシウムは、黒酢を加えることで、吸収率がアップするのだそうです。

お味の方は、ヨーグルトドリンクみたい。
寝る前に飲むだけではモッタイナイと思うほど美味しいです。

栄養士の青木敦子さんのレシピ

1分
牛乳黒酢ハチミツ

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冷凍きのこの炊き込みご飯

冷凍きのこの炊き込みご飯のレシピ。水島弘史シェフのおすすめ。

キノコの炊き込みご飯

科学的にも理にかなった、美味しい「キノコの炊き込みご飯」の作り方です。

ポイントは次の2つ。
冷凍したキノコを使うことと、氷を入れて炊くです。

フレンチのシェフ、水島弘史さんのレシピ

冷凍したキノコ醤油

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枝豆パスタ

枝豆パスタのレシピ。夏バテ対策に枝豆しらすパスタ。

枝豆とシラスのパスタ

夏バテに効く枝豆のレシピです。

枝豆に豊富に含まれるビタミンB群は、自律神経を整える働きがあるので、夏バテや熱中症、クーラー病などの予防に効果があるそうです。

また枝豆と一緒にしらすを加えると、枝豆に唯一欠けているビタミンB12を補うことができるので、夏バテ解消の効果がよりアップするとのこと。

枝豆としらすをたっぷり使った、超具だくさんのペペロンチーノ風パスタができます。
風味豊かでとても美味しいです。

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ

10分
枝豆シラス乾燥パスタニンニク鷹の爪オリーブオイル

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ゴーヤの素揚げ

血糖値を下げるゴーヤの素揚げレシピ。栄養学のプロのおすすめです。

ゴーヤの素揚げ

ゴーヤの簡単料理です。

ゴーヤのワタやタネを取らずに輪切りにして、素揚げにします。

ゴーヤの実のサクサク感とワタのとろっとした食感がとても良く、苦味もあまりありません。とても食べやすいです。

レシピ考案者の岸村康代さんによると、ゴーヤの苦み成分である「チャランチン」と「モモルデシン」には、血糖値を下げる効果が期待できるそうです。

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ

5分
ゴーヤカツオ節酢醤油

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明日葉スムージー

ダイエットに効く、明日葉スムージーのレシピ。栄養学のプロのおすすめです。

明日葉スムージー

ダイエット向けに考案されたスムージーで、糖質の多い食材はあまり使っていません。

明日葉は、研究者の間でとても注目されている野菜で、体脂肪の蓄積や血中のコレステロールを抑える効果が期待できるそうです。

管理栄養士の岸村康代さんのレシピ

明日葉ヨーグルト豆乳バナナレモン汁ハチミツ

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冷めても美味しいご飯の炊き方

水島弘史シェフの冷めても美味しいご飯の炊き方。氷とはちみつが秘訣。

冷めても美味しいご飯の炊き方

お弁当にぴったりの、冷めても美味しいご飯の炊き方です。

ポイントは次の2つ。

  • 氷を入れる
  • はちみつを入れる

氷を使うのが面倒という方には、はちみつだけを使った炊き方も紹介しています。

フレンチの水島弘史シェフのレシピ

2分
白米ハチミツ

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冷めても美味しい卵焼きの作り方

水島弘史シェフの冷めても美味しい卵焼きの作り方。

冷めても美味しい卵焼きの作り方

レシピ考案者の水島さんによると、次の3つのポイントをおさえると、冷めても柔らかく、水分を含んだままふっくらしている、理想的な卵焼きができるそうです。

  1. 卵は横一文字にしっかりと混ぜる。
  2. 砂糖を加える。
  3. 冷たい状態のフライパンで焼き始める。

フレンチの水島弘史シェフのレシピ

砂糖醤油サラダ油

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カツオのつかんまぜ

カツオ料理の簡単レシピ。上田勝彦さんのつかんまぜ。

カツオのつかんまぜ

カツオのおすすめレシピです。

カツオの臭みがまったくない旨味たっぷりのお料理が、5分程度で簡単に作れます。

大根とレモンをあわせることで、カツオがさっぱり美味しくいただけます。

元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんのレシピ

5分
カツオ大根レモン

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塩カツオ

塩かつおのレシピ。上田勝彦さんのおすすめ。

塩カツオ

カツオに塩をまぶしてから洗い流し、千切りにした生姜と塩だけでいただきます。

生臭さが消えて、カツオの味が格段にアップ。
上品な味わいのカツオ料理が、5分程度で簡単に作れます。

元漁師で水産庁官僚の上田勝彦さんのレシピ

カツオショウガ

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チャーハン

水島弘史シェフの、科学的にも理にかなったチャーハンの作り方。

チャーハン

科学的にも理にかなった美味しいチャーハンの作り方です。

調理のポイントは3つあります。

  1. 炊きたてのご飯を使う。
  2. 炒める前のご飯に、少量の水と油を加える。
  3. 加熱は弱火で、最後に20秒だけ強火にする。

フレンチの水島弘史シェフのレシピ

炊きたてのご飯サラダ油コショウゴマ油

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